Як приготувати ліниві голубці?
Відео: Як приготувати ліниві голубці з фаршем
Любителі голубців знають наскільки це блюдо смачно. До нього з однаковою любов`ю ставляться, як українці, так і росіяни. Але господині знають не тільки те, що це смачна страва, а й усвідомлюють, що його приготування забирає багато часу. Саме тому в наш стрімкий час традиційні голубці стали в повсякденному харчуванні все частіше замінювати ледачими голубцями, адже за смаком вони практично не змінюються, а готуються значно простіше і швидше. Залишимо традиційні голубці на святкові дні і розберемо, як приготувати ліниві голубці швидко і смачно.
Адже саме смачні ліниві голубці є гідним компромісом між традиційними голубцями і скороченням часу приготування. До недоліків можна віднести тільки їх зовнішній вигляд, але при споживанні є плюс в тому, що немає необхідності користуватися ножем. Варіантів того, як приготувати ліниві голубці, безліч. Відрізняються вони, як правило, за формою і способом приготування. Розберемо лише ті варіанти, які дозволяють досить легко приготувати смачні ліниві голубці.
На сім`ю з чотирьох осіб достатньо взяти по півкіло капусти і м`ясного фаршу, невелику цибулину, по склянці вареного рису і сметани, сире яйце, а також томатна паста, спеції і сіль відповідно до ваших смаковими уподобаннями.
Одним з варіантів того, як приготувати ліниві голубці, ми розглянемо ті, які можна приготувати на сковороді. Як говорилося раніше, рис ми відварюємо. Охолодивши рис, змішуємо його з вашим фаршем. Дрібно шаткуємо цибулю (можна натерти його на тертці) і капусту. Втрутитися нарізані овочі до нашої суміші фаршу і рису, додаємо спеції і сіль, а також яйце. Воно необхідне для зв`язки, щоб наші голубці не розсипалися і зберегли свою форму в процесі смаження. Як правило, котлетки формую досить великі. Їх необхідно обваляти в панірувальних сухарях або борошні. Потім викладаємо на змащену сковороду і обсмажуємо до утворення рум`яної скоринки. Як тільки диплом рівномірно покриє наші голубці з двох сторін, необхідно додати в сковороду томатну пасту, розведену в невеликій кількості води. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до повної готовності. Надати пікантності нашому страві можна, якщо подати його з майонезом або сметаною.
Наступний спосіб, який ми розглянемо, так це те, як приготувати ліниві голубці в духовці. В цілому технологія приготування і склад фаршу аналогічні першим варіантом, але капусту при такому способі приготування бажано обдати окропом, оскільки це додасть їй певну м`якість. Після формування котлет з нашого фаршу їх необхідно обсмажити на сковороді. Тільки після того, як вони покриються красивою скоринкою, їх перекладають на блюдо для запікання. Далі необхідно залити котлети соусом зі змішаних в рівних пропорціях кетчупу і сметани. Потім помістимо блюдо в духовку на півгодини. За цей час ваше блюдо знайде зовнішній вигляд запіканки і дуже оригінальний смак.
Розберемо, як приготувати ліниві голубці в каструлі, а краще в чавунці з товстим дном і стінками. Інгредієнти, використовувані для цієї страви все ті ж, які ми називали раніше, але сам спосіб дещо відрізняється від попередніх двох. В даному випадку нам необхідно змішати всі інгредієнти одночасно, в тому числі необхідно додати томатну пасту і сметану. Вливаємо склянку холодної води, ретельно все промісити. Ми залишаємо суміш в тому вигляді, як вона є, в каструлі і відправляємо на маленький вогонь, гаситися до повної готовності. Приготування займе пару годин, але смак буде незабутній. Не дивлячись на те, що ліниві голубці в каструлі мають не зовсім презентабельний вигляд, вони вважаються найбільш смачними з усіх, розглянутих раніше варіантів.
