Дієта 10 стіл
Дієта номер 10 призначається при таких проблемах, як кардіосклероз, порок серця, захворювання нирок, гіпертонічна хвороба зі слабо вираженою недостатністю кровообігу. Представлений нижче план харчування нормалізує кровообіг і повністю забезпечує потреби організму в енергії та харчових речовинах.
Зміст
Характеристики дієти №10
Дана дієта обмежує вживання рідини і кухонної солі. Раціон залишається повноцінним і збалансованим.
Обмеження підлягають речовини, що збуджують діяльність центральної нервової системи і дратівливо впливають на тканини нирок. До цієї категорії відносяться алкоголь, міцний чай, кава, а також солоні і гострі закуски і приправи.
Дієта 10 стіл
передбачає дробовий режим харчування (4-5 разів на день). Останній раз потрібно поїсти не пізніше ніж за 2-3 години до нічного відпочинку.
Хімічний склад дієти
• Білки - 90 г (40 г - рослинного походження)
• Жири - 80 г (55 г - тваринного походження)
• Вуглеводи - 350-400 г
Оптимальна калорійність: 2500-2700 ккал.
Корисний складу дієти
• Каротин - 12,5 мг
• Ретинол - 0,3 мг
• Тіамін - 1,7 мг
• Нікотинова кислота - 22 мг
• Рибофлавін - 2,5 мг
• Аскорбінова кислота - 150 мг
• Натрій - 2,6 г
• Кальцій - 1 г
• Залізо - 0,06 г
• Магній - 0,5 г
• Калій - 4,2 г
• Фосфор - 1,8 г
Сіль видають хворим на руки - не більше 5 г на добу (їжу готують без неї). Норма рідини з урахуванням перших страв - 1.5 л в день.
Раціон дієти номер 10
• Білий хліб і хлібобулочні вироби вчорашньої випічки (краще вживати безсольові сорти) - до 150 г / добу
• Сухе печиво
• Супи (пріоритет за вегетаріанськими стравами) - їх готують з додаванням круп і овочів
• Молочні та фруктові супи
• Борщ (при наявності сильної набряклості це блюдо виключається)
• М`ясо та птиця нежирних сортів (яловичина, пісна м`ясна свинина, телятина, курка, індичка) - після відварювання м`ясо можна запікати
• Риба нежирних сортів (щука, судак, короп, тріска, навага) - її можна відварювати, смажити після відварювання, подавати у вигляді котлет і тефтелькою
• Молоко, молочні продукти: незбиране молоко, кисломолочні напої, нежирний сир, сметана (для заправки готових страв)
• Яйця - 1 шт. в день (яйця варять некруто або готують паровий омлет)
• Вершкове масло (20 г / день)
• Рослинні масла (30 г / день)
• Страви з круп і макаронних виробів (манна, гречана, вівсяна каші, пудинги, круп`яні та макаронні запіканки)
• Страви з овочів (вінегрети, салати з рослинним маслом, рагу та ін.) - обмежується вживання бобів, гороху, квасолі
• Лиственная зелень
• Лікарська ковбаса
• Овочеві консерви
• Фрукти та ягоди
• Компоти, муси, киселі, соки (виноградний сік - в обмеженій кількості), желе, сухофрукти
• Солодощі: цукор (до 50 г / день), мед, джем, варення
• Соуси, приготовлені на овочевому відварі, молоці, сметані
• Солодкі фруктові підливи
• неміцний заварені чай і кава, напій на основі цикорію, відвар шипшини
• Мінеральні води без газу (за погодженням з лікарем)
продукти, що виключаються
• Будь-яка жирна, солона і гостра їжа
• Редька, щавель, редис, капуста, шпинат, гриби
• Свіжий хліб
• Випічка із здобного тіста.
• Супи на основі бобових культур
• М`ясні, грибні, рибні бульйони
• Жирні сорти риби, м`яса, птиці
• Нирки
• Копченості
• Солена риба
• Жирні, гострі, солоні сири
• Мариновані, солоні, квашені овочі
• Плоди, що містять грубу клітковину
• Шоколад
• Міцно заварені кава і чай
Зразкове меню
На весь день:
• Білий і житній хліб - по 150 г
• Цукор - 50 г
• Вершкове масло - 10 г
• Сніданок: відварне м`ясо - 55 г, вінегрет, заправлений рослинним маслом - 180 г, чай з додаванням молока - 180 мл
• Другий сніданок: відварна курка - 80 г, рисова каша, овочевий салат, чай
• Обід: вегетаріанські щі з додаванням сметани - 500 мл, відварене м`ясо - 55 г, відварну картоплю - 110 г, фруктово-ягідне желе
• Вечеря: запечена риба - 85 г, рисова каша зі шматочками фруктів - 180 г, чай з додаванням молока - 180 мл
• Перед сном: 200 мл кефіру
Відгуки
Дієта 10 стіл сприяє нормалізації обмінних процесів - завдяки цьому вдається добитися стійкого поліпшення стану здоров`я хворих (на фоні грамотного лікування).
