Дієта по певзнером - стіл №0в
Відео: Дієти лікувальні (столи при захворюваннях)
Зміст
Перехід до дієтичного столу 0в здійснюється поступово. Зазвичай хворий проводить кілька діб на раціоні 0А, тиждень або більше на раціоні 0б, і лише потім його переводять на проміжний між звичайним харчуванням і напіврідкої їжею стіл 0в. Однак уже цей раціон разюче відрізняється від попередніх двох. На даному етапі починається корекція післяопераційного катаболічного ефекту, енергетична цінність харчування підвищується. Порції збільшуються до 500 г за один прийом, але можливі й індивідуальні реакції на кшталт метеоризму і порушення травлення, тому загальні рекомендації столу коригуються з урахуванням стану хворого.
Відео: РЕЦЕПТ Дієтичного вінегрету! Дієта Стіл №5! # 124
Дозволені продукти столу 0в
Калорійність зростає до 2400 ккал / сут. Кількість білків - до 90 г / сут, жирів - до 65 г / сут, вуглеводів - до 320-350 г / сут.
Збільшується в процентному співвідношенні до рідкої їжі кількість протертих страв. Дозволяються всі протерті страви попереднього раціону, плюс крем-супи і супи-пюре з додаванням невеликої кількості вершків. Зазвичай супи готуються на овочевому бульйоні, в складі близько 200-300 г цвітної капусти, близько 300 г м`яса і близько 200 г білого рису. Блюдо вариться як звичайний суп, а потім подрібнюється блендером або через сито. У готовий продукт додають невелику кількість вершків.
Крім м`яса, риби та яєць у вигляді суфле і парових омлетів, додаються сирні продукти. Сир невеликий жирності призначають в протертому через жорстке сито вигляді, або у вигляді готового кремообразного сиру. Допускається невелика добавка сметани.
Крім фруктових киселів і компотів, вводяться в раціон пюре зі свіжих фруктів. Зазвичай вони готуються з солодких стиглих фруктів, і ягід, з додаванням цукру. Перший час, щоб уникнути метеоризму, їх вводять в мінімальній кількості, в якості самостійного прийому їжі. Крім того, допускається вживання печених яблук, строго без шкірки, можна з додаванням цукру.
Прийом овочів, крім тих, які знаходяться в супах, не передбачений.
Відео: EKMed - Лікувальна дієта СТІЛ №8 (При ожирінні)
При гарній переносимості каш і білкових продуктів, до супів додається близько 75 г сухариків з білого хліба. "сировина" для них має бути виключно вищого сорту, рекомендується природна сушка на повітрі, а не в духовці. Корочку у сухарів обрізають, вживають виключно з бульйону або супами, а не як окрему страву або з протертими стравами з м`яса.
При гарній переносимості молока і молочних продуктів, в раціон повертають свіжі, не старше 3 днів з моменту виробництва, кефір, ряжанку, кисле молоко з нежирного молока.
заборонені продукти
Заборонено все, що не входить в дозволений список продуктів. Особливістю цього столу є його проміжний характер. Іноді за приписом лікаря вводять додаткові продукти з раціонів дієтичних столів за основним захворюванням хворого.
На цьому етапі зазвичай не призначають редукцію калорій, навіть якщо в хворого є ожиріння. Дієту 8 призначають тільки після закінчення реабілітаційного періоду після операції, коли катаболические процеси в тканинах мінімізуються, і організм відновлюється після втручання.
З приготування страв є певні виключення зі звичайної кулінарної практики. Зокрема, супи варять строго на овочевому бульйоні, без додавання пряних трав, навіть банальної зелені типу кропу і петрушки. Виключаються всі види приправ, навіть ті, які просто кладуть в бульйон, а потім виймають з готового блюда.
Не рекомендується різке введення фруктів, сухарів і кисломолочних продуктів. На практиці спочатку вводять щось одне, відстежують реакцію засвоєння їжі, і лише після цього додають інший тип продуктів.
важливо: перш ніж сісти на дієту за Певзнером - стіл №0в проконсультуйтеся з лікарем.
Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
