Як зробити вдома сир?
Зміст
Напевно все більше люблять домашню їжу. Що може бути смачніше продуктів, які з любов`ю приготовлені вдома. Такий продукт, як сир, безсумнівно, є одним з найулюбленіших, так як він смачний не тільки сам по собі, але і служить основою багатьох чудових страв. Сир є дуже корисним продуктом через те, що в його складі багато корисних речовин, таких як кальцій і фосфор, магній і залізо. Білки і амінокислоти.
Відео: Як зробити натуральний домашній творог.Самий легкий рецепт!
Саме тому він є одним з перших продуктів, який вводять в раціон малишей.Существует багато рецептів розповідають, як приготувати сир в домашніх умовах. Процедура ця зовсім не складна. Спосіб приготування залежить від того, який саме сир вирішила приготувати господиня. Наприклад, для лікувальних цілей більше підходить кальцинований сир. Для його виробництва заздалегідь в аптеці купують хлористого кальцію 10%.
Відео: Як зробити сир з молока і лимона
Приблизно 2-3 ст. ложки вливають в літр теплого сирого молока і постійно помішують. Добре розмішавши, молоко слід довести до кипіння на дуже тихому вогні. Потім дати кисле молоко охолонути і процідити його через багатошарову марлю. Такий сир вживають в лікувальних цілях не більше 100 грамів на добу, так як при більшій кількості в організмі може порушитися мінеральний обмін.
Відео: Домашній сир з магазинного молока (cheese)
Є інші рецепти, які розповідають, як зробити вдома сир. Для приготування сиру за класичним рецептом необхідно приблизно в 1 літрі молока розмішати 3-4 ст. ложки сметани і залишити суміш в теплому місці для квашення, прикривши кришкою. Готову кисле молоко нагрівають на тихому вогні до 60 градусів, потім охолоджуємо.
Відео: Сир за 5 хвилин - Рецепт Бабусі Емми
Процедуру потрібно повторити два рази. Молоко не повинно кипіти, так як сир в цьому випадку вийде дуже сухим. Отриману масу проціджують через марлю, складену в декілька шарів. Одержаний сир готовий до вживання, а сироватка, що залишилася після приготування сиру, послужить прекрасною основою для випічки або окрошки.
