Їжа при цукровому діабеті. Дієти та загальні принципи
Одним з ключових умов для результативного лікування хвороб ендокринної системи є перегляд хворою людиною звичного режиму дня і раціону харчування. А недотримання суворої дієти при такому захворюванні, як цукровий діабет, може навіть призвести до смерті. Як при 1, так і при 2 типі діабету, тканини і органи не засвоюють глюкозу, тому ендокринологи розробили спеціальну дієту (стіл №9) з мінімальним навантаженням на підшлункову залозу.
Зміст
Загальні принципи
Незалежно від типу діабету, раціон повинен бути збалансованим, між прийомами їжі не повинно проходити більше 4 годин. Ряд продуктів доведеться викреслити з раціону взагалі. Під заборону потрапляють: свинина, білий хліб і кондитерські вироби, а також багаті вуглеводами фрукти (диня, банан, виноград, хурма, інжир). У список дозволених продуктів ендокринологи включили: капусту, крупи (крім рису), нежирну рибу, яловичину, яйця, а також кавуни, яблука, сливи і апельсини.
Їжа при цукровому діабеті повинна готуватися тільки на рослинному маслі. Ще краще, якщо м`ясо і овочі будуть відварені або запечені у фользі без додавання маринадів або приготовлені на пару.
Дієта при діабеті 1 типу
Хворі на цукровий діабет по 1 типу зобов`язані суворо контролювати зміст в вживаних продуктах бистроусвояемих вуглеводів і білків. Добова норма вуглеводів не повинна перевищувати 400 г, жирів і білка - 100 г. Максимальна сумарна енергетична цінність продуктів - 3 тис. Кілокалорій.
Відео: М`ясо для діабетиків. М`ясні страви при цукровому діабеті
Для діабетиків по першому типу лікарі розробили зразкове меню:
- 1 сніданок - молочний суп або каша на молоці;
- 2 сніданок - несолодкий чай з галетами або прісними сухариками;
- обід - гарбузовий суп, тушкована риба, чай або відвар з сухофруктів;
- полуденок - салат з овочів або сирна запіканка;
- вечеря - парові битки, салат з буряка, відвар шипшини;
- перед сном - склянка ряжанки, сухе печиво.
Температура вживаних продуктів повинна знаходитися в діапазоні від 15 до 60 градусів.
Дієта при діабеті 2 типу
Перед хворими на цукровий діабет другого типу стоїть не менш важливе завдання - зробити раціон не просто збалансованим, а скоординувати його таким чином, щоб він сприяв нормалізації ваги. Харчування для діабетиків 2 типу має бути пропорційно енерговитратами. Тобто меню пенсіонера і працюючої людини можуть відрізнятися досить сильно. Тим, хто веде малоактивний спосіб життя, ендокринологи пропонують наступне меню:
- 1 сніданок - морквяний салат;
- 2 сніданок - грейпфрут або яблуко;
- обід - овочеве рагу, тушкована печінка, салат з капусти, чай;
- полуденок - сирники, відвар шипшини;
- вечеря - рибний шніцель, овочевий салат, чай;
- перед сном - склянка молока або ряжанки.
Зразкове меню для працюючих діабетиків може виглядати так:
- 1 сніданок - бутерброд з нежирної ковбасою, чай;
- 2 сніданок - половинка плавленого сирка і яблуко;
- обід - вегетаріанські щі, м`ясні фрикадельки або сосиски, гречка, відвар шипшини;
- полуденок - сир або склянку кефіру з галетами;
- вечеря - голубці, печені яблука;
- перед сном - склянка молока, житні сухарі.
