Як приготувати домашній сир

Ви можете приготувати сир, використовуючи інгредієнти та обладнання, які є на кожній кухні. Цей вид сиру, зроблений з кип`яченого молока і створоженного кислотою, називається в Північній Індії "панир", А в Нігерії "вару". Якщо його приготувати з молока буйволиць, то він буде назватися "кезонг шляху". Інші види сирів зазвичай вимагають бактеріального зброджування, сичугової згортання і віджимання.

складові

Відео: Домашній сир. Простий рецепт без варіння!

  • 2 склянки молока
  • 4 чайні ложки оцту / лимонного соку

кроки

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СИР В ДОМАШНІХ УМОВАХ.

Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 1 preview
1
Вилийте дві склянки молока в каструлю і поступово доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Дуже важливо заважати молоко, щоб воно не пригоріло.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 2 preview
    2
    Вимкніть вогонь, коли молоко закипить, але залиште каструлю на пальнику.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 3 preview
    3
    Додайте чотири чайні ложки оцту в молоко. Після цього молоко розділиться на пластівці і сироватку - пластівці будуть щільними, а сироватка рідкої.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 4 preview
    4
    Розмішайте ложкою і залиште постояти на пальнику п`ять-десять хвилин.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 5 preview
    5
    Процідіть рідину через марлю або носовичок. Можна процідити за допомогою широкої ложки з дірочками (в останньому випадку ви втратите частину пластівців). Віджаті пластівці і є сир.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 6 preview
    6
    Процідіть і відіжміть марлю, щоб видалити якомога більше рідини.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 7 preview
    7
    Відкрийте марлю і підсолити сир, якщо хочете.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 8 preview
    8
    Додайте солі, перемішайте і знову відіжміть сир.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 9 preview
    9
    Викладіть сир з формочку або залиште у вигляді кульки. Залиште його у вигляді кульки, якщо хочете використовувати в свіжих зелених салатах, або викладіть у форму, щоб потім нарізати. Якщо хочете покласти сир в формочку, робіть це відразу після віджимання, так він швидше прийме форму. Потім він затвердіє і форму йому надати буде складніше.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 10 preview
    10
    Зберігайте в холодильнику.
  • Зображення з назвою Make Cheese at Home Step 11 preview
    11

    • Поради

    • Спробуйте додати сиру додатковий смак, додаючи трави та спеції.
    • Спробуйте різні види оцту і молока.
    • Спробуйте пофарбувати сир однією краплею харчового барвника.
    • Ніколи не залишайте сир на сонці, він зіпсується і придбає жахливий смак. Найкраще зберігати його в холодильнику.
    • Переконайтеся перед початком роботи, що у вас є всі інгредієнти.
    • В результаті у вас вийде від 1/4 до 1/2 склянки сиру.
    • Спробуйте лимонний сік замість оцту.
    • Спробуйте підсмажити сир, попередньо підсолити, на непрігораемой сковорідці.

    попередження

    • Кип`ятіння робить молоко небезпечно гарячим. На цій стадії необхідно спостереження компетентного дорослого, щоб ніхто не обшпарити.
    • Перед початком переконайтеся, що всі стерильно.

    Що вам знадобиться

    • Каструля
    • марля
    • ложка
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати домашній сир