Як приготувати боліллос
Відео: Як варити електродом - урок 1
Зміст
Боліллос - традиційні булочки, які з`явилися в Мексиці. Вони тверді і хрусткі зовні, але всередині, булочки досить м`які. Ви можете приготувати це смачне задоволення будинку за допомогою всього декількох основних інгредієнтів і з невеликими зусиллями.
складові
Кількість: 12 булочок
- 1 столова ложка (15 мл.) Цукрового піску
- 1 пакет активних сухих дріжджів, близько (15 гр.)
- 2-1 / 2 склянки (625 мл.) Теплої води
- 1/2 склянки (125 мл.) Оливкової олії
- 1 столова ложка (15 мл.) Солі
- 5 склянок (1250 мл.) Універсальної борошна
- 1/2 склянки (125 мл.) Маса Харіна або аналогічної кукурудзяної муки
- 1/2 склянки (125 мл.) Білої кукурудзяної муки
мастило
- 1/2 склянки (125 мл.) Холодної води
- 1 чайна ложка (5 мл.) Кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка (5 мл.) Солі
додатково
- Додаткова кукурудзяна мука, в разі необхідності
- Додаткова універсальна борошно, в міру необхідності
кроки
Метод 1 з 4: Приготування тіста1
Перевірте дріжджі. Налийте 1/2 склянки (125 мл.) Теплої води у велику миску і додайте дріжджі і цукор, обережно помішуючи, щоб змішати інгредієнти рівномірно. Нехай суміш варто протягом 5-10 хвилин, або до тих пір, поки на поверхні не з`явиться піна.
- Якщо дріжджова суміш не стане пінистої, це означає, що дріжджі мертві або, в іншому разі, не активні. В результаті, хліб не зростатиме, якщо ви будете продовжувати далі. Найкращий варіант, це купити новий пакет дріжджів і почати все спочатку.
2
Додайте більшість решти інгредієнтів для тіста. Вилийте воду в суміш дріжджів, разом з маслом, сіллю і 2-ма склянками (500 мл.) Універсальної борошна. Ретельно перемішайте разом вміст миски, використовуючи дерев`яну ложку, змішуйте, поки рівномірно все не змішайте.
3
Змішайте кукурудзяні продукти з тестом. Додайте мaса Харіна (кукурудзяна мука) та білу кукурудзяну муку в миску і добре перемішайте, щоб вмішати в тісто.
4
Додайте решту борошна. Поступово додайте залишилися 3 склянки (750 мл.) Універсальної борошна в миску. Додайте, приблизно, 1 стакан (250 мл.) За раз, і добре перемішайте після кожного додавання. Продовжуйте, поки вся борошно не буде змішана з тестом.
5
Замісити тісто. Злегка посипте борошном чисту кухонну стільницю. Виверніть тісто з миски і на цій поверхні місите його протягом 5 хвилин або близько того.
6
Нехай тісто піднімається, поки не подвоїться в розмірі. Покладіть тісто у велику, злегка промаслений миску і накрийте її поліетиленовою плівкою. Поставте його в тепле місце і дайте йому підніматися протягом 1 години.
1
Пам`ятайте тісто кулаками і замісіть його. Використовуйте кулаки, щоб акуратно випустити повітря з піднявся тесту. Знову злегка присипте борошном кухонний стіл, і виверніть тісто на нього. Місіть тісто ще 2 хвилини.
- Зверніть увагу, що вам може знадобитися знову, посипати руки борошном, особливо якщо тісто липне до пальців, коли ви торкаєтеся його.
2
Розділіть тісто на шматочки. Почніть з поділу тесту на три рівномірні порції. Далі розділіть кожну з цих трьох порцій на чотири рівні частини, утворюючи в цілому 12 однакового розміру булочок.
3
Сформуйте овал. Розкачайте одну частину тесту між долонями, щоб сформувати булочку. Покладіть її на стільницю, і обережно розкачайте в овал з допомогою пальців.
4
Складіть кожну булочку в третини. Візьміть нижню третину овалу і накрийте центр. Складіть верхню третину овалу над цими двома шарами. Затисніть кінці разом, закруглив їх.
5
Розкладіть булочки на деко. Покладіть кожну сиру булочку на деко, викладений пергаментом. Покладіть сторону зі швом вниз, і розкладіть булочки, по крайней мере, на відстані 5 см. Один від одного.
6
Накрийте кришкою і дайте піднятися знову. Накрийте деко пластикової обгорткою і переставте тісто в тепле місце. Нехай булочки піднімаються протягом 30 хвилин, або поки знову не збільшаться в обсязі, приблизно, в два рази.
1
Змішайте інгредієнти для змащення. Налийте прохолодну воду, кукурудзяний крохмаль і сіль в маленьку каструлю. Швидко перемішайте все разом, потім поставте каструлю на плиту.
- Для досягнення найкращих результатів, приготуйте мастило, в той час як тісто піднімається замість того, щоб чекати, поки булочки приготуються.
2
Варіть мастило, поки вона не загусне. Увімкніть плиту на середній вогонь. Розмішуйте суміш постійно протягом декількох хвилин, поки вона не закипить, загусне і стане прозорою.
3
Змастіть кожну булочку мастилом. Опустіть кисть для печива в мастило. Ретельно змастіть невеликою кількістю мастила верхні частини і боки кожної булочки.
Відео: Як приготувати смачні, соковиті Біляші
4
Розріжте кожну булочку уздовж. Використовуйте гострий ніж, щоб зробити 0.6 см. Розріз з одного кінця кожної булочки до іншого. Зупиніться за 1.25 см. Від кінця кожної булочки.
Відео: Як спекти пиріг Зебра. Кекс швидко і смачно. Zebra Kek Tarifi
1
Розігрійте духовку до 190 ° C. Для досягнення найкращих результатів, зробіть це, коли булочки піднімаються, протягом останніх 15 хвилин або близько того.
- Намагайтеся не чекати, після того як тісто вже піднялося. Чим довше тісто піднімається, тим ніжніше стає і тим більша ймовірність викачування повітря.
2
Випікати протягом 25 хвилин. Поставте деко на центральну стійку вашої розігрітої духовки. Випікайте їх, поки вони не стануть блідо-золотистого кольору.
3
Остудіть на решітці. Вийміть спечені булочки з духовки. Зніміть їх з дека і покладіть на решітку для охолодження.
4
Насолоджуйтесь. Боліллос готові до їжі, як тільки вони досить охололи, щоб можна було брати їх в руки. Їжте їх разом з їжею, або поріжте і використовуйте половинки твердого хліба для бутербродів.
Що вам знадобиться
- Велика миска
- Дерев`яна ложка для змішування
- Електричний настільний міксер з насадкою гак для тісто (за бажанням)
- Антипригарній спрей або рослинне масло
- Пластикова оболонка або вологе, чисте кухонний рушник
- Пергаментний папір або силіконовий килимок для випічки
- маленька каструля
- Вінчик
- кондитерська кисть
- Загострений кухонний ніж
- Решітка для охолодження
- прихватки
- герметична ємність
Поділитися в соц мережах:
Схожі