Покроковий рецепт.
Зацукрований імбир - рецепт
кухня: Домашня
Складність: Простий
Як приготувати
Покрокові фото рецепта
1. Імбир помити, очистити. В азіатських ресторанах його чистять як молода картопля - за допомогою ложки. Дуже важливо вибрати "правильний" імбир. Коли будете здійснювати покупку, вибирайте найсвітліші корінці без цвілі між бульбами. Такими зазвичай бувають найсвіжіші, соковиті коріння. Нарізати на тонкі пластини. Я скористалася теркою Бернера.
2. Покласти в каструлю, залити водою, щоб вона лише злегка покривала пластини.
3. Варити на середньому вогні 30 хвилин до розм`якшення. Імбирну воду злити (не виливати). З цього пекучого відвару приготуйте потім відмінний імбирний чай - додавайте його до смаку в звичайний чай. Не забудьте покласти мед (цукор) і лимон - напій вийде ще й лікувальним - зігріє, заспокоїть, попередить простуду. Безвідходне виробництво!
4. Тепер поговоримо трохи про цукор. Я використовувала цукор двох видів - коричневий тростинний від Містраль і неочищений, мусковадо. Вкрай рекомендую для цього рецепта використовувати саме коричневий цукор - отримаєте не тільки красивий карамельний колір, але і дивовижний смак! Особливо яскравий смак буде у імбиру з мусковадо.
5. Відварені пластини знову помістити в каструлю, додати цукор і воду. Якщо у вас інша кількість імбиру, то пропорції імбир-цукор-вода близько такі: цукру стільки ж, скільки імбиру (не за вагою, а за обсягом), води в два рази менше цукру
6. І варити на сильному вогні, постійно помішуючи, поки сироп не загусне, і його практично не залишиться.
7. Рекомендую скористатися пінцетом або іншим подібним девайсом - нам доведеться тепер кожну пластинку імбиру вмочити в цукор.
8. Складати на пергамент. Зліва - імбир в мусковадо, праворуч - в коричневому цукрі від Містраль. Трохи відрізняються за кольором, в мусковадо темніше.
9. Імбир сохне дуже швидко, вже через півгодини він буде практично сухий. тепер його можна перекласти в коробку або в вазочку і поставити на стіл. Весь цукор, який залишиться після того, як всі пластинки будуть "викуповувати" і сироп додайте до відвару, який залишився після відварювання імбиру (вибачте за тавтологію). Ось на фото імбирний чай з лимоном і медом - ароматний, лікувальний і зігріваючий.
10. А ось і імбир великим планом.Готовьте і будьте здорові!
Про рецепті
Для тих, хто любить погарячіше ...)))) Смачно і як ласощі (за умови, звичайно, що ви любите імбир), і як добавка для випічки. Особливо гарний в кексах і різдвяних пірогах.Ми любимо є просто так, замість цукерок - покладеш на мову і присмоктуєш. Як ковток хорошого коняка зробив, чес слово!))) Гаряче ... тепло ... приємно ...)))) В загальному, рекомендую!
Рецепт: Зацукрований імбир, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Відео: Маринуємо імбир
Поділитися в соц мережах:
Схожі
