Корисні властивості гольця: смачне і цінне м`ясо
Корисна їжа - гарант нашого міцного здоров`я і гарного зовнішнього вигляду. Саме тому ми намагаємося вибирати продукти, насичені амінокислотами, вітамінами і мікроелементами. Риба голець - якраз така, а тому стане відмінним блюдом на сімейному столі.
Яка вона, риба-голець?
Що мешкає в прісних водах, риба голець належить до сімейства лососевих. Перебувати може в річках або озерах, а іноді пристосовується і до одного середовища, і до іншого. Кількість різновидів Гольцев - близько 40, проте в Європі зазвичай продаються невеликі особини, які не мають луски які дуже зручні в приготуванні і мають дуже смачне і соковите м`ясо.
Користь риби-голець
Крім своїх виняткових смакових якостей, риба голець дивно корисна, судите самі:
- В її м`ясі містяться ненасичені жирні кислоти омега-3, які нормалізують рівень холестерину і кальцію в організмі, завдяки останньому, поліпшується стан кісток і суглобів. Також речовина захищає нервові клітини головного мозку, запобігає появі та збільшення тромбів в артеріях, має колосальний вплив на стан шкіри, оскільки скорочує ризик виникнення вугрової висипки. До того ж, омега-3 не синтезується в людському організмі, тому поява продукту, який містить цю речовину, в раціоні так важливо;
- У порції в 100 грам міститься добова норма вітаміну Е, який допомагає шкірі довго залишатися молодою, оскільки є антиоксидантом. Також він покращує метаболізм і зміцнює судини;
- З вітамінів групи В риба має: тіамін, який колосально важливий для вуглеводного, білкового та жирового обмена- рибофлавином, який підтримує нормальний стан слизових оболонок і бере участь в синтезі гемоглобіну, як і мідь, також міститься в рибе- фолієвою кислотою, яка просто необхідна для утворення нових клітин;
- У хімічний склад входить і вітамін А, необхідний для синтезу ферментів і гормонів, а також для успішного функціонування зорової системи;
- Кальцій, з`єднуючись з фосфором, сприяє здоровому станом кісток і зубів. Взаємодія кальцію і магнію дарує здоров`я серцево-судинної системи. Залізо ж допомагає успішно засвоюватися цього мінералу в організмі людини;
- Селен, також міститься в рибі, захищає нас від ракових пухлин і, в цілому, зміцнює імунітет. Він же сприяє виведенню важких металів з організму;
- Калій покращує постачання мозку киснем, а взаємодіючи з натрієм, нормалізує водний баланс організму.
Завдяки всьому цьому, риба голець є дійсно корисною і правильної їжею, яка необхідна кожному.
Вітаміни та мінерали в рибі гольці
Як було відзначено вище, даний вид риби насичений мінералами і вітамінами, які благотворно впливають на нас. Наводимо конкретні числа за змістом мікро- і макроелементів.
| Назва речовини | кількість |
| вітамін A | 0.036 мг |
| Вітамін A (РЕ) | 36 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0.14 мг |
| Вітамін B2 (рибофлавін) - | 0.12 мг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0.75 мг |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0.3 мг |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 15 мкг |
| Вітамін B12 (ціанокобаламін) | 1 мкг |
| вітамін E | 0.2 мг |
| вітамін До | 0.1 мкг |
| вітамін PP | 3 мг |
| Залізо (Fe) | 0.37 мг |
| Калій (K) | 317 мг |
| Кальцій (Ca) | 26 мг |
| Магній (Mg) | 33 мг |
| Марганець (Mn) | 0.067 мг |
| Мідь (Cu) | 72 мкг |
| Натрій (Na) | 51 мг |
| Селен (Se) | 12.6 мкг |
| Фосфор (P) | 270 мг |
Одним словом, споживання риби гольця сприятливо впливає на серцево-судинну систему, систему травлення, ендокринну та опорно-рухову, а також у цілому зміцнює організм, що робить її незамінним продуктом в раціоні кожного.
