Як приготувати листкове тісто в домашніх умовах: кращі рецепти

Відео: Листкове тісто швидкого приготування

Замісити листкове тісто дуже складно. Тому не кожна господиня знає, як приготувати листкове тісто в домашніх умовах. Складність полягає в тому, що шари тесту повинні бути розгорнуті не один десяток разів. Найвищою цінністю володіє листкове тісто, розкачане не менше 150-ти разів. Неозброєним оком такі шари побачити не можна, але листкові страви вразять тебе своїм незвичайним смаком.

Що тобі знадобиться для приготування листкового тіста?

Щоб приготувати класичне листкове тісто в домашніх умовах, у тебе повинна бути мука, вода, вершкове масло і щіпка солі. Основним твоїм інструментом для роботи стане скалка.

При приготуванні тіста використовуй тільки холодну воду. Вершкове масло також має використовуватися в охолодженому вигляді. Ти можеш додати в тісто ще що-небудь. Наприклад, трохи цукру, якщо блюдо повинне вийти солодким.

Листкове тісто: покрокова інструкція по приготуванню

Отже, ти поставила на стіл всі необхідні інгредієнти і вже готова приступити до приготування листкового тіста:

  1. У борошно додай щіпку дрібної солі і ретельно перемішати;
  2. З`єднай і розмішати борошно і воду. Їх співвідношення має бути рівно 1 до 1. Тобто, ти можеш взяти 1 склянку води і 1 склянку борошна;
  3. Розкачай за допомогою качалки тісто в тонкий шар;
  4. На середину шару поклади невеликий шматочок охолодженого вершкового масла;
  5. Тепер склади пласт тесту конвертом;
  6. Розкачай конверт так, щоб вийшов рівний прямокутник;
  7. Розділи подумки прямокутник на три рівні частини;
  8. Склади прямокутник втричі;
  9. Відправ тісто в холодильник до 20 хвилин;
  10. Розкачай прямокутник до колишніх розмірів і знову склади його втричі;
  11. Відправ тісто в холодильник;
  12. Повторюй дії 10-11, поки не розкачати тісто хоча б 10 разів.

Листкове тісто готове. Тож не дивно, що більшість господинь не готують листкове тісто в домашніх умовах, а купують його в магазинах. Це дуже кропітка робота, що займає кілька годин. Тому мудрі господині придумали нові рецепти листкового тіста, приготування якого набагато простіше.

Скоростиглі рецепти листкового тіста

Листкове тісто можна приготувати швидше, але смак його буде відрізнятися від класичного, так як шари будуть утворюватися з інших причин, а не від множинного перекочування тесту з маслом.

  • Спрощений рецепт класичного листкового тіста

Відео: Як зробити домашнє листкове тісто? Рецепт швидкого приготування

Візьми борошно і вершкове масло в співвідношенні 1 до 1. Масло попередньо заморозь, а потім натри на крупній тертці. Додай борошно і 5 столових ложок води. Замісити тісто і поставити його охолоджуватися.

Вийми тісто через 15 хвилин і розкачай його в прямокутник, який потім склади вдвічі. Отриманий пласт прибери знову в холодильник. Процедуру повтори 5 разів. Таке тісто ідеально підходить для листкових пиріжків.

  • Листкове тісто з оцтом

Візьми 200 грам борошна і 200 грам масла. Посолити трохи борошно, додай цукру. У 100 грамах води розмішати столову ложку 9-ти відсоткового оцту. Змішай всі разом до утворення крутого блискучого тесту, яке необхідно покласти в холодильник на кілька годин.

Через деякий час вийми тісто і розкачай його в пласт. Склади його вдвічі або втричі, і знову розкачай. Так повтори 3-4 рази. Швидке листкове тісто готове. Але врахуй, що воно буде грубіше, ніж класичне.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати листкове тісто в домашніх умовах: кращі рецепти