Сир з кислого молока
Відео: Ніжний домашній сир з кислого молока
Зміст
У доброї господині жоден продукт не пропадає марно. Що робити, наприклад, якщо ви купили домашнє молоко, а воно раптом стало кислим? Можна звичайно зробити млинців або напекти пирогів, але деякі господині вважають за краще в таких випадках робити домашній творог.Такой продукт є дуже корисним через багатого змісту в ньому кальцію, заліза і амінокислот.
Тому вся сім`я із задоволенням буде вживати такий корисний і, головне, по-домашньому смачний продукт. Так само з сиру можна приготувати чудові страви, випічку і десерти. Сирна маса, приправлена фруктами і ягодами, стане смачним сніданком, а вареники з сиром порадують сім`ю за вечерею.
Відео: Сир з кислого молока
Головне, перед тим як приготувати сир, слід звернути увагу на деякі правила. Молоко для приготування сиру повинно бути неодмінно домашнім. З 3 літрів молока вийде приблизно 700 грам сиру. Друга умова для приготування смачного сиру: молоко має скисати в теплому середовищі. Коли воно скисає в холодильнику, то набуває неприємного смаку і запаху.
Відео: Сир з кислого молока в мультиварці
Для того щоб вийшла якісна кисле молоко, з якої потім дуже легко зробити сир, потрібно в ємність з молоком покласти кілька ложок сметани. Тоді бактерії почнуть розмножуватись і молоко швидше скисне. Не варто в якості закваски додавати кефір або йогурт, тоді молоко перетвориться не в густу кисляк, а в самий звичайний кефір і якість сиру з такого продукту буде гірше очікуваного.
Перед тим як зробити з кислого молока сир, слід перелити сквашенное молоко в емальовану каструлю і поставити на тихий вогонь нагріватися. Слід уважно стежити за тим, щоб молоко не кипіло, так як отриманий таким способом сир буде зернистим і сухим. Коли пластівці згорнутого молока стануть менш прозорими, все отриману масу слід процідити через марлю. Сир використовують в їжу, а сироватку для приготування інших страв або в косметичних цілях.
