Приготування киселю в домашніх умовах: десерт з російського села
Сьогодні в магазинах продається суміш для приготування киселю в брикетах. Але вони не містять в собі нічого корисного. Як приготувати кисіль в домашніх умовах, щоб він був корисним, і його можна було б включати в дитячий раціон живлення?
молочний кисіль
Для приготування киселю на молоці тобі будуть потрібні наступні продукти:
- Молоко - 4 склянки;
- Картопляний крохмаль - 2 столові ложки з гіркою;
- Цукор - 1/2 склянки.
приготування:
- Спар в каструлі 3 склянки молока і розведи в ньому цукор;
- В останньому склянці холодного молока розведіть крохмаль і даси кипляче молоко тонким струменем, одночасно помішуючи кисіль ложкою;
- Помішуй кисіль протягом 5 хвилин, тримаючи його на слабкому вогні.
Молочний кисіль за смаком нагадує домашнє згущене молоко. Його полюбить кожна дитина на сніданок або в якості смачного напою на третє.
смородиновий кисіль
Щоб киселю зі смородини потрібні наступні продукти:
- Ягоди смородини - 1 стакан;
- Крохмаль картопляний - 2 столові ложки з гіркою;
- Цукор - 3/4 склянки;
- Вода 4 склянки.
приготування:
- Смородину перебери від сміття і промий в гарячій воді;
- Залий ягоди водою (3 склянки) і постав в каструлі на вогонь;
- Кип`яти ягоди, поки вода не придбає яскравий червоний колір;
- Проціди компот, додай в нього цукор і знову доведи до кипіння;
- В 1 склянці холодної води розмішати крохмаль і повільно даси киплячий компот, одночасно помішуючи його ложкою;
- Потримай на вогні кисіль хвилин 5, помішуючи ложкою.
У цьому киселі дуже багато вітамінів, а саме - аскорбінової кислоти. Таким способом можна приготувати і журавлинний кисіль.
полуничний кисіль
Для полуничного киселю у тебе на кухні повинні бути наступні інгредієнти:
- Полуниця - 1 стакан;
- Цукор - 3/4 склянки;
- Вода - 4 склянки;
- Крохмалькартопляний - 2 столові ложки з гіркою.
приготування:
- Ягоди полуниці перебери від сміття, очисти їх від зеленого паростка і промий у воді;
- Протри полуницю через сито;
- У каструлю налий 2,5 склянки води і розведи в ній цукор;
- Спар сироп;
- У воді, що залишилася розмішати картопляний крохмаль і даси її в сироп;
- У гарячий водяний кисіль додай протерті через сито ягоди і швидко перемішати масу.
Завдяки тому, що ягоди піддаються мінімальній термічній обробці, цей кисіль є найкориснішим із запропонованих в цій статті. За таким рецептом можна приготувати кисіль не тільки з полуниці, а й з вікторії, суниці.
Поради і рекомендації з приготування киселю
Кожна господиня готує кисіль по-своєму. Але напій вийде ще смачніше, якщо:
- Крохмаль розводити в дуже холодній воді і в досить великій кількості. Якщо брати менше 1/2 склянки води на 1 столову ложку крохмалю, то при вливанні її в кисіль утворюються згустки;
- Якщо ти хочеш отримати густий кисіль, то на 4 склянки рідини бери не 2, а 3 столові ложки картопляного крохмалю;
- Якщо у тебе рисовий, а не картопляний крохмаль, то бери його на третину більше, ніж картопляного. У противному випадку кисіль вийде дуже рідким;
- Чи не передержіте кисіль на вогні після додавання до нього крохмалю. інакше він почне розкладатися і його структура зруйнується;
- Не бійся імпровізувати. Ти можеш для приготування киселю використовувати різні соки, фруктові та ягідні пюре. Їх модно перемішувати між собою, отримуючи різноманітні смаки.
Кисіль готується дуже швидко, а виходить він таким смачним, що неможливо втриматися, поки каструлька не стане порожньою.