Як приготувати хвости омарів в духовці з функцією гриля

Хвости омарів - це ароматне і чудове блюдо, яке можна легко приготувати в духовці з функцією гриля. Хвости зазвичай готують з начинкою або соусом з вершкового масла, як правило, вибирають один з видів подачі. Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про те, як їх приготувати.

складові

Кількість порцій: 2

Відео: Як правильно приготувати лобстер (лангуст) омар

хвости омарів
  • 2 цілих хвоста омара
  • 1/2 ч.л. (2,5 мл) паприки
  • 1/2 ч.л. (2,5 мл) солі
  • 1/4 ч.л. (1,25 мл) меленого чорного перцю

Начинка (за бажанням)

  • 1/2 склянки (125 мл) свіжих панірувальних сухарів
  • 1/4 склянки (60 мл) тертого сиру пармезан
  • 2 ст. л. (30 мл) свіжої рубаною петрушки
  • 2 ст. л. (30 мл) розтопленого вершкового масла

Соус з вершкового масла (за бажанням)

  • 1/4 склянки (60 мл) розтопленого вершкового масла
  • 2 ст. л. (30 мл) лимонного соку
  • 1/4 ч. Л. (1,25 мл) часникового порошку

кроки

Метод 1 з 4: Підготовка омарів
1
Якщо використовуєте цілих омарів, відокремте хвости. Якщо омари свіжі, злегка відваріть їх у підсоленій воді, перш ніж відокремлювати хвости.
  • Посоліть велику каструлю з водою і доведіть її до кипіння на сильному вогні.
  • Додайте омарів і варіть протягом 2 хвилин.
  • Відріжте хвости гострим ножем.
  • Поверніть тіла і клішні в киплячу воду і варіть ще протягом 10-13 хвилин, щоб завершити процес.
  • 2
    Разморозьте і промийте заморожені хвости омарів. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, необхідно розморозити хвости протягом ночі в холодильнику, а потім добре промийте в прохолодній проточній воді.
  • Промийте хвости омарів під проточною водою і насухо промокніть чистими паперовими рушниками.
  • 3

    Відео: Гриль - шашлик в духовці гефест.

    Зробіть два поздовжніх розрізу у верхній частині панцира хвоста. Використовуйте гострий ніж або гострі кухонні ножиці, щоб вирізати частину панцира омара.
  • Почніть різати по довжині хвоста відразу ж в центрі. Ріжте від відкритого кінця аж до основи хвоста.
  • Перемістіть лезо ножиць приблизно на 2,5 см вліво і зробіть ідентичний розріз на лівій стороні.
  • Зробіть остаточний горизонтальний розріз біля основи хвоста, поєднуючи два поздовжніх розрізу.
  • Розрізаючи, переконайтеся, що тримаєте лезо близько до нижньої частини верхнього панцира. Ви можете трохи розрізати м`ясо, але вам не потрібно розрізати повністю ні його, ні нижню частину панцира.
  • Дістаньте вирізану частину і викиньте її.
  • 4
    Знову промийте хвости. Злегка промийте їх під прохолодною, проточною водою, щоб видалити будь-які шматочки панцира омара, які могли прилипнути до м`яса.
  • Коли закінчите, насухо промокніть чистими паперовими рушниками.
  • 5
    Видаліть травний тракт. Травний тракт це темна лінія, яка йде від одного кінця хвоста до іншого, по всій довжині.
  • Щоб видалити травний тракт, помістіть кінчик леза безпосередньо під один кінець темної лінії, відріжте його від м`яса, але не відділить від іншої частини тракту.
  • Візьміться за травний тракт вказівним і великим пальцем і акуратно дістаньте його, роблячи рух його вгору і назад. Ображати його кінець ножем.
  • Зверніть увагу, що це не обов`язково. Ви можете залишити травний тракт, і він не повинен впливати на смак омара. Його видаляють в основному для естетичних цілей.
  • 6
    Відпустіть і підніміть м`ясо. Пальцями відокремте м`ясо знизу і з боків панцира. Підніміть і покладіть зверху панцира.
  • Помістіть пальці з боків і знизу м`яса, починаючи з широкого кінця хвоста.
  • Відпустіть все м`ясо за винятком невеликої частини на вузькому кінці хвоста.
  • Підніміть м`ясо, не пошкоджуючи його, через отвір в панцирі. Акуратно покладіть зверху на панцир.
  • Це сприяє рівномірному циркуляції спека з усіх боків м`яса.
    • Метод 2 з 4: Приготування начинки (за бажанням)
    1
    Розтопити вершкове масло в середній сковороді. Додайте вершкове масло і нагрійте його на середньому вогні, поки воно повністю не розплавиться.
    • Як тільки масло розтане, переходите до наступного кроку. Не чекайте, поки тверді частинки молока відокремляться від масла. Іншими словами, якщо масло починає диміти або на поверхні з`являється біла піна, ви тримали його на вогні занадто довго.
  • 2
    Додайте часник. Перемішуйте часник безперервно протягом 1 хвилини, поки він не стане злегка підсмажену і ароматний.
  • Слідкуйте за часником в процесі приготування. Часник легко підгорає, а якщо це трапиться, вам доведеться викинути вміст сковороди і почати все з початку, щоб не зіпсувати смак страви.
  • 3
    Додайте панірувальні сухарі. Зніміть сковороду з вогню, додайте панірувальні сухарі і перемішайте, щоб повністю покрити їх вершковим маслом і часником.
  • Продовжуйте помішувати, поки сухарі не просочені. Коли ви закінчите, масло повинне повністю вбратися.
  • 4
    Додайте сир і петрушку. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти об`єдналися.
  • Продовжуйте помішувати, поки сир злегка не розплавиться, а петрушка не змішаний з начинкою рівномірно.
  • 5
    Тримайте в теплому місці до використання. Поставте начинку в сторону і приготуйтеся до наступного етапу.
  • Зверніть увагу, що ви не повинні готувати соус з вершкового масла, якщо ви плануєте використовувати начинку, і навпаки.
    • Метод 3 з 4: Приготування соусу з вершкового масла (за бажанням)
    1
    Розтопити вершкове масло в маленькій каструлі. Помістіть вершкове масло в каструлю і нагрівайте на середньому вогні, поки воно не стане пінистим.
    • Коли масло тане і стає білою, пінистої консистенції, тверді частинки починають відділятися від рідкої частини масла.
    • Зберіть і викиньте піну з верхньої частини вершкового масла. Ви, по суті, створюєте топлене масло.
  • 2
    Додайте часниковий порошок і лимонний сік і перемішайте. Добре перемішайте, щоб інгредієнти повністю об`єдналися.
  • Часниковий порошок повинен розчинитися, а лимонний сік ретельно змішатися з вершковим маслом. Змішуйте ложкою, поки каструля все ще на вогні, протягом приблизно 1 хвилини.
  • 3
    Тримайте в теплому місці до використання. Поставте соус в сторону і приготуйтеся до наступного етапу.
  • Зверніть увагу, що ви не повинні готувати начинку, якщо ви плануєте використовувати соус з вершкового масла, і навпаки.
    • Метод 4 з 4: Приготування хвостів омарів в духовці з функцією гриля
    1
    Розігрійте елемент гриля. Тим часом викладіть хвости омарів в холодну каструлю для гриля.
    • Елемент гриля необхідно попередньо нагрівати протягом 5-10 хвилин. У більшості елементів гриля відсутня можливість регулювання температурного режиму, але якщо у вас вона є, розігрівайте гриль в високому режимі.
    • Якщо у вашій духовці немає функції гриля, розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія. Дайте їй 15-20 хвилин, щоб вона повністю розігрілася.
    • Викладіть хвости одним шаром рівномірно.
  • 2
    Приправте м`ясо. Рівномірно посипте м`ясо паприкою, сіллю і чорним перцем.
  • Ви можете використовувати паприку, сіль і перець, якщо ви використовуєте соус з вершкового масла, начинку або не використовуєте нічого.
  • 3
    При бажанні полийте соусом з вершкового масла. Якщо ви приготували соус з вершкового масла, нанесіть його рівномірно на відкриті ділянки м`яса кулінарної пензлем.
  • Втирайте соус з вершкового масла в м`ясо з усіх боків, включаючи нижню частину. Однак нанесіть більше зверху, щоб верхівка омара краще підрум`янилася.
  • 4
    Готуйте, поки омар не підрум`яниться. М`ясо також має стати непрозорим. Це зазвичай займає від 10 до 11 хвилин.
  • Точний час приготування варіюється в залежності від ваги омарів. Вам буде потрібно приблизно 1 хвилина готування на кожні 30 г м`яса.
  • Хвости омара необхідно розмістити приблизно в 10-23 см від верхнього нагрівального елементу гриля в духовці.
  • Ретельно стежите за процесом приготування. Якщо омарів готувати занадто довго, вони будуть гумові.
  • Внутрішня температура м`яса готового омара повинна досягати 63 градусів Цельсія. Ви можете перевірити її моментальним термометром для м`яса.
  • Враховуйте, що якщо ви плануєте фарширувати хвости омарів, вам необхідно дістати їх з духовки приблизно за 1 хвилину до готовності.
  • 5
    При бажанні начините хвости омарів і продовжуйте готувати. Якщо ви приготували начинку для хвостів омарів, викладіть її рівномірно між м`ясом і панциром. Продовжуйте готувати протягом 30-60 секунд, поки начинка не підрум`яниться.
  • Укладайте начинку щільно.
  • 6
    Відразу ж подавайте. Хвости омарів необхідно дістати з духовки, перекласти на індивідуальні тарілки і подавати в гарячому вигляді.
  • Ви також можете прикрасити хвости омарів часточками лимона для презентабельності.

    • Що вам знадобиться

    • Гострий ніж або кухонні ножиці
    • Каструля для гриля зі стійкою
    • м`ясний термометр
    • Паперові рушники
    • Каструля (за бажанням)
    • Середня сковорода (за бажанням)
    • Маленька каструля (за бажанням)
    • Лопатка (за бажанням)
    • Ложка для змішування (за бажанням)
    • Столова ложка (за бажанням)
    • Кулінарна кисть (за бажанням)
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати хвости омарів в духовці з функцією гриля