Дієта по певзнером - стіл №10б

Дієта по Певзнером - стіл №10бМодифікація базового раціону для пацієнтів кардіолога - стіл 10б - показаний при легкій ступеня ревматизму. Може призначатися хворим в стадії загасання захворювання. Суть дієти полягає в розумному обмеженні білка, бульйонів і інших екстрактивних продуктів, і дотриманні більшості загальних рекомендацій по 10-му раціону. Ревматизм має двояку природу - інфекційно-алергічну, тому часто лікарі призначають ряд заходів по зменшенню алергічної реакції, але не варто списувати з рахунків і те, що сучасні продукти - серйозний алерген.

Відео: Дієта стіл 5. Що можна? Що не можна?

Загальні рекомендації по столу 10б

Активна фаза захворювання проходить важко, і хворі дотримуються постільний режим. У цей період стіл 10б не призначається. Харчуються, в основному, в`язкими кашами без додавання молока, іноді призначають додаткове внутрішньовенне вливання поживних речовин (глюкоза).

Дієта 10б призначається на період ремісії. Головними харчовими алергенами вважалися в той період яйця, риба, та інші джерела білка. Тому їх обмежують. Сучасні дієти при ревматизмі, особливо західного походження, вимагають виключення більшості глютеносодержащіх злаків додатково до цього.

У процесі підбору раціону з цього столу мають значення такі фактори:

  • стан нирок;
  • "відповідь" імунної системи на поразку;
  • наявність / відсутність ознак порушення кровообігу.

У разі ураження нирок, призначається дієта з обмеженням білка менше 60 г / сут, при ураженні імунної системи, навпаки, в раціон вводяться гіпоалергенні білки, а при порушенні кровообігу, стіл може складатися за загальними правилами дієти 10С. Фактично, раціон даного столу підбирається індивідуально, тому ніякі "зразкові меню" з інтернету використовувати без дозволу лікаря не можна.

Загальний список дозволених і заборонених продуктів

За часів М.І. Певзнера виключали майже всю рибу, яйця, і яловичину. Рекомендували отримувати білки з кефіру, сиру і невеликої кількості молока. Ці продукти вважалися протизапальними, однак пізніші наукові дослідження (Л. Кордейн) довели, що молоко та його похідні не завжди хороші при ураженнях імунної системи і алергіях. Більш сучасні дієти при ревматизмі радять приймати солі кальцію додатково, у вигляді медичних препаратів, або отримувати кальцій з зеленими овочами типу шпинату і брокколі, і відмовитися від молочних продуктів.

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №5 а, б, п (Доповнення до дієти №5)

Основний раціону є розсипчасті і в`язкі каші з таких круп, як рис, манка, гречка, вівсянка, пшоно. Бобові заборонені, так само як і гриби. Ці рослинні джерела білка за часів розробки раціону вважалися складно засвоєними, і такими, що порушують травлення, і часто "вилучалися" навіть з дієт здорових людей.

Крім каш припускається безсольових хліб, з борошна тонкого помелу, або 1 ґатунку, але строго випечений без додавання содових розпушувачів. Картопля обмежується 1-2 порціями в супі, овочевому бульйоні, вегетаріанському рагу.

Супи - переважно на овочевому бульйоні, часто виключаються, якщо є проблеми із затримкою рідини. Якщо дозволені - то строго з протертими кабачками, гарбузом, шпинатом, іноді дозволяється брокколі, добре проварена і протерта через сито, а також кольорова капуста.

Як десерт допускаються відварні, прогріті, протерті фрукти з цукром або без нього.

Відео: гіпохолестеринову дієта при гіпертонії: стіл №10

Виключаються такі продукти як:

  • капуста білокачанна, свіжа і квашена, овочеві консерви;
  • всі види закусок з урахуванням м`ясних, грибних бульйонів з желатином,
  • жирні м`ясо, риба, закуски, ковбаси, сири (взагалі, питання про джерела білка вирішується з кожним хворим індивідуально, на основі особисто його результатів аналізів, тому рекомендації по білках і не даються в даній статті);
  • каву, міцний чай, какао, шоколад, всі види газованих напоїв, з кофеїном або без.

Харчування рекомендується дробове, п`ятиразове, температура страв - нормальна.

важливо: перш ніж сісти на дієту за Певзнером - стіл №10б проконсультуйтеся з лікарем.

Відео: Меню дієти 8 по Певзнером на тиждень

Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Дієта по певзнером - стіл №10б