Висококалорійна дієта
Чи застосовується в медичній практиці висококалорійна дієта, і що це взагалі таке? Так, застосовується, при лікуванні осіб з дистрофією, недоліком ваги, і виснаженням. Технічно, цим словосполученням можна називати все, що створює невеликий плюс до добової потреби тіла в калоріях, і дозволяє або "виростити" м`язові тканини, або ж набрати трохи жиру. Думаєте, останнім взагалі не затребуване людством? Це не так, особливо в ситуаціях, коли зайва сухість привела до опущення нирок. Крім того, дієта з підвищеним вмістом енергії дуже актуальна для працівників фізичної праці, і змагаються спортсменів.
Зміст
Де ще застосовується висококалорійна дієта
Доморощені способи набору ваги при дистрофії за визначенням теж є висококалорійної дієтою. Але з точки зору енергообміну вони не завжди хороші. А точніше - хороші лише коли байдуже, за рахунок чого буде збільшуватися вага. Зазвичай він і росте за рахунок жирового прошарку при вживанні десерту з кожним прийомом їжі, закушування їжі горіхами в меду, і іншої практиці в дусі "їж більше, не має значення чого".
Висококалорійні дієти зі спорту мають на меті набору м`язової маси. Їх ділять на кілька груп:
- просте харчування + білково-жирова добавка. Зазвичай це практикують в силових видах спорту, де тренування новачків починаються з юного віку. Молодим спортсменам радять просто випивати в день пару літрів незбираного молока, а інші прийоми їжі залишити на рівні "звичайних". Деякі пояснюють сенс цієї практики тим, що молоко містить ИГФ-1, який сприяє виробленню гормону росту. Але більшість джерел стверджує, що працює питво молока просто за рахунок зручності отримання калорій в рідкому вигляді-
- дієта на суху масу. Цим словосполученням називають харчування на 4-6 г вуглеводів на 1 кг поточного ваги тіла, 1,5-2 г білка, і 1-1,3 г жиру. За цією формулою зазвичай виходить профіцит десь так в 200-300 ккал. Він вважається ідеальним як для зростання силових показників, так і для набору сухої маси. Часто практикується не тільки в бодібілдингу, але і в силовому триборстві теж. І приблизно так харчуються спортсмени силових-швидкісних видів спорту, де потрібна значна потужність. Дієта на суху масу в практиці спорту допомагає поліпшити і відновні процеси в організмі, сприяє профілактиці запальних процесів, і дозволяє уникати накопичення втоми. Саме її і рекомендують дотримуватися на постійній основі в процесі роботи на силу. В аматорському фітнесі, однак, в силових циклах вона застосовується рідко, через загальний, вибачте, паніки з приводу набору зайвого жиру. Насправді, до формування надлишкових жирових відкладень при адекватної мети фізичному навантаженні вона не пріводіт-
- "екстремальна маса" - майже те ж саме, але кількість вуглеводів доводять до 7 г на 1 кг ваги, і частково заповнюють за рахунок простих вуглеводів. Практика мало поширена десь за межами бодібілдингу старої школи, і служить для корекції фігури надмірно худих, майже дистрофічних представників чоловічої статі.
Меню висококалорійної дієти
Будь-яке меню висококалорійної дієти організовується за принципами дрібного харчування. Сенс - утилітарний, це абсолютно не про "розкрутку метаболізму" або подібні міфічні речі. Велика кількість їжі досить проблематично засвоюється, тому кожна порція повинна бути середньої за обсягом. У практиці спорту в періоди "вимушеного переїдання" приймаються ще і ензими для травлення. Але це необхідно далеко не всім, адже бувають і особи з від природи хорошою активністю шлунково-кишкового тракту.
Типова помилка - збільшувати калорійність раціону тільки за рахунок цукру і насичених жирів. Звичайно, висококалорійна дієта дозволяє їх вживання, але надлишок даних речовин в раціоні може привести до того, що постраждає печінка, і підшлункова залоза. Особливо це ймовірно у тих людей, які і так схильні до захворювань. Тому їжа повинна бути, все-таки, ближче до здорової, ніж до "будь-який".
Зразкове меню може виглядати так:
Сніданок: яєчня з 2-3 яєць з нежирним беконом, овочі.
Другий сніданок: мюслі з горіхами, сухофруктами, кефір або молоко, фрукт за бажанням.
Обід: будь-який гарнір з крупи, порція м`ясної страви, овочевий салат, чай з сухофруктами або бананом.
Перекус: знову крупа, порція м`яса або риби, порція здорових жирів.
Перед тренуванням: протеїновий коктейль на соку або з бананом (іноді і те, і інше), або печиво з чаєм і будь-яким молочним продуктом за вибором.
Вечеря: знову м`ясо або риба, круп`яної гарнір, можна замінити на картоплю або макарони, якщо вони нормально засвоюються. Овочі за вибором.
Перед сном: порція сиру, якщо добре переноситься фруктоза - можна з медом і фруктами, а то й дуже - краще замінити на казеїновий протеїн без домішок.
Періодично можна влаштовувати вільні прийоми їжі - випічка, млинці, солодощі, але сенс в тому, щоб не харчуватися тільки ними. Потрібно дотримуватися загальні рекомендації до складання здорового меню, і робити так, щоб солодке і об`єктивно шкідливий було в раціоні тільки 1-2 рази в тиждень, а не щодня.
Рецепти висококалорійної дієти
Тут можна користуватися абсолютно будь-якими кулінарними рецептами, які легко знаходяться майже на будь-якому сайті. Виняток - не варто, все-таки, запікати м`ясо під майонезами і з сирними шапками, так як мета меню полягає не в тому, щоб викликати колапс ШКТ, а в тому, щоб калорії максимально засвоїли. Зазвичай намагаються не поєднувати кілька видів білка і жирів в одній страві для того, щоб забезпечити кращу засвоюваність їжі. Але і тут все повинно бути індивідуально, просто тому, що деяким і таке кухонне творчість сходить з рук, і не псує травлення.
запечені мюслі
1 стакан вівсянки, 2 банана, сироп Кероб або будь-який інший подібний продукт, можна додати і сухофрукти теж, якщо вони вам подобаються. Додатково - близько 50 г волоських горіхів, добре розтертих.
Нагріти духовку до 120 градусів. Вівсянку разом з подрібненим бананом висипати на деко, застелене листом пергаменту, полити сиропом і додати горіхи, перемішати, рівномірно розподілити по поверхні. "просушити" в духовці протягом 40-50 хвилин до повного висихання сиропу і появи хрускоту. Періодично можна витягувати невеликі порції і знімати пробу.
"торт" з кешью і кокосом
1 стакан свіжих необсмажених горіхів кешью, 100 мл кокосового молока натурального, 100 г рисової муки, 200 г фініків, 100 г кураги (попередньо розмочити), кокосова стружка для посипання, 1 столова ложка сметани, і 1 столова ложка будь-якого рідкого меду для глазурі.
Фініки, курагу, і кешью можна замочити на ніч у холодній воді. Потім воду злити, горіхово-фруктову масу помістити в блендер або чашу кухонного комбайна і заважати до однорідності. Молоком залити борошно, помістити туди ж і змішати повністю. У силіконову форму для випічки викласти масу, і помістити в загальне відділення холодильника на 2 години для застигання. Витягти, змішати сметану з медом, змастити виріб зверху, і посипати кокосовою стружкою. Сметану в цьому рецепті можна замінити на її веганські варіанти з сої, або використовувати німого натурального кокосового масла, замість сметани.
Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
