Як приготувати лобстера

Лобстер часто є найдорожчою стравою в меню хороших ресторанів, але його досить легко приготувати його і вдома. Ви можете придбати живих лобстерів і зварити їх, або приготувати тільки хвости. В даній статті розповідається про те, як зварити цілого лобстера або приготувати хвости лобстера на грилі.

складові

Варена цілком лобстер
  • Живі лобстери (по одному на людину)
  • Велика каструля з солоною водою
  • Топлене масло для сервірування

Хвости лобстерів на грилі

  • 6 хвостів лобстерів
  • 1/2 чашки топленого масла
  • 1 зубчик часнику (дрібно нарізану)
  • Сіль і перець
  • Оливкова олія

кроки

Метод 1 з 2: Варена цілком лобстер
1
Купіть живих лобстерів. Їх можна знайти у великих супермаркетах або спеціалізованих рибних магазинах. Виберіть в акваріумі лобстерів, які здаються найбільш здоровими. Не беріть лобстерів, які занадто нерухомі, з пробитими панцирами, з чорними слідами на панцирі.
  • 2
    Наповніть велику каструлю на водою. Додайте 2 столові ложки солі на кожен літр води і доведіть воду до активного кипіння.
  • 3
    Опустіть лобстерів в воду. Беріть лобстерів по одному за тіло і опускайте в киплячу воду головою вниз. Прикрийте каструлю кришкою.
  • Не дайте воді втекти. Якщо в каструлі не вистачає місця для всіх придбаних вами лобстерів, приготуйте їх в два заходи.
  • 4

    Відео: Як приготувати лобстерів. (How to cook lobster.)

    Приготуйте лобстерів. Коли вода знову закипить, засічіть час готування лобстерів. Лобстер вагою в 450 г повинен готуватися приблизно 15 хвилин, 700 г - приблизно 20 хвилин, а 900 г - 25 хвилин. Лобстери будуть готові, коли їх панцирі стануть яскраво-червоними. Вийміть лобстерів з каструлі, розкладіть по тарілках для просихання і охолодження.
  • Важливо засікати час готування, так як лобстери можуть почервоніти до повного приготування.
  • 5
    Подавайте лобстерів в цілому вигляді. Помістіть для сервірування кожного лобстера на обідню страву. Подавайте кожного лобстера з невеликою чашкою топленого масла, горіхоколи для розламування колишній і мискою для викидання частинок панцира. Почитайте додаткову інформацію про те, які частини лобстера краще їсти.
    • Метод 2 з 2: Хвости лобстерів на грилі
    1

    Відео: Як приготувати лобстера

    Нагрійте гриль. Приготуйтеся готувати лобстерів на грилі середнього рівня нагріву. Переконайтеся, що гриль прогрілося повністю.
    • Якщо ви готуєте лобстерів на грилі в духовці, то включите його, щоб він розігрів духовку.

    Відео: Приготування лобстера

  • 2
    Розпоріть хвости лобстерів. За допомогою гострих кухонних ножиць розріжте хвости вздовж по центру з більш м`якої нижньої сторони. Вставте шампури уздовж хвостів. Змастіть хвости оливковою олією з обох сторін.
  • 3
    Приготуйте хвости лобстерів на грилі. Викладіть шампури уздовж гриля розрізаною стороною вниз і готуйте приблизно 5 хвилин або до тих пір, поки панцир не стане яскраво-червоним. Переверніть хвости розрізаною стороною вгору. Посипте дрібно посічений часником, сіллю і перцем м`ясо лобстера. Зверху нанесіть кілька повних ложок олії. Готуйте ще 5 хвилин, або до тих пір, поки м`ясо не перестане бути прозорим.
  • Якщо ви готуєте хвости лобстерів нема на цьому грилі, а на грилі в духовці, завершите підготовку в самій духовці. Готуйте їх на грилі 5 хвилин розрізаною стороною вниз, вийміть, обсипте часником, сіллю, перцем, змастіть маслом і помістіть в духовку ще на 5 хвилин.
  • 4
    Подайте хвости лобстерів. Помістіть кожного лобстера на окрему тарілку і подайте з топленим маслом і лимонними часточками.

    • Поради

    • Хвости лобстерів можна купити як свіжими, так і замороженими. Замороженим хвостів буде потрібно кілька більший час готування.
    • Додавання солі в киплячу воду при готуванні цілого лобстера зменшує ймовірність переходу мінеральних речовин з лобстера в воду через концентрацію солі.

    попередження

    • Томаллі (Tomalley), зелена паста в лобстерів, функціонує як його печінка і підшлункова залоза. Її можна їсти, і вона вважається делікатесом через свого смаку. Однак, в ній також більш висока ймовірність вмісту отрут, ніж в інших частинах омара. Лобстери, виловлені під час токсичних "червоних припливів", Дуже ймовірно мають високий рівень токсинів, томаллі таких лобстерів їсти не можна.
    • Щоб вас не хапнув колишній лобстер, не знімайте перев`язь з клешнею до завершення готування лобстера.
    • У багатьох людей спостерігається певний етичний дискомфорт по відношенню до готування лобстера першим методом.

    Відео: Рецепт лобстера

    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати лобстера