Як приготувати макарони
Не важливо, чи голодний ви студент або ж досвідчений гурман - паста вам, безумовно, сподобається. Паста доступна для всіх, готується швидко і просто. Щоб правильно приготувати пасту, дотримуйтесь інструкцій, а також, не забудьте додати соус, рецепт якого наведений у цій статті.
Зміст
кроки
1
Визначтеся, які макарони ви будете готувати. Вибирайте ті, до яких підійде соус. Найкраще взяти італійські макарони, які виробляються з твердих сортів пшениці.
2
Наповніть велику каструлю на 2/3 водою. Завдяки цьому, вода не виллється, коли закипить. Чи не переповнюйте каструлю макаронами, інакше паста вийде липкою. Води повинно бути достатньо. Щоб прискорити час приготування, додайте в каструлю гарячу воду.
3
Поверніть ручку на плиті.
4
Додайте сіль за смаком. Для великої каструлі з водою досить 1 або 2 столові ложки солі.
5
Дочекайтеся, коли закипить вода.
6
Додайте макарони в воду і розмішайте довгою сервировочной ложкою. Слідкуйте за тим, щоб макарони не прилипли до дна. Особливо, на самому початку, коли ви їх кинули в воду.
7
Готуйте пасту на невеликому вогні і перемішайте її так часто, щоб запобігти злипання. Чи не закривайте каструлю, традиційна італійська паста готується без кришки.
8
Протягом 8-10 хвилин (пропоноване час для приготування), візьміть трохи пасти і дайте їй охолонути.
9
Спробуйте пасту. Якщо паста надто тверда або якщо в центрі вона сира, необхідно готувати її трохи довше. Паста готова, якщо вона пружна. У перекладі з італійської мови аль денте означає ("на зуб ").
10
Вимкніть плиту і помістіть макарони в сито. Нахиліть сито від себе, щоб уникнути парового опіку, адже температура пара навіть вище, ніж температура киплячої води.
11
Вилийте зайву воду, а потім помістіть макарони назад в каструлю. Переконайтеся, що не поставили каструлю знову на гарячу частина плити, в такому випадку паста може згоріти.
12
Додайте столову ложку оливкової олії і перемішайте (за бажанням). Але, крім того, що цей спосіб допоможе уникнути прилипання, він також створить бар`єр між локшиною і соусом, і зовнішній вигляд буде більш акуратним.
13
Додайте ваш улюблений соус і струсіть каструлю з пастою. Нижче ви знайдете кілька рецептів соусів.
14
Додайте тертий сир пармезан, свіжу петрушку, листя базиліка, або інші гарніри.
1
Помістіть високу каструлю на середній вогонь.
2
Перевірте нагрів, поставивши руку на кілька дюймів вище каструлі. Якщо ви відчули тепло, значить, каструля досягнення відповідної температури.
3
Покрийте дно тонким шаром оливкової олії.
4
Додайте сушені трави в масло. Щіпка орегано або італійської приправи додасть маслу аромат трав. Залиште масло приблизно на 30 секунд в залежності від температури масла, маса буде коричневої, але не повинна почорніти.
5
Додайте половину нарізаної кубиками цибулини і перемішайте.
6
Через 1-2 хвилини, додайте кілька зубчиків дрібно нарізаного часнику. Так як часник менше за розміром, ніж цибулю, додайте його пізніше, щоб він не підгорів.
7
Коли цибуля стане прозорою, додайте подрібнені помідори в високу каструлю.
8
Додайте сіль, цукор (за бажанням), чорний перець, італійську приправу і орегано за смаком.
Відео: Французький Макаронів як приготувати?
9
Щоб помідори добре проварилися, кип`ятіть соус на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
- Білий і червоний соус для макаронів
- Соус для пасти з яловичиною
- Соус з материнкою і чебрецем
- Соус з моцарелою
- соус "Паскаліна"
- Червоний винний соус
- грибний соус
- баклажанний соус
- Апельсиновий і гарбузовий соус для пасти
- Червоний соус для пасти
- Соус зі свіжих помідорів
Поради
- Додайте сіль в воду. Сіль поліпшить смак пасти і дозволить краще змішати аромати.
- Коли ваша паста буде готова, зовнішні краї стануть світліше.
- Сіль допоможе воді закипіти швидше.
- Різні пасти готують протягом різного часу. Тонкий лінгвіне, наприклад, готується набагато швидше, ніж Рігатоні.
- Деякі люди споліскують пасту в друшляку, щоб змити крохмаль. Не робіть цього! Якщо ви промиєте крохмаль, вам потрібно буде охолодити пасту, перш ніж додати соус. Замість цього, злийте макарони, помістіть їх назад в каструлю, де ви приготували їх, включите високу температуру і додайте соус, помішуючи, поки паста добре не змішано. Пасту ретельно покрийте соусом і паста буде залишатися гарячої, коли ви подасте її.
- Якщо ви готуєте спагетті, що не ламайте їх. Зачекайте 30 секунд і акуратно за допомогою вилки, зігніть їх, щоб помістити в воду.
- Використовуйте велику кількість води. Найбільш поширеною причиною "липких" макаронів є мала кількість води. Використовуйте як мінімум 4 літри води на кожні 500 грам пасти. Масло та інші добавки не потрібні.
- Італійці при приготуванні пасти, вживають вирази " залишити пасту в спокої " або " Чи не перемішуйте макарони". Це стосується також і соусу.
- Додайте трохи води в ваш соус. Якщо ви готуєте свій власний соус, додайте трохи води, використовуваної для приготування макаронів, якщо вам потрібно проконтролювати густоту пасти. Розчинений крохмаль загусне і збагатить складу пасти. Зверніть увагу, що правильна паста залежить від рецепта, розмір упаковки макаронів, і особистих переваг.
- Переваги спагетті в тому, що це блюдо легко готувати, а значить ви економите свій час. Паста (ймовірно) є здоровою їжею, і може поєднуватися з будь-яким видом овочів, будь-яким соусом, з яловичим фаршем, куркою, тофу, або свининою.
- Ви не повинні постійно є тільки звичний, класичний варіант пасти і соусу! Додайте будь-які спеції, фрикадельки, пряні трави.
попередження
Відео: Як варити спагетті і скільки. Порада від Івана!
- Якщо вода почала кипіти так, що ось-ось вихлюпнеться з каструлі, зменшіть вогонь. Ніколи не додавайте нічого, щоб зменшити кипіння.
- Існує міф про те, що якщо паста прилипає до стелі, то вона готова. Насправді це не відповідає дійсності. Чи приготована паста зможе протриматися на стелі ... І це навіть не залежить від того, з якого матеріалу виготовлений ваш стелю.
- Опускайте макарони в киплячу воду повільно, щоб гаряча вода не вихлюпнулася з каструлі і не обпекла вас.
- Якщо ви обпеклися окропом, помістіть місце опіку під струмінь холодної води, не менше ніж на 10 хвилин. Потім прикладіть до опіку пакет з льодом.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
