Рецепт вишневого пирога, абрикосового і тертого
Люди, які вміють пекти пироги, володіють справжнім талантом. Адже цю благородну і стародавнє мистецтво. Шляхетним його можна назвати з-за дії, який він справляє на людину. Кожен помічав, що коли в будинку витає аромат свіжоспеченого пирогів, з`являється якесь особливе почуття. Здається, що в такому будинку навічно поселився мир і затишок. Древнє це мистецтво, так як різноманітні рецепти пирогів знали ще і Стародавньому Римі, Греції та Єгипті.
Права російське прислів`я
У ньому записано, що не червона хата кутами, а красна пирогами. На Русі пироги завжди були одним з найулюбленіших страв. Всі урочисті події російські люди святкували з пирогами на столах. Бажаючи приготувати такий виріб, російські люди вирішували що вибрати: рецепт вишневого пирога або рецепт пирога з капустою. Або ще якийсь інший. І що найцікавіше, до кожного свята готувався свій особливий пиріг. Завдяки цьому зараз можна спостерігати величезну кількість не тільки різних начинок, а й різних форм.
Найчастіше російські люди готували пироги саме на кислому дріжджовому тесті. Для закваски брали кисле молоко, сироватку, і сметану, і навіть пиво, і брагу. Поєднання кислих компонентів в різних пропорціях дає можливість створити неповторні смаки. Найчастіше рецепт вишневого пирога будувався саме на кислому тісті.
Два основних види пирогів
Існує дві основні форми пирога: відкритий і закритий.
Печуть відкриті пироги зазвичай влітку, в той час як закриті - в холодну пору року. Адже дістати свіжі ягоди взимку непросто. Але якщо у вас є заморожена вишня, наприклад, знайдіть будь-який рецепт вишневого пирога і приготуйте з неї відкритий пиріг. Буде не гірше, ніж зі свіжими ягодами.
Відео: Тертий пиріг Просто і швидко Готуємо з Машею
Закритий пиріг має відмінну рису - спочатку в ньому йде шар тіста, потім начинка і завершується все ще одним шаром тіста. Основною властивістю закритих пирогів називають величезну кількість начинки. Адже чим її більше, тим пиріг смачніше.
Саме закриті пироги можна робити з найскладнішими начинками. Для неї найчастіше використовують м`ясо, рибу або гриби. Популярними також є такі наповнювачі як цибуля, яйця, рис. Тобто продукти, в яких міститься мала кількість вологи. Слід врахувати, що для дна тісто треба розгортати трохи товщі, ніж для його "даху". Пиріг потрібно защепіть з усіх боків. Інакше начинка може просто висохнути.
Якщо ж в якості начинки використовуються фрукти або ягоди, зазвичай вважають за краще випікати пиріг з відкритим верхом.
Відкритий пиріг - вид пирога з солодкою або солоною начинкою. Вона при цьому не накривається шаром тіста, а залишається відкритою. Начинка з фруктів і ягід проста, в той же час має надлишок вологи, яка буде з відкритого пирога випаровуватися. Спекти такий пиріг зі складною начинкою, швидше за все не вийде. Він буде деформуватися і ламатися.
готуємо самі
Не будемо брати рецепт вишневого пирога. Швидше за все, він вже багатьом відомий. А от абрикосовий пиріг рецепт якого не такий популярний, варто спробувати приготувати. Робити його будемо з рубаним тістом.
Отже, що знадобиться для начинки:
- Грам 700 абрикосів
- Мед - 4 стіл. ложки
- Цукрова пудра - 2 стол. ложки
Моєму, ріжемо навпіл і виймаємо кісточки з абрикосів. Додаємо мед і цукрову пудру. Якщо абрикоси несолодкі, можна додати ще й цукор. Все це перемішуємо і даємо відстоятися 30 хвилин. Викладаємо розкачане тісто на деко, всередину кладемо абрикоси. Загортаємо конвертиком. Ставимо в розігріту заздалегідь духовку з температурою 180 градусів. Випікаємо протягом півгодини.
Тепер будемо готувати тертий пиріг рецепт якого найбільше сподобався.
Складові:
- тісто: борошна - 2 склянки, масла - 200 грам, яйця - 2 шт., 1 склянка цукру, пів ложки соди, яка розчинена в двох ложках кефіру.
Відео: Тертий пиріг з абрикосовим варенням
- начинка: 3 яблука, сир, варення.
Для початку розтираємо яйця і цукор, додаємо масло і інші компоненти. Місимо тісто. Приготувавши його, ділимо на дві частини: одну натираємо на тертці на деко. Ставимо на пару хвилин в духовку. Після цього виймаємо тісто, додаємо начинку і зверху натираємо інший шматок тіста. Печемо до готовності.
Ось такі нехитрі рецепти!
