Кропив`яний суп-пюре з мускатним горіхом
Вам здалося, що ми повертаємося в старі часи, коли люди харчувалися "пашею"? А ось і ні. Просто потрібно цінувати і використовувати все те, що дає нам матінка-природа. Адже іноді навіть і не треба спеціально на ринок йти за вирощеними для приготування страв овочами і зеленню. А досить просто зробити прогулянку на природу за місто і там вже запастися "вітамінними" травами. Влітку зробити це не важко. Зберіть листя лободи для освіжаючого салату або молоді пагони лопуха для варення. А такі страви, як кропив`яний суп, котлети з конюшини, щавельного коктейль, багато хто не знає зовсім. Робіть собі іноді зелені розвантажувальні дні, насичуючи організм енергією літа. У цій статті мова піде про кропиву - пекучої зеленій траві.
Зміст
Відео: Смачний Суп-пюре з Сирий Гарбузи
користь кропиви
Відео: СУП-пюре з печериць В спинці З ХЛІБА
У кропиві міститься величезна кількість корисних речовин, починаючи з вітамінів, мікроелементів і закінчуючи білками, різними кислотами і крохмалем. Дуже показовим є те, що каротину в ній більше, ніж в обліписі і навіть у моркві. А аскорбінової кислоти міститься подвійний обсяг у порівнянні з чорною смородиною. "пекучість" кропиви допомагає лікуватимуть багато захворювань, такі як порушення роботи печінки і жовчних колій, розлади менструацій, цукровий діабет, геморой та багато інших. Варто зазначити, що її не можна вживати при вагітності і страждаючим тромбофлебітом і варикозним розширенням вен, так як вона згущує крові. Крім внутрішнього застосування листя, тобто приготування з кропиви різних страв і питних відварів, вона широко використовується для зовнішнього лікування. Міцний настій буде прекрасним засобом при опіках, виразках і ранках, а біль в м`язах та суглобах зникне після баньки з кропив`яним віником. Відвари ж коренів позбавлять від проблем зі шкірою (вугрі, фурункули, висипання на шкірі).
Попередня обробка кропиви
Збирати її, звичайно ж, доведеться в рукавичках, інакше опіків рук вам будуть забезпечені. Але в стравах не бійтеся її "пекучості". У кропив`яний суп або рагу вона опускається за п`ять хвилин до готовності. У процесі варіння гіркоту піде, а свіжий смак залишиться. А коли ви готуєте салат, використовуйте ошпарені окропом або проварені 2-3 хвилини зелене листя, поміщені потім в холодну воду. Пропонуємо вам приготувати освіжаючий літній перша страва - кропив`яний суп-пюре. У ньому міститься мінімальний набір продуктів. Використовуючи його за основу, ви зможете оновити рецепт супу новими смаками завдяки додатковим інгредієнтів. Простір для фантазії тут величезний.
Кропив`яний суп. Рецепт приготування
1. Лук (1шт.) Дрібно поріжте і обсмажте в глибокій каструлі на вершковому або рослинному маслі.
2. Засипте в ємність кубики картоплі (5 шт.) І продовжуйте бланшувати протягом 5-7 хвилин.
Відео: Дуже смачний і корисний картопляний суп пюре з брокколі
3. До овочів приєднаєте свіже листя кропиви (400 г), перемішайте і залийте 1 літром бульйону (курячим або свинячим). Щоб приготувати вегетаріанський кропив`яний суп, потрібно використовувати воду.
Відео: Суп пюре з гарбуза
4. Після 10-15 хвилин варіння, вимкніть вогонь.
5. Давши трохи охолонути, збийте масу блендером, посоліть і повторно прокип`ятіть.
6. Подавайте, посипавши мускатним горіхом і зеленню (кріп, петрушка). Дуже часто, особливо якщо кропив`яний суп-пюре приготовлений не на бульйоні, блюдо прикрашається половинкою вареного яйця. Насолоджуйтеся ароматом зелені!
