Як приготувати філе індички
Індичка - це смачно і корисно! Це м`ясо містить небагато калорій, мізерно мало холестерину і вважається дієтичним. У ньому велика кількість коштовних амінокислот, вітамінів групи В і РР, без яких неможлива нормальна діяльність організму. Слід зазначити, що найкориснішою частиною вважається філе грудки цього птаха. Однак при запіканні в духовці вона часто виходить сухуватою. Як приготувати філе індички, щоб воно було смачним?
Зміст
Класичний рецепт зі сметаною і спеціями
Отже, в класичному варіанті на приблизно 0,7-1 кг філе вам знадобиться:
дві столові ложки оливкової масла-
приблизно одна столова ложка свіжовичавленого лимонного сока-
Відео: Філе стегна індички як приготувати з нього дуже смачний гуляш
4 зубчики чеснока-
сіль і перець за вкусу-
100 мл майонезу і 100 мл сметани-
петрушка, розмарин.
Відео: Відбивна з філе індички Як приготувати відбивну з індички
Філе потрібно вимити, як слід обсушити. Потім м`ясо маринують. Для цього необхідно змішати оливкову олію з лимонним соком, сіллю, чорним перцем і попередньо розчавленими двома зубчиками часнику. Цією сумішшю натирають філе індички і загортають його в харчову фольгу, а потім ставлять у холодильник, бажано на ніч (але можна навіть на добу). Маринад хороший тим, що м`ясо стає м`яким і дуже ніжним, а до того ж швидше готується.
Як готувати філе?
Відео: Рецепт філе індички (Анти фаст фуд). Тушковане м`ясо.
Духовку, в якій ви будете запікати треба прогріти до 200 градусів. Якщо же цього попередньо не зробити, м`ясо вийде набагато менш соковитим і смачним. Філе запікають у фользі протягом приблизно 40 хвилин. По закінченні цього часу, дістаньте його з духовки, обережно розгорніть фольгу. Ви побачите, що виділився сік. Полийте їм філе, а потім знову покладіть фольгу, але тепер так, щоб довкола вийшли бортики. Вони будуть заважати соку витікати на деко. М`ясо потрібно знову поставити на деко в духовку. Через кілька хвилин філе ще раз поливають соком. Але в цілому, після того як фольга буде розгорнута, воно повинно простояти в духовці не більше 15 хвилин. Упродовж цього терміну на ньому з`явиться скоринка.
Як зробити соус?
Відео: Як приготувати філе індички
Мало знати, як приготувати грудку індички, потрібно вміти зробити соус. Змішуємо сметану, майонез, два зубчики часнику, дрібно посічену зелень (це може бути петрушка, але можна доповнити розмарином і базиліком). Не забудьте додати сіль і мелений чорний перець!
Після того, як філе буде готово, треба дати йому охолонути. Потім м`ясо нарізають порційними шматками і поливають приготовленим соусом. Шматочки індички подають на листках зеленого салату, з гарніром зі свіжих овочів.
Філе індички, запечене зі спеціями
Слід зазначити, що існує безліч рецептів приготування філе індички. Наприклад, можна нашпигувати попередньо замариноване філе часником (з розрахунку 5-6 зубчиків на 1 кг м`яса).
Потім робиться суміш спецій. Дуже ароматним і пікантним буде поєднання чабера, коріандру, каррі, базиліка і меленого перцю. Спеції змішуємо, додаємо до них чайну ложку оливкової олії. Потім ці інгредієнти ще раз перемішуються.
Нашпиговане часником філе змащується отриманою сумішшю прянощів і запікається в формі, що вистилає харчовою фольгою, яка злегка прикриває індичку. Духовка попередньо розігрівається до 240 градусів. Запікають блюдо протягом приблизно 30 хвилин. Потім м`ясо залишають там ще на дві години, але дверцята при цьому не відкривають, духовка остигає природним шляхом. Філе індички в цьому випадку виходить особливо ніжним і м`яким.
Можна експериментувати і з іншими рецептами, змінюючи склад маринаду (наприклад, додаючи до нього сік лайма чи апельсина), а також соус (він також може бути цитрусовим, з додаванням меду, кориці та інших прянощів).
Поділитися в соц мережах:
Схожі
