Як приготувати соус для піци

Домашній соус для піци легко приготувати, і для цього буде потрібно лише кілька основних інгредієнтів і приправ. Червоний соус для піци готується на томатної основі, а білий на вершкової. Ось два рецепта, які можна використовувати для приготування простих версій кожного з соусів.

складові

червоний соус

Вихід 2 склянки (500 мл) соусу

  • 5-6 помідор, розрізаних на чотири частини
  • При бажанні можна замінити свіжі помідори банкою (475 мл) нарізаних кубиками помідор (попередньо злийте з них рідина)
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • Якщо у вас немає свіжого часнику, ви можете використовувати 1/4 чайної ложки (1,25 мл) часникового порошку
  • 3 столові ложки (45 мл) свіжого нарізаного базиліка
  • 1 чайна ложка (5 мл) свіжого нарізаного орегано
  • 1/4 склянки (60 мл) оливкової олії
  • 1 чайна ложка (5 мл) солі
  • 1 чайна ложка (5 мл) меленого чорного перцю
  • 2 чайні ложки (10 мл) білого цукру-піску (за бажанням)

    • білий соус

    Вихід 3/4 склянки (180 мл) соусу

    • 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
    • 1 маленька нарізана кубиками цибулина
    • 2 подрібнених зубчики часнику
    • 1/2 склянки (125 мл) сиру Рікотта
    • 1/4 склянки (60 мл) жирних вершків
    • 3 столові ложки (45 мл) свіжої нарізаної петрушки
    • 1 столова ложка (15 мл) свіжого подрібненого чебрецю
    • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
    • 1/4 чайної ложки (1,25 мл) меленого чорного перцю

    кроки

    Метод 1 з 2: Червоний соус
    Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 1
    1
    Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Підготуйте лист 23 см на 33 см, покривши його жиром для готування.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 2
    2
    Налийте в деко оливкова олія.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 3
    3
    Додайте в деко помідори. Покладіть їх повільно і обережно разом з подрібненим часником, сіллю і перцем. Обережно перемішайте помідори, щоб вони були повністю покриті оливковою олією і приправами.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 4
    4
    Викладіть помідори на деку рівним шаром.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 5
    5
    Обсмажте помідори. Готуйте помідори в попередньо розігрітій духовці протягом 60 хвилин.
  • Помідори повинні бути ніжними, але все ще тримати свою форму.
  • Не кладіть на деко під час обсмажування помідор.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 6
    6
    Додайте трави і закінчите обсмажувати. Дістаньте помідори з духовки і додайте обсмажену базилік і орегано. Поверніть деко в духовку ще на 30 хвилин.
  • Якщо замість свіжих трав ви використовуєте сушені, додайте 1 столову ложку (15 мл) сушеного базиліка і 1/3 чайної ложки (1,67 мл) сушеного орегано.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 7
    7
    Зробіть з інгредієнтів пюре. Дістаньте деко з духовки і подрібніть вміст за допомогою млини для пюре. Цей млин измельчит помідори, але залишить шкірку і насіння.
  • Якщо у вас немає млини для пюре, скористайтеся кухонним комбайном. Якщо у вас немає кухонного комбайна, використовуйте блендер або ручної погружной блендер.
  • Якщо нічого не допомагає, роздушіть помідори дерев`яною ложкою, щоб вони виглядали як томатне пюре.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 8
    8
    Процідіть соус через сито, щоб видалити насіння і шкірку.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 9
    9
    Увімкніть плиту. Не важливо, якщо соус все ще не охолов, просто поставте його ненадовго на плиту.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 10
    10
    Готуйте соус на повільному вогні. Якщо соус занадто рідкий, варіть його в маленькій каструлі на середньому вогні, поки він не википить.
  • Залежно від консистенції соусу це може зайняти приблизно 30 хвилин або більше.
  • Як правило, у сливових помідорів солодкуватий присмак, але якщо соус на ваш смак мало солодкий, цукор можна додати на цьому етапі. Додайте цукор, перемішайте і готуйте протягом 5 хвилин або довше, щоб цукор об`єднався з іншими інгредієнтами.
  • Періодично помішуйте соус дерев`яною ложкою, щоб він не підгорів.
    • Метод 2 з 2: Білий соус
    Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 11
    1
    Змішайте Рікотта і вершки. Змішайте в кухонному комбайні рикотту і вершки до отримання однорідної маси.
    • Поставте готову суміш в сторону до подальшого використання.
    • Ви також можете використовувати блендер, якщо у вас немає кухонного комбайна.
    • З жирними вершками виходить більш однорідний, густий соус, але якщо ви візьмете напівжирний вершки, соус буде легким і більш корисним.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 12
    2
    Розігрійте в сковороді олію. У середній або маленькій сковороді нагрійте на середньому вогні масло.
  • Якщо у вас немає оливкової олії, використовуйте рапсове або рослинне масло.
  • Масло досить нагрілося, якщо починає злегка вібрувати.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 13
    3
    Обсмажте цибулю. Покладіть в гаряче масло нарізану цибулю і обсмажуйте протягом 5-6 хвилин.
  • Лук повинен стати прозорим і м`яким.
  • Постійно помішуйте лук термостійкої лопаткою в процесі обсмажування.
  • Якщо у вас немає свіжої цибулі, використовуйте замість цього 1 ст. л. (15 мл) пластівців сухого подрібненого лука. Додайте пластівці лука під час змішування сиру Рікотта з вершками.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 14
    4
    Додайте часник. Перемішайте подрібнений часник в сковороді з цибулею і маслом. Готуйте ще одну хвилину.
  • Часник має стати ароматним.
  • Постійно помішуйте вміст сковороди під час готування.
  • Якщо у вас немає свіжого часнику, використовуйте замість цього 1/4 ч. Л. (1,25 мл) часникового порошку. Додайте порошок в сковороду під час додавання вершків.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 15
    5
    Додайте суміш сиру Рікотта і вершків і ретельно перемішайте. Додайте в сковороду суміш сиру Рікотта і вершків і зменшіть вогонь до середньо-низького. Готуйте протягом ще 3 хвилин.

    Відео: ТОМАТНИЙ СОУС для піци рецепт приготування Як зробити томатний соус Соус до спагеті

  • Соус повинен в процесі злегка кипіти. Після того, як він загусне і впоратися, можете зняти його з вогню.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 16
    6
    Зніміть з вогню і приправити. Додайте петрушку, чебрець, сіль і перець. Змішати приправи з соусом дерев`яною ложкою.

    Відео: Соус для піци як в піцерії / Як приготувати соус для піци

  • Якщо у вас немає свіжих трав, використовуйте 1 ст. л. (15 мл) сушеної петрушки і 1 ч. Л. (5 мл) сушеного чебрецю.
  • При необхідності додайте більше солі і перцю. Соліть й перчимо соус до смаку.
  • Зображення з назвою Make Pizza Sauce Step 17
    7
    Перш ніж використовувати соус для піци, дайте йому охолонути до кімнатної температури.

    • Поради

    • Червоний соус для піци можна зберігати в холодильнику протягом однієї або двох тижнів, а білий протягом одного тижня.
    • Візьміть неглибокий деко, але з бортиками, щоб утримати помідори, приправи і масло під час готування.

    попередження

    • Будьте обережні під час змішування гарячих інгредієнтів. Бризки гарячого соусу можуть привести до опіків.

    Що вам знадобиться

    червоний соус
    • Деко 23 см на 33 см
    • Млин для пюре, кухонний комбайн або блендер
    • сито
    • Маленька або середня сковорода
    • Деревяна ложка

    білий соус

    • Кухонний комбайн або блендер
    • Сковорода чи сотейник
    • лопатка
    • Деревяна ложка
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати соус для піци