Як зафаршіровать щуку (покроковий рецепт з фото)
Відео: Фарширована щука рецепт.Как фарширувати щуку
Зміст
А сьогодні ми з вами займемося фарширування диво-рибки - щуки! Ах, яка ж вона виходить смачна! А ви пробували фарширувати її? Якщо ви будете робити це вперше, не переживайте, вона обов`язково у вас вийде, якщо ви будете дотримуватися всіх рекомендацій і стежити за її приготуванням, щоб рибка не є перестояла і не лопнула.
Ну, все - лякати вас більше не буду - давайте розповім, як зафаршіровать щуку. І, звичайно ж, підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Як приготувати рецепт як зафаршіровать щуку:
1) Очистимо щуку від луски. Видаляємо зябра. Розрізаємо перегородку між зябрами. Під хвостиком робимо надріз. Потім через голову видаляємо всі нутрощі. Витягуємо їх акуратно. Промиваємо гарненько рибу під проточною холодною водою.
2) Відрізаємо голову і починаємо знімати шкіру з риби. Знімаємо, як панчоха, в напрямку від голови до хвоста. Робимо це акуратно, щоб її не надірвати. Можна допомагати собі гострим ножем. Дійшовши до хвостика, перерізуємо хребет.
Відео: Щука фарширована рецепт в духовці Як приготувати щуку фарширована щука рецепт Приготування
3) Від кісток відокремлюємо м`якоть риби. З внутрішньої сторони шкіри зскрібає ножем залишки м`яса.
4) У молоці або воді на 10 хвилин замочуємо суху булку.
5) М`ясо риби двічі пропускаємо через мясорубку з дрібними гратами. Після першого разу очищаємо грати від дрібних кісток, які там залишаються.
6) Дрібно нарізаємо цибулю, моркву натираємо на тертці. На розігрітій олії обсмажуємо цибулю з морквою до прозорого кольору. Головне - не пересушити цибулю.
7) Сало нарізаємо шматочками і теж пропускаємо через м`ясорубку.
8) У скляну миску викладаємо фарш. Додаємо розмочену булку і обсмажену цибулю з морквою. Вливаємо яйце. Посолити і поперчити за смаком. Додамо 1 ч. Ложку цукру. Всю масу добре вимішуємо і злегка відбиваємо рукою. Як зафаршіровать щуку? Начиняємо шкіру щуки готовим фаршем. Не слід щільно набивати, так як вона може лопнути під час варіння. Обов`язково проколюємо шкіру в декількох місцях голкою.
9) Нарізаємо буряк і моркву кружечками.
10) На дно великої каструлі викладаємо лушпиння цибулі, нарізані овочі, лавровий лист і запашний перець. На утворену овочеву підстилку викладемо щуку. Розміщуємо її злегка в згорнутому вигляді. Закриємо кришкою і відправимо в холодильник на 2 години. Потім додамо в каструлю 1 чайну ложку солі, заллємо щуку окропом, щоб він покрив рибу. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо 1 година на малому вогні.
11) Як нафарширувати щуку, я показала. Приємного вам апетиту!
