Джо бастіаніч схуд: секретний рецепт від прославленого ресторатора!
Зміст
Найвимогливіший, але і самий витончений суддя популярного шоу "Кращий кухар Америки" Джо Бастіаніч відомий не тільки своїм відмінним кулінарним смаком і підприємницьким чуттям, але і привабливим зовнішнім виглядом, підтягнутою фігурою і європейським лоском.
Дивлячись на нього зараз, складно повірити, що колись талановитий ресторатор страждав від надлишку зайвої ваги і, внаслідок цього, мав серйозні проблеми зі здоров`ям, проте завдяки наполегливості та неймовірною силою волі зумів за короткий час привести себе в ідеальну форму.
Як йому це вдалося, в чому полягає головний секрет схуднення від Джо Бастіаніча, яке основне блюдо допомогло йому скинути майже 20 кг, - про все це детально поговоримо далі.
Перші кроки на шляху до схуднення Джо Бастіаніча
Для Джо, італійця і успішного ресторатора, смачна їжа значить так само багато, як і хороше вино. Тому поява перших симптомів захворювання серцево-судинної системи - підвищення артеріального тиску і холестерину на тлі надлишкової ваги - звучали як вирок і, здавалося, назавжди позбавляли всіх радостей життя і привілеї смачно поїсти.
Однак для Джо Бастіаніча все тільки починалося ... За його власними словами, неприємний діагноз назавжди змінив його, змусив внести суттєві корективи в свій спосіб життя і переосмислити погляди на всю систему харчування в цілому.
"Я щасливий поділитися тим, як здоровий спосіб життя повністю змінив моє життя. Ліпітор (прим. Гиполипидемическое лікарський засіб), регулярні заняття спортом, а також новий спосіб мислення про їжу і харчування привели до того, що від ознак хвороби не залишилося і сліду".
Першим, що почав робити Бастіаніч - це багато бігати. Спершу почав він цим займатися, щоб швидко схуднути, але потім біг для нього став улюбленим заняттям, яке дозволяє йому не тільки підтримувати себе в хорошій спортивній формі, а й значним чином покращувати самопочуття і заряджатися енергією для подальшої плідної роботи.
Також Джо бере активну участь в міжнародних змаганнях з триатлону, пробігає найскладніші марафони і постійно працює над собою. Так, серед його досягнень значиться участь в міжнародному турнірі з триатлону Ironman на Гаваях і забіг в Лос-Анджелеському марафоні.
Для пересування по Нью-Йорку або Мілану він вважає за краще брати в прокаті велосипед, щоб навіть по дорозі на роботу приємно і з користю проводити час.
Чим харчується шеф-кухар
При першому погляді на атлетичну, без грама зайвої ваги, фігуру Джо здається, що харчується він виключно низькокалорійною їжею, суворо стежить за кількістю спожитих калорій і не дозволяє собі ніяких надмірностей.
Однак і тут шеф-кухар не втомлюється дивувати нас і ламає все стереотипи про те, як має виглядати здорова їжа для схуднення. Він вважає, що основною проблемою всіх худнуть є споживання позбавленою смаку низьковуглеводній їжі, яка, нехай і містить небагато калорій, але не приносить ніякого почуття задоволення і насичення.
А рекомендує Джо є таке, здавалося б, заборонене для всіх тих, що худнуть блюдо як паста. Головним секретом приготування такої пасти є соус, який він рекомендує робитиме самостійно з томатів сан Марцано з додаванням різних інгредієнтів на свій смак - часнику, пластівців чилі, анчоусів, оливок і т.д.
Для того щоб знизити калорійність такого блюда і зберегти всі корисні властивості, продукти купувати слід безпосередньо перед приготуванням, натурального походження, вершкове масло і вершки замінити корисним для здоров`я оливковою олією, а також використовувати нежирні сорти м`яса і морепродукти.
Для додання страві неповторного смаку можна користуватися різними способами приготування: обпалення, варіння, приготування на пару, пассерование. Нижче представлений один з варіантів приготування пасти від самого метра.
Паста Путанеска від Джо Бастіаніча
Складові:
- Оливки - 50 гр.
- Каперси - 30 гр.
- Свіжий чебрець - 1 ч.л.
- Орегано (свіжий) - 1 ч.л.
- Свіжа м`ята - 1 ч.л.
- Паста Строцапретті (або інше макаронний виріб з твердих сортів) - 450 гр.
- Кошерна (кам`яна) сіль
- Томатна паста (pomodoro) або м`якоть томатів
- Анчоуси (за бажанням) - 50 гр
приготування:
- Закип`ятити підсолену воду для пасти.
- Поки вариться паста, нарізаємо оливки і каперси, потім обсмажуємо їх на оливковій олії протягом 5 хвилин. Після цього додаємо томатну пасту, нарізаний чебрець і орегано і тушкуємо на слабкому вогні протягом 15 хвилин. За бажанням додаємо анчоуси.
- Пасту за 2 хвилини до готовності перекинути на друшляк і додати в соус. Гасити до повної готовності, постійно помішуючи. Для того щоб паста була м`якшою можна додати трохи води. Перед самим закінченням готування додаємо нарізані листя м`яти.
Ще одним обов`язковим компонентом дієти по-італійськи є вино. Джо відомий нам ще і як талановитий винороб, знавець і поціновувач цього вишуканого напою.
Хоча для нього самого вино зовсім не дороге питво і не примха, а їжа, яка в помірних кількостях надає оздоровчий вплив на організм, є частиною здорового способу життя і його незмінним супутником.
