Вино з сливи домашнього приготування
Відео: Домашнє вино із сливи - простий рецепт приготування. Частина 1
Зміст
Вино з сливи
Таке вино має глибокий смаком і приємним п`янким ароматом стиглого фрукта. Якщо у вас є слива (зростає у вас на городі), і ви хочете побалувати себе домашнім вином, дайте волю цьому бажанню, об`єднавши його зі своїми можливостями, і приготуйте чудовий домашнє вино із сливи!
Що необхідно для приготування:
- слива - один кілограм;
- цукор - сто п`ятдесят грамів.
Як готується вино зі слив
1. Для початку підготуйте сливи. Розділіть на дві половинки, видаліть кісточки.
2. Покладіть вже підготовлені сливи в скляні балони.
Відео: Домашнє вино і секрети виноробства
3. Додайте цукор з урахуванням того, що сто п`ятдесят грамів цукру йде на один кілограм слив.
4. Закрийте балон водяним затвором і поставте в тепле місце.
5. Дайте провину пройти процес бродіння. Він триває від тридцяти п`яти до сорока п`яти днів.
6. Отримане вино із сливи акуратно злийте в заздалегідь підготовлені пляшки і відразу ж закрийте їх пробками.
7. Останній етап - дозрівання вина. Воно освітлюється повільно через маленьких частинок нерозчинних речовин, і від них не можна позбутися, просто профільтрувавши продукт. У сливовому вини присутнім може якась каламутність, яка не позначається на будь-яких смакових якостях. Адже навіть вино однорічної витримки, налите в чисту посудину, може дати помітний осад. Це ні в якому разі не є показником низької якості.
Найпоширеніші питання початківців домашніх виноробів
З якого сорту слив вийде найбільш смачне вино?
Все залежить від того, яке вино ви збираєтеся виготовити. Якщо вашої кінцевою метою є біле солодке вино, то краще використовувати жовті сливи. Любителям рожевих солодких або десертних вин оптимально підійдуть сині вершки звичайних сортів. З терпких сортів, таких як алича, терен, виготовляють столові вина через великий вміст в них кислоти.
Коли потрібно збирати сливи, щоб вони оптимально підійшли для приготування вина?
Їх збирають в досить зрілому стані. Якщо ж сталося непоправне, і ви помітили, що ваші сливи перестиглих (можна визначити по зморщеною шкірці на плоді), не страшно. Після збору їх слід кілька днів прогріти на сонечку, розклавши один біля дружки в ряди. Запам`ятайте! З перестиглих слив сік випливає набагато швидше, і він характеризується більш цукристої консистенцією. Вино з сливи такого виду виходить з більш насиченим смаком.
Що таке водяний затвор і для чого він потрібен?
Водяний затвор, або ж пробка, призначений для скидання вуглекислого газу сумішшю і блокування попадання повітря в скляні ємності. Зробити його не так складно. В бутель вставляється трубка, один кінець якої добре кріпиться у горлечка, а інший - опускається в банку з водою, куди і виводяться бульбашки повітря. Більшість виноробів знайшло альтернативу такому способу, і замість трубки на горлечко кріплять звичайну гумову медичну рукавичку або ж повітряну кульку. Тільки ретельно перевірте, щоб вони були без пошкоджень. Вони також служать і сигнальним маячком. Під час бродіння рукавичка (кульку) буде постійно в надутому стані, так як в ній буде повітря, а коли справа буде підходити до фінальної стадії приготування, то рукавичка просто здується, що і послужить сигналом про готовність продукту.
