Як приготувати смажені креветки
креветки багаті корисними речовинами, вони містять мінеральні солі, білки, нежирні кислоти, цинк, калій, крім того, вони малокалорійні і прості в приготуванні. Вміст йоду в креветках більше, ніж в інших морепродуктах.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для смажених креветок в клярі:
- 300 г свіжих дрібних ("пивних") Креветок;
- 1 ст. борошна;
- 0,5 ч.л. солі;
- 0,5 ч.л. мускатного горіха;
- 1 яйце;
- 0,5 ст. пива;
- масло для смаження.
- Для смажених тигрових креветок:
- 500 г заморожених варених креветок;
- 100 г вершкового масла;
- 2 зубчики часнику;
- червоний перець;
- 1 лимон.
- Для смажених креветок:
- 500 г свіжих великих креветок;
- 5 часточок часнику;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 1 ст. ложка білого сухого вина;
- 1 ч.л. меленої паприки;
- 1 ч.л. зіри;
- 50 г вершкового масла;
- кріп.
Інструкція
1
смажені креветки в кляреПомойте свіжі креветки, почистіть їх і покладіть в каструлю, залийте водою, щоб вона покривала креветок не більше, ніж на 1 сантиметр, варіть протягом 4 хвилин, вийміть шумівкою, злийте воду.
2
Змішайте сіль, мускатний горіх і борошно, просійте через ситечко, вимийте яйце, розбийте в миску, починайте збивати, тонкою цівкою підливаючи пиво. Влийте збите яйце з пивом в борошно, добре перемішайте, щоб отримати однорідну масу і дайте постояти при кімнатній температурі протягом години.
3
Налийте масло тонким шаром на сковорідку, розігрійте, занурюйте кожну креветку в збиту масу і смажте в олії, поки вона не стане коричневого кольору.
4
Смажені тигрові креветки Разморозьте креветки так, щоб вони залишалися замороженими, але не були в змозі смерзшегося крижаного кома. Висипати їх на суху сковорідку в один шар, поставте на середній вогонь, закрийте кришкою, чекайте 2-3 хвилини, поки креветки на почнуть танути, потім злийте воду і перемішайте.
5
Відкрийте кришку. Коли вийде вся вода, а креветки трохи підрум`яняться, покладіть на дно вершкове масло, доведіть до золотистого кольору, постійно енергійно помішуючи. Видавіть часник, додайте в креветки, поперчіть і готуйте ще 1-2 хвилини, не забуваючи постійно перемішувати, зніміть з вогню. Видавіть сік з лимона, викладіть готову страву в салатник або на блюдо, полийте лимонним соком.
6
смажені креветкиПромийте креветки ретельно холодною проточною водою, налийте в каструлю 1-1,5 літра води, доведіть до кипіння, всипте 1,5-2 чайних ложки солі, опустіть креветки в киплячу воду (вони повинні бути повністю залиті водою). Варіть до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню і не стануть яскраво-оранжевого кольору, зазвичай це займає приблизно 3-5 хвилин. Зніміть з вогню, залиште остигати в гарячому бульйоні на 15 хвилин (м`ясо стане більш соковитим), вийміть креветки шумівкою і очистіть.
7
Розтопити вершкове масло на сковороді, дрібно порубати часник, киньте на сковороду, додайте паприку і зіру, ретельно перемішайте, покладіть креветки, розмішайте і смажте 3 хвилини на середньому вогні. Влийте сік і вино, смажте ще 8-10 хвилин, постійно помішуючи. Вимийте, подрібніть кріп, додайте на сковороду, готуйте ще 1 хвилину і зніміть з вогню.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
