Загальна лікувальна дієта, стіл № 15
Відео: Дієта стіл 15
Лікувальна дієта № 15 була розроблена в Науково-дослідному інституті харчування Російської Академії Медичних Наук в 1964 році. Дієта називається загальною і призначається пацієнтам, у яких не спостерігається ніяких порушень травної системи.
призначення дієти
Дієта призначається в першу чергу тим пацієнтам, для яких не потрібні спеціальні терапевтичні дієти, а також пацієнтам з нормально функціонуючою системою травлення. Також загальна дієта призначається для переходу пацієнта від лікувальної дієти до нормального харчування поза стаціонаром.Дія загальної дієти
На дієті пацієнт забезпечується повноцінним харчуванням в умовах стаціонару, яке практично не відрізняється від звичайного харчування (за невеликими винятками, про які я розповім нижче). Загальна дієта, як така, не має терапевтичні властивості.Склад загальної дієти
Дієта фізіологічно повноцінна, з нормальним вмістом жирів, білків і вуглеводів. Спеціальні обмеження за технологією приготування страв відсутні. Харчування чотириразове.Раціон харчування
Раціон харчування практично повністю аналогічний звичайного раціону харчування здорової людини за межами лікувального закладу. Допустимі всі способи приготування страв, в тому числі і способом смаження.Однак є й деякі винятки:
- з раціону харчування виключають жирне м`ясо
- з раціону харчування виключають жирну птицю (качку і гусака) -
- з раціону харчування виключаються тугоплавкі тваринні жири-
- з раціону харчування виключають перець і гірчицю.
Примітка
При гіпертонії загальну дієту трохи змінюють - всі страви готують без солі (сіль в мінімальних кількостях додають у вже готові страви безпосередньо перед їжею).
Поділитися в соц мережах:
Схожі
