Як правильно зробити сир?
Зміст
Для тих, хто хоче побалувати свою сім`ю натуральними продуктами, існує безліч рецептів, які розповідають про приготування тих чи інших продуктів в домашніх умовах. Виявляється, досить просто можна зробити сир і сир будинку, який буде не гірше продукту, виробленого промисловим шляхом. Для цього не потрібно ніяких особливих інгредієнтів.
Відео: Як зробити сир будинку. Просто швидко. Повний відеорецепт від А до Я.
Для того щоб зробити вдома якісний сир знадобиться всього лише молоко і пару ложок сметани. Але зате ви будете впевнені, що продукт, яким ласують ваші близькі, повністю натуральний і не містить ніяких консервантов.Перед тим як приготувати сир, потрібно визначити, який саме з рецептів вам підійде. Справа в тому, що є можливість приготувати нормальний жирний сир або кальцинований сир, або знежирений.
Відео: Сім`я Бровченко. Як робити сир з домашнього кефіру.
Процес приготування всіх цих видів продукту відрізняється не сильно, але деякі інгредієнти дозволяють добитися абсолютно різних якостей продукту. Щоб приготувати звичайний сир досить просто в молоко покласти пару ложок сметани і почекати, поки воно скисне, поставивши його на ніч в тепле місце. Потім вийшла кисле молоко починають гріти за допомогою водяної бані.
На повільному вогні. Коду молоко остаточно згорнеться і перетвориться в сироватку, пластівці його проціджують. В принципі на цьому процес приготування сиру і закінчується. Є багато рецептів, які розкажуть, як правильно зробити сир в домашніх умовах. Для провадження сиру також можна використовувати йогуртницю або мультиварку, які значно спрощують процес приготування.
Для того щоб зробити кальцинований сир, вам знадобиться придбати в аптеці кальцію хлорид 10%, що значно збагатить сир кальцієм. Такий вид сиру використовують для лікування. Він дуже корисний для підлітків в період активного росту, а так само для людей похилого віку, у яких до похилого віку кістки стають дуже крихкими.
