Пісний грецький суп фасолада

Фасолада - один з популярних супів грецької і кіпрської кухонь. Це, напевно, найпростіше в приготуванні блюдо, яке ідеально поєднується зі свіжим хлібом і оливками. Основних інгредієнтів зовсім небагато - квасоля, морква, селера, цибуля, помідори і оливкову олію. Квасоля греки називають "ікрою бідних". Але навіть переставши бути бідними, греки не змогли відвикнути від улюбленої фасолади. Дуже смачний, ситний і поживний суп. І, звичайно, дуже корисний!

УЧАСНИК
КОНКУРСУ

Улюблений пісний рецепт

Конкурс рецептовЛюбімий пісний рецептВи дотримуєтеся пост? Тоді цей конкурс для вас! Приготуйте своє улюблене пісне блюдо, надішліть рецепт нам і отримайте подарунки від провідного світового постачальника ...

СКЛАДОВІ

квасоля біла - 400 г
морква - 2 шт.
селера стебла - 2 шт.
помідори - 2 шт.
цибуля-порей - 1 стебло 10 см
перець болгарський червоний - 1 шт.
оливкова олія - 5 ст.л
томатна паста - 1 ст.л
помідори консервовані у власному соку - 1 б 400 г
перець чорний мелений
орегано сушений
сухий чебрець
сіль
цукор - 1 ст.л.
вода - 2.5 л
цибуля ріпчаста (маринувати для подачі) - 1 шт.
лимонний сік - 1 ст.л
рослинна олія

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Квасолю замочити на ніч у холодній кип`яченій воде.Воду злити, квасоля промити. У каструлю налити 2,5 літра води, покласти квасолю і відправити на вогонь. Дати закипіти, зняти піну. Перші 10 хвилин варити на сильному вогні. Зменшити вогонь і варити майже до готовності.

крок 2

Поки вариться квасоля, підготувати овочі. Моркву почистити і нарізати кільцями.

крок 3

Болгарський перець порізати великими кубиками.

крок 4

Порізати селеру.

крок 5

Кільцями порізати цибулю-порей (можна замінити на ріпчасту). І злегка припустити на оливковій олії.

Відео: Фасолада пісний грецький суп. Дуже смачний!!! vegan recipe

крок 6

Свіжі помідори надрізати хрест навхрест. Опустити в окріп на кілька секунд. Потім зняти шкірку і порізати півкільцями. З помідорів у власному соку зняти шкірку, пюрировать за допомогою погружного блендера. Додати 1 ст. л. томатної пасти і свіжі помідори.

крок 7

Коли квасоля майже звариться, запустити селера і солодкий болгарський перець. Дати закіпеть.Добавіть морква і варити 5-7 мінут.Затем покласти цибулю-порей.Далее томатну суміш.

крок 8

Тільки після цього посолити, додати мелений чорний перець, 1 ст. л. цукру і сухі трави. Варити ще 7 хвилин. Накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин.

крок 9

Замаринувати цибулю (за бажанням). Почистити, порізати кільцями. Викласти в банку, додати 2 ч. Л. цукру, 1 ст. л. оливкового масла, лимонний сік, сіль. Накрити кришкою, струсити і залишити маринуватися.