Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів для дітей і дорослих: дозволені і заборонені продукти
Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів становить основу всього лікування. Її прописують не тільки дорослим, але й маленьким діткам. Правильне харчування сприяє кращому відтоку жовчі, нормалізує роботу жовчовивідних шляхів і всіх органів травлення, збагачує організм необхідними мікро- і макроелементами. Як же скласти меню такої дієти?
Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів
Чіткого опису дієти при дискінезії жовчовивідних шляхів немає. Так що розробкою меню доведеться займатися самостійно, враховуючи всі правила прийому їжі, а також перелік дозволених і заборонених продуктів. В якійсь мірі це навіть на краще, адже немає необхідності кілька разів в день приймати в їжу докучливі страви, а можна урізноманітнити свій раціон новими продуктами харчування.
Але перш ніж ми приступимо до розгляду зразкового меню, для початку давайте ознайомимося з правилами дієти при патологіях жовчовивідних шляхів. Отже, основні правила прийому і приготування їжі включають в себе:
- Дробовий режим. Під цим поняттям розуміють прийом їжі невеликими порціями 5-6 разів на день. Дуже важливо харчуватися в строго встановлений час і не переїдати.
- Правильну термообробку. Вся їжа повинна бути приготовлена на пару або у відварному або запеченому вигляді. Ні в якому разі не допускається вживання смаженої їжі.
- Прийнятний температурний режим. Необхідно повністю виключити з раціону холодні продукти. Всі страви повинні бути тільки в теплому вигляді.
- Вживання води і солі. Вживання солі в день необхідно скоротити до 10 мг, а ось рідини, навпаки, збільшити від 2,5 до 3 літрів на добу.
- Відмова від спиртних напоїв. Слід повністю виключити вживання міцного алкоголю. Допускається обмежений прийом червоного і білого вина.
Що дієтологи радять прибрати з меню?
Лікарі рекомендують прибрати з раціону їжу, яка вимагає більш ретельної переробки в шлунково-кишковому тракті, а також товари з великим вмістом холестерину і тугоплавких жирів. Категорично забороняється харчування у фастфудах, різні перекушування на ходу, а також вживання напівфабрикатів.
З меню при дискінезії жовчовивідних шляхів необхідно прибрати такі продукти харчування:
- будь-яку здобу і свіжі хлібобулочні вироби;
- субпродукти;
- сало в будь-якому вигляді;
- бобові культури;
- жирне м`ясо тварин і птиці;
- копчені ковбаси та інші подібні вироби;
- з високим відсотком жирності молочні продукти;
- смажені і варені яйця;
- гострі приправи;
- шоколад, морозиво, газовані соки і води;
- овочі з високою кислотністю;
- натуральна кава, чорний міцний чай;
- деякі сирі фрукти і ягоди.
Читайте також:
- Сіган і його шкода
- У роті кислий присмак: що це значить?
Що можна включити в раціон?
Вітаються продукти, які містять в собі клітковину, різні вітаміни, а також мікроелементи і рослинні жири. Зверніть увагу, що відсоток співвідношення рослинних і тваринних жирів при дотриманні дієти повинен бути більше на користь рослинної їжі. Бажано, щоб продукти, що входять до складу страви, активізували вироблення необхідних ферментів, а також сприяли нормальному виділенню жовчі.
Додати в меню необхідно наступні продукти харчування:
- пісне дієтичне м`ясо;
- морську і річкову рибу з низьким вмістом жиру;
- перші гарячі страви (тільки овочеві);
- хлібці з висівок, а також пшеничний, житній хліб (обов`язково вчорашньої випічки);
- овочі з багатим вмістом крохмалю;
- всілякі крупи;
- омлети на пару;
- молочні знежирені продукти;
- овочеві і фруктові соки, зелений чай, відвари із трав.
Що таке дієта 5?
Дієтними стіл №5 є медичним показанням і являє собою збалансований прийом вуглеводів, а також жирів і білків. У раціон включають продукти харчування, збагачені пектинами, клітковиною і ліпотропні речовинами.
Отже, можна їсти такі продукти:
- житній несвіжий хліб;
- перші страви без піджарки: з овочів, молочних продуктів, з крупами;
- знежирене відварне м`ясо;
- рибу парову, відварну або запечену;
- білковий омлет;
- різні крупи;
- салати тільки зі свіжих овочів;
- сухофрукти і компоти з них;
- некислі фрукти;
- масло вершкове і рослинне.
Зразковий денний раціон дієти 5:
- Перший сніданок: зелений чай, нежирний сир, білковий омлет.
- Другий сніданок: запечене яблуко.
- Обід: вегетаріанський суп, відварене куряче філе, пропарений відварений рис, компот.
- Другий обід: настій із шипшини.
- Вечеря: риба відварна, хліб, пюре картопляне, чай.
- Пізня вечеря: чай з молоком.
Особливості дитячого раціону
Дітям рекомендується прийом ретельно подрібненої або протертою їжі, включаючи фрукти. Вживання соків можна тільки в розведеному з водою вигляді. Їжа повинна бути теплою, потрібно повністю вилучити остигнула і холодну їжу.
Дітям, що страждають дискінезією жовчовивідних шляхів, з раціону необхідно прибрати такі продукти:
- бджолиний мед;
- випічку;
- червоні овочі і фрукти;
- морозиво;
- цукерки;
- жуйки.
Зразковий денний раціон дитини:
- Перший сніданок: молочна манка, запечене яблуко, шипшина.
- Другий сніданок: настій шипшини або фруктово-овочевий сік.
- Обід: 150-200 г картопляного супу, відварене протерті м`ясо - 50 г, овочі на пару. Компот із сухофруктів.
- Полудень: знежирений сир, 1 зефір.
- Вечеря: 100 г парового овочевого рагу, риба, чай.
- Пізня вечеря: кефір.
Як харчуватися дорослим?
Дорослим необхідно виключити всі заборонені продукти за списком, поданим на початку статті, і забезпечити достатню кількість рідини в організмі.
Зразковий денний раціон дорослого:
- Перший сніданок: вівсянка на молоці - 150 г, чай з лимоном, 1 зефір.
- Другий сніданок: 250 мл соку, 50 г мигдалю.
- Обід: 250 г супу з будь-якою крупою, 2 скибочки житнього хліба, зелений чай.
- Полудень: нежирний сир з додаванням кураги, чай з молоком.
- Вечеря: макарони, 2 парові тефтелі, відвар шипшини, 50 г мармеладу.
- Пізня вечеря: 1 ст. кефіру.