Як приготувати смачні голубці
Голубці - це ситне блюдо, яке традиційно готують з меленого м`яса, листя капусти і томатного соусу, їх можна готувати в духовці, на плиті або в мультиварці. Ось що вам потрібно для того, щоб приготувати це основне блюдо, використовуючи кожен метод.
Зміст
складові
Для приготування 12 голубців
Відео: Голубці з фаршем і рисом: відео-рецепт
- одна середня головка білокачанної капусти близько 3 фунтів (1350г)
- 15-унцій (470-мл) томатного соусу
- 2 столові ложки (30 мл) коричного цукру
- 2 столові ложки (30 мл) лимонного соку
- 2 чайні ложки (10 мл) Вустерского соусу
м`ясна начинка
- 1/2 фунта (225 г) яловичого фаршу
- 1/2 фунта (225 г) свинячого фаршу
- 1/2 чашки (125 мл) томатного соусу
- 1 порізана маленька цибулина
- 1/2 чашки (125 мл) длінозернового рису (НЕ вареного)
- 1 столова ложка (15 мл) сухий порізаної петрушки
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
- 1/4 чайної ложки (1.25 мл) меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки (1.25 мл) паприки
Відео: Смачно - # ГОЛУБЦІ в Томатно-Овочевому соусі Голубці # Рецепт смачних голубців з Фаршем
кроки
Метод 1 з 5: Приготування капусти і соусу1
Візьміть велику каструлю, щоб закип`ятити в ній воду. Наповніть каструлю до половини водою і поставте на плиту на сильний вогонь, доведіть воду до кипіння.
- У каструлі повинно бути достатньо води для того, щоб повністю покрити головку капусти. Чи не наливайте занадто багато води в каструлю, тому що при кипінні вода може вилитися на плиту.
- У воду не потрібно додавати сіль або олію.
2
Ображати капусту. Зріжте більшу частину головки і видаліть всі порвані або пошкоджені зовнішні листя.
3
Варіть капусту, поки вона не стане м`якою. Опустіть капусту в киплячу воду і варіть близько 2 хвилин.
4
Видаліть 12 великих листків. Коли капуста досить охолоне, акуратно видаліть 12 листя капусти.
5
Відріжте товсту частину від кожного аркуша. Використовуйте ніж, щоб зробити V-подібний розріз від нижньої частини кожного аркуша навколо товстої центральній частині, щоб видалити її.
6
Змішайте інгредієнти для соусу.У мисці середнього розміру, збийте томатний соус, коричневий цукор, лимонний сік, Вустерський соус. Відставте в сторону.
1
Змішайте інгредієнти для м`ясної начинки. У велику миску помістити яловичий і свинячий фарш, томатний соус, невареним рис, порізану цибулю, петрушку, сіль, перець і паприку, ретельно перемішайте все руками.
- Переконайтеся, що у вас чисті руки перед тим, як змішувати начинку. Також переконайтеся, що ви миєте руки з милом після контакту з сирим м`ясом.
- Ви можете використовувати дерев`яну або пластикову ложку для змішування інгредієнтів, але це може ускладнити рівномірне змішування інгредієнтів.
2
Покладіть начинку на кожен капустяний лист. Покладіть приблизно 1/4 чашки (60 мл) начинки вниз кожного аркуша.
3
Поверніть лист навколо начинки. Починаючи з обрізаного кінця листа до його краю, звертайте голубець якомога міцніше, щоб вийшов щільний згорток.
4
Сховайте кінці капустяних листів вниз для того, щоб голубці не розвалювалися.
1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів за Цельсієм). Візьміть велику жаровню або лист для випікання голубців.
- Жаровня і деко ідеальні за вагою та розмірами, але ви також можете використовувати сковороду або велике блюдо для випікання.
2
Використовуйте 1/2 чашки (125 мл) соусу для того, щоб добре змастити деко або жаровню. Рівномірно розподіліть по дну жаровні 1 ложку соусу.
3
Розподіліть голубці поверх соусу. Кладіть голубці швом вниз на вкриту соусом поверхню, викладайте голубці в один шар.
4
Викладіть соус, що залишився зверху на голубці, покривши їх рівномірно соусом.
5
Запікати від 60 до 90 хвилин. Накрити жаровню і випікати голубці поки вони не стануть м`якими.
1
Розподіліть 1/2 чашки (125 мл) соусу на дні жаровні. Рівномірно змастіть дно жаровні ложкою.
- Соус частково перешкоджає прилипанню голубців на дно жаровні, тому немає необхідності використовувати кулінарний спрей.
2
Зверху на соус викладіть голубці. викладайте голубці "швом" вниз і в один шар.
3
Викладіть соус, що залишився зверху на голубці, покрийте рівномірно їх соусом.
1
Покладіть голубці в мультиварку. Викладайте їх щільно один до одного "швом" вниз навіть в кілька шарів.
- В ідеалі, голубці повинні бути викладені в один шар. Це не завжди можливо при приготуванні голубців в мультиварці, але це не так важливо. Так як в більшості мультіварок приготування залежить від пара і температури, то голубці не обов`язково викладати в один шар.
2
Відео: Голубці. Як приготувати голубці.
Викладіть соус зверху на голубці, покрийте рівномірно їх соусом.
3
Готувати на повільному режимі від 8 до 9 годин. Закрийте мультиварку і готуйте голубці поки вони не стануть м`якими.
Поради
- Ви також можете заморозити капусту замість того, щоб відварювати її. Заморозьте капусту на ніч, потім необхідно розморозити. При розморожуванні капуста стане м`якою, її не потрібно буде варити.
- Ви можете використовувати будь-який вид м`ясного фаршу для м`ясною начинкою. Поєднання яловичого фаршу з фаршем зі свинини є стандартним, але ви можете приготувати голубці тільки з яловичини, або зі свинини. Ви також можете використовувати індичку або курку.
- Замість того щоб проварювати листя капусти, ви можете приготувати їх в мікрохвильовій печі. Помістіть капусту в мікрохвильову піч на 6 хвилин. Вам необхідно приготувати 12 листя таким чином.
- Як вегетаріанської альтернативи, використовуйте 3 чашки (750 мл) вареної сочевиці замість фаршу.
Що вам знадобиться
- Велика каструля
- Щипці або велика ложка
- Ніж для очищення овочів
- Велика миска
- Дерев`яна або пластикова ложка для змішування
- Мультиварка
Відео: Смачні голубці рецепт Секрету приготування страви
Поділитися в соц мережах:
Схожі