Швидке тісто для пиріжків
Можливо, я не відкрию вам великої таємниці, але швидке тісто для пиріжків може врятувати ваше становище відмінною господині в будь-який непередбаченої ситуації. Ви можете його згадати в той час, коли ваші гості вже буквально стоять на порозі, або коли до вашого сина несподівано прийшла велика група друзів. Цей рецепт швидкого тесту для пиріжків
Зміст
Відео: Дріжджове тісто для пиріжків. Смачне і швидке тісто на пиріжки!
- 500 грам борошна вищого сорту;
- 250 грамів кефіру або сметани (можна розвести її кефіром);
- одне яйце (можна замінити його 2 ложками чайної заварки);
- 2 столові ложки соняшникової або рослинного масла;
- одна чайна ложка соди, гашене оцтом;
- 2 чайних ложки цукру;
- сіль за смаком.
Почніть готувати так. Борошно для тіста краще вибрати вищого сорту, але можна використовувати і перший сорт. Вона повинна мати кімнатну температуру, не можна замішувати тісто з холодної борошна. Це стосується і інших продуктів, наприклад кефіру. Попередньо борошно необхідно просіяти, це допоможе вам переконатися, що борошномельна промисловість ретельно стежить за якістю продукції. Просіяне борошно насичується киснем стає пишною і м`якою, що звичайно відіб`ється на якості й дасть змогу приготувати швидке тісто для пиріжків.
Відео: Швидке тісто для пиріжків
Приготуйте неглибоку чашку і вбийте в неї яйце, розітріть його з сіллю і з цукром, додаємо до складу соняшникова олія і ретельно збиваємо отриману масу до однорідного стану. Виливаємо кефір в підготовлену глибокий посуд і додаємо в нього соду, попередньо гашене оцтом.
Гасіння проводите наступним чином: на столову ложку насипаємо потрібну кількість соди і на неї наносимо кілька крапель (приблизно 5-8) столового оцту - суміш починає пінитися і збільшуватися в розмірі.
Відео: Смачні Пиріжки з Картоплею і Яйцями / ШВИДКЕ ТІСТО / Рецепт
Отриману суміш вносимо в кефір, перемішуємо і додаємо в отриманий склад збите яйце, все акуратно без різких рухів перемішуємо. Тепер також акуратно вносимо в суміш невеликими порціями борошно, розмішуємо і не дозволяємо утворюватися грудочок. Тепер додаємо потрібну кількість борошна і замішуємо швидке тісто для пірожков- якщо воно добре промісити, то не повинно прилипати до рук і до стінок посуду. Дайте тесту постояти буквально кілька хвилин, поки ви готуєте скалку і дошку, і воно буде готове для створення з нього виробів.
обробляти швидке тісто для смажених пиріжків можна без використання в якості присипки борошна. І тому краще взяти невелику кількість соняшникової олії: просто змочіть їм свої долоньки. стіл і обробну дошку краще використовувати з полірованим покриттям, так як натуральне дерево вбирає масло, і дошка набуває неохайного вигляду. А з полірованих покриттів масло просто змивається теплою водою. Плюсом в цьому випадку буде і відсутність нагару в жаровій маслі. Начинка для пирогів може бути найрізноманітніша, але майте на увазі, що для смажених пиріжків краще використовувати начинку, яка пройшла попередню термічну обробку: це може бути тушкована капуста, картопляне пюре, відварна морква з цукром і багато іншого.
Швидке тісто для пиріжків розділіть відразу на кілька рівних частин, щоб все пиріжки були однакові за розміром. При цьому швидке тісто для пиріжків можна розгортати качалкою і потім додавати начинку і защипувати, а можна робити це тільки руками - такі пиріжки виходять повітряними і ніжними.
У пунктах громадського харчування використовують ще одну хитрість, яка дозволяє економити витрати жарочного масло - пиріжки накочують качалкою і вони стають тонкі як млинці і дуже швидко пропікаються. Такі пиріжки тільки на любителя, а ваше завдання, здивувати своїх близьких пишними і ніжними пиріжками, які будуть просто танути в роті.