Як приготувати роли в домашніх умовах?

І так щоб приготувати роли або як їх ще називають "кручені суші" у себе вдома в першу чергу необхідно запастися необхідними інгредієнтами, терпінням і часом, так як цей процес займе як мінімум годину, а то й усі півтора.

Відео: Як готувати роли в домашніх умовах. [Домашні роли]

В якості основних інгредієнтів для ролів Вам знадобляться сушені морські водорості Норі, які продаються в спеціалізованих магазинах або ж у різних супермаркетах. Рис з короткими, закругленими зернами, але підійде і звичайний. Оцет для суші або звичайний яблучний і велика каструля з кришкою для варіння.

Крім цього також знадобитися сира риба червоних порід - сьомга, горбуша, форель, але якщо такий не знайдете то можна взяти будь-яку. Огірок, майонез, імбир і звичайно ж васабі. Так само для приготування ролів можна використовувати м`ясо тигрових креветок, восьминога, крабові. До всього вищепереліченого ще необхідно додати невеликий бамбуковий килимок або рогожу за допомогою яких, будуть завертатися самі роли.

Чим відрізняються роли від суші, читайте в цій статті.

Насамперед потрібно приготувати рис. Для цього його необхідно 3-4 рази промити в проточній холодній воді. Засипати рис в ємність, в якій він буде варитися і залити водою так, щоб її рівень був трохи вище рису. Потім, на швидкому вогні довести рис до кипіння і далі на повільному вогні варити 30 хвилин, при цьому не можна відкривати кришку, так як рису потрібно увібрати в себе майже всю воду. Як тільки рис звариться, в нього додають оцет в пропорції 100 мл / кг продукту. Для того щоб з яблучного оцту зробити оцет для суші, його потрібно трохи підігріти і додати в нього 7ч. ложок солі і 3 год. ложки цукру.

Відео: Гарячі роли. Рецепт ролів в темпура.

Далі приступають безпосередньо до приготування самих ролів. Беруть один лист водорості Норі і розрізають його за допомогою ножиць на дві частини і одну з половинок кладуть на килимок, так щоб блискуча його частина була внизу. Тепер зверху необхідно покласти рис, не забувши при цьому залишити з кожного краю відступ, далі на рис кладуть начинку і заправляють майонезом. Після того як начинка буде укладена, верхній край водорості потрібно трохи змочити водою і загорнути рол. Подають роли з імбиром, соєвим соусом і васабі.