Не варто думати, що домашній сир буде являти собою віддалене подібність зробленого на сучасно обладнаному промисловому підприємстві! Такий продукт буде набагато смачніше, духмяний і свіже! Звичайно, знадобляться спеціальні компоненти та обладнання, але вони анітрохи не громіздкі, доступні за ціною і в частині придбання.
Для приготування самого простого домашнього сиру будуть потрібні не менше прості інгредієнти - молоко, хлористий кальцій і сичужний фермент. Ну а для більш складних - додаткові закваски, цвілеві грибки і інше. Але результат по-справжньому варте того!
Домашній сир і його приготування може захопити навіть початківця майстра: як з простого молока виходить сирне зерно, а потім вже тверда головка-заготовка, після чого справжній сир. Причому аналогу з магазину буде до нього далеко.
Але не варто забувати, що сироваріння - це справжнє мистецтво, яке потрібно вивчати і осягати. Воно не терпить поспіху і поганого настрою, але цілком доступно навіть для початківців. Головне - спочатку запастися терпінням і слідувати рекомендаціям освіченого фахівця. Після освоєння базових навичок, ви, цілком можливо, зможете перейти до більш складної рецептури, плодами якої здивуєте і домашніх, і гостей!
