Десь чула, що ніщо так не зігріває душу, як холодна горілка. Але на Кавказі говорять по-іншому: "Ніщо так не зігріє душу і тіло у холодний день, як гостра закуска з маринованого гострого перцю". Закуски з гострих перців доводилося куштувати не тільки на Кавказі. У Болгарії одна з кращих гострих закусок - смажені гострі перці, їх там називають "люті чушки". Пекельне, неймовірно смачна страва. Ідеально поєднується з хорошою виноградної ракией. Та й у нас, зазвичай, коли з друзями що-небудь святкуємо, завжди замовляємо соління: мариновані овочі, часник, перець.
Приступимо до закуски з перцю.
Помідори миємо, ріжемо на четвертинки і провертає або в м`ясорубці або подрібнюємо блендером.
Ставимо на плиту.
Додаємо сіль, цукор і соняшникова масло.Доводім до кипіння.
Перці моєму, обережно розрізаємо (я роблю це в рукавичках) і виймаємо семечкі.Добавляем їх в каструлю.
Кип`ятимо суміш хвилин 20-25 поки у перців хвостики не стануть м`якими.
В кінці додаємо подрібнений часник, зелень і оцет.
Розкладаємо по банках, закриваємо кришками і все !!!
Смачного!
