Проблема вуглеводів в харчуванні
Кому в першу чергу потрібно звернути увагу на гречані крупи, так це тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. У цьому випадку, як правило, намагаються відмовитися від продуктів, що містять вуглеводи, але ці речовини теж необхідні організму. Зовсім відмовлятися від них не можна, треба тільки врахувати, що вуглеводи бувають різні.
Легкозасвоювані вуглеводи дійсно становлять небезпеку для людей із зайвою вагою, а також для тих, хто страждає на цукровий діабет або входить в групу ризику по цьому захворюванню. Такі речовини містяться в цукрі, картоплі, рисі, хлібобулочних виробах з борошна тонкого помелу.
Трудноусваіваемие вуглеводи відповідають потреба організму в даному типі речовин, але не сприяють підвищенню рівня цукру в крові і появі зайвої ваги. Гречана крупа містить саме трудноусваіваемие вуглеводи, тому людей, що мають проблеми з цукром або зайвою вагою, краще всього віддати перевагу гречці перед картоплею або рисом.
Інші корисні властивості гречки
Гречана крупа - це справжній джерело вітамінів. Особливо багато в ній вітамінів групи В, а також Е, РР. Фолієва кислота, яка теж присутня в гречаній крупі, сприяє оновленню крові і підвищує імунітет.
Гречка містить більше білків, ніж будь-яка інша крупа, причому 80% їх організм легко засвоює. Великий вміст органічних кислот - яблучної, щавлевої, лимонної - покращує травлення.
До складу гречаної крупи входить 18 амінокислот, необхідних людському організму. Серед них є й такі, які людський організм сам не виробляє, наприклад, лізин, брак якого призводить до зниження імунітету.
У гречці багато різних мікроелементів: кальцій, калій, марганець, магній, йод, цинк, селен, бор, фосфор, залізо.
Гречана дієта надає благотворну дію не тільки при зайвій вазі і цукровому діабеті, але і при ішемічній хворобі серця, варикозному розширенні вен, гіпертонії, захворюваннях суглобів, вугрової висипки.
Відео: Рецепт для схуднення і очищення організму. Гречка на кефірі.
Протипоказання
Який би корисною не була гречка, є люди, яким не слід вживати її у великих кількостях. Гречана дієта не рекомендується при гастриті, виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, хронічної ниркової недостатності, вагітності і грудному вигодовуванні.
