Як обробляти індичку
Аромат випеченої в духовці індички на День подяки або просто в святкову вечерю завжди приносить радість. Багато вміють готувати індичку, але деякі не знають, як обробити її акуратно, щоб приготувати більше м`яса. Цьому можна навчитися, слідуючи простим крокам нашої статті. Вам більше не доведеться чекати, поки хтось приготує вам індичку, адже тепер ви зможете зробити це самі!
Зміст
кроки
Метод 1 з 4: Після того, як ви дістали індичку з духовки
1
Покладіть приготовану індичку на чисту дерев`яну дошку. Щоб переконатися, що індичка вже готова, відірвіть ніжку. Якщо соки біжать рясно, значить, індичка готова. Відкладіть ніжки в сторону.
2
Нехай індичка постоїть при кімнатній температурі хвилин 10-15, соки будуть текти по всій індичці, тому м`ясо буде соковитим.
Відео: оброблення індички, індика
3
Перевірте, чи добре заточений ніж. Ключовий момент в оброблення індички - гострота ножа. У нього має бути довге лезо, щоб ви змогли нарізати грудку акуратними скибочками.
4
Підігрійте нарізані шматочки. Це важливо, тому що м`ясо повинно бути теплим. Ви будете його їсти протягом наступних кількох годин, тому воно повинно бути повністю готовим.
1
Видаліть трохи шкіри з шиї і грудей індички. Так ви побачите м`ясо і зможете видалити дужки (це анатомічні подовжені структури для підтримки тканин).
2
Засуньте в отриману порожнину палець, щоб відчути ці дужки. Як тільки ви їх знайдете, виріже ці дужки (вони V-подібної форми).
3
Обережно візьміть дужку і викиньте її з індички. Намагайтеся не пошкодити м`ясо.
Відео: Величезний індик (оброблення індички) або King size oblomoff
4
Нехай дужка висохне, а потім її можна використовувати, щоб загадати бажання. Двоє людей тримають дужку з двох сторін і загадують бажання. Потім вони тягнуть кожен кінець на себе, і у кого вийшло витягнути найбільш довгий кінець - у того бажання збудеться.
Відео: Забій та оброблення індика.
1
Відірвіть у індички ноги. Зробіть надріз уздовж тазостегнового суглоба і повільно відокремлюйте ногу від тіла індички. Потім повністю розірвіть суглоб.
- З ніжками не повинно виникнути проблем. Якщо все ж проблеми виникли, їх легко можна відрізати ножем. Не бійтеся докласти трохи сили.
2
Видаліть стільки м`яса, скільки зможете. Ріжте близько до тіла, особливо на задній стороні індички. Зверніть увагу на соковиті м`ясні кульки на спині! Можете залишити їх собі за старання.
3
Відріжте ніжку. Потім розріжте її в колінному суглобі. Його легко намацати пальцями. З ним теж не повинно виникнути ніяких проблем.
4
Наріжте м`ясо на стегнах, притримуючи все тіло індички виделкою. Різати потрібно невеликими шматочками паралельно кістки. Це може зробити ваш помічник (якщо він у вас є), щоб заощадити час, а ви можете поки приступати до інших частин індички.
1
Важливо правильно нарізати грудку. Візьміть відповідний ніж, як описувалося вище. В результаті у вас вийде дві тарілки смачного м`яса.
2
Тримайте ніж під кутом і починайте різати м`ясо. Відокремте від тіла крило (розріжте суглоб).
3
Відокремте від грудей кінці крилець. Якщо ви не плануєте зробити рагу, крильця вам не знадобляться.
4
Наріжте м`ясо, що залишилося. Зверніть увагу на товщину скибочок. Чим вони товщі, тим довше вони будуть зберігати тепло. Якщо ви ріжете скибочки в формі віяла, краще подати індичку якомога швидше.
Поради
- Не викидайте кісточки від індички! З них можна зробити бульйон і зварити суп.
- Деякі вважають за краще замість розрізу уздовж грудини робити глибокий горизонтальний розріз, який проходить близько крила і паралельно йому. Потрібно різати по напрямку ребер. Потім роблять ще один розріз по вертикалі, щоб вийшли тонкі невеликі шматочки. Ця техніка вважається традиційною, вона вигідніше, якщо ви збираєтеся подавати м`ясо на стіл шматочками.
- Відріжте стільки, скільки встигнете з`їсти. Якщо гості захочуть добавки, ви зможете відрізати ще. Інакше м`ясо охолоне і пропаде.
- Цю техніку використовують також для оброблення курки. Для оброблення качки використовують іншу техніку, тому що у качки подовжена грудка і більш щільне м`ясо.
- Зніміть дужки - це дозволить дістатися до решти м`яса.
попередження
- Тримайте кістки індички подалі від домашніх тварин. Вони дуже крихкі, якщо тварина їх проковтне, вони поламаються і зашкодять харчові шляху.
- Завжди прагніть розірвати суглоби і почати розріз саме біля суглоба.
- Вимийте і висушіть руки перед тим, як почати обробляти індичку або торкатися до інших продуктів харчування.
Що вам знадобиться
- 1 гострий ніж (обробний ніж, у якого довге вузьке лезо, або електричних кухонний ніж)
- 2 обробні дошки
- 1 вилка і гумові рукавички (індичка гаряча!)
- 1 або 2 тарілки для сервірування.
Відео: Оброблення індиків
Поділитися в соц мережах:
Схожі
