Як зробити вино з чорної смородини
Увага:
Зміст
складові
Для 4 л (6 пляшок) вина:
- 2 кг свіжих ягід чорної смородини
- 1,1 кг цукру
- 3,3 л води
- 1 пакетик дріжджів (рекомендуються дріжджі для червоного вина)
кроки
Метод 1 з 4: Підготовка
Відео: Вино з смородини чорної
1
Роздавите ягоди вручну в стерильному пластиковому відрі. Налийте 1 л охолодженої дистильованої води і добре перемішайте. Залиште суміш на дві години.
2
Відваріть одну третину цукру з 1,4 л води протягом однієї хвилини. Охолодіть сироп.
3
Додайте дріжджі в 120 мл теплої (не киплячою) води і залиште на 10 хвилин.
4
Перелийте охолоджений сироп в ягоди. Додайте дріжджі. Переконайтеся, що суміш охолола, так як гаряча температура вбиває дріжджі.
5
Накрийте відро чистою тканиною і залиште в теплому місці на сім днів.
1
Процідіть м`якоть через марлю або схожу тканину, насухо вичавлюючи її. Використовуйте м`якоть для компосту.
2
Перелийте рідину в 4-літровий глечик.
3
Відваріть другу третину цукру з 1/2 л води. Охолодіть сироп, перш ніж додавати в глечик.
4
Заткніть глечик ватою і закріпіть на шийці проколоті голкою повітряна куля. Це дозволить діоксиду вуглецю виходити назовні і захистить вино від окислення і зовнішнього забруднення.
5
Залиште вино на 10 днів.
1
Перелийте вино в ємність. Стерилізують глечик і налийте вино назад.
2
Відваріть третину цукру з 1/2 л води. Охолодіть сироп, перш ніж додавати у вино.
3
Заткніть глечик ватою, закріпіть повітряна куля і залиште до кінця процесу бродіння. Коли бродіння припиниться, вино перестане пузиритися.
1
Перелийте вино, як і раніше.
2
Стерилізують винні пляшки і додайте воронку.
3
Налийте вино в пляшки, наповнюючи кожну пляшку до горла.
Відео: Домашнє вино з чорної смородини. Частина 2 - Перша переливка вина
4
Закрийте пляшки пробкою, і можете зберігати.
Поради
- Ягідне вино краще пити протягом року, але його можна зберігати до двох років.
- Збирайте тільки абсолютно чорну і стиглу чорну смородину. Незріла смородина НЕ дозріє, якщо ви її зірвете.
- Використовуйте чисту і стерилізовані начиння, інакше вино зіпсується.
попередження
- Змішуйте дріжджі тільки з повністю охолодженими сумішами. Дріжджі це живий організм, який помре під дією високих температур.
Що вам знадобиться
- Пластикове відро (стерилізоване)
- Скляний 4-літровий глечик або пляшка
- Каструля для переливання вина
- Каструля для варіння сиропу
- вата
- Повітряні кулі
- Пляшки для вина (стерилізовані)
- Пробки і відповідний прилад для закривання пляшок
- Марля або схожа тканину
додаткові статті
Поділитися в соц мережах:
Схожі
