Як приготувати печиво з нуля
Навіть початківець кулінар може з мінімальними зусиллями приготувати домашнє печиво з нуля. Як і для більшості хлібобулочних виробів, для печива потрібні дріжджі або розпушувач, щоб тісто могло піднятися. Наступна процедура описується для обох типів печива, причому навіть разом з деякими варіаціями - на випадок, якщо шукаєте щось трохи інше.
Зміст
- складові
- кроки
- Відео: Як зробити домашнє печиво рецепт Секрету приготування тіста смачно просто і швидко
- Відео: Найпростіше печиво Ніжне пісочне печиво з трьох інгредієнтів the easiest cookie recipe
- Відео: Просте печиво до чаю рецепт в духовці
- Відео: # 1 Готуємо з нуля / Печиво з корицею
- Що вам знадобиться
складові
На 12-16 шт.
- 1 ч. Л. (7.5 мл.) Сухих дріжджів
- 1/4 склянки (60 мл.) Теплої води
- 1/4 склянки (60 мл.) Цукру
- 1/4 склянки (60 мл.) Вершкового масла, розм`якшеного
- 75 мл. згущеного молока
- 1 злегка збите яйце
- 3/4 ч. Л. (3.75 мл.) Солі
- 1 стакан (250 мл.) Пшеничного борошна
- 1 стакан (250 мл.) Борошна загального призначення
Печиво з розпушувачем
На 10-12 шт.
- 2 склянки (500 мл.) Борошна загального призначення
- 2 ч. Л. (12.5 мл.) Розпушувача
- 1/2 ч. Л. (2.5 мл.) Солі
- 6 ст. л. (90 мл.) Холодного несолоного вершкового масла
- 3/4 склянки (180 мл.) Молока, цільного або 2%
кроки
Метод 1 з 3: Дріжджове печиво1
Розчиніть дріжджі в воді. Змішайте у великій мисці теплу воду і дріжджі, обережно помішуючи, щоб тільки розчинити їх.
- Температура води повинна бути 40-45 С, щоб належним чином активувати дріжджі. Використовуйте харчової термометр, спершу перевірте температуру води, тільки потім додайте дріжджі.
Відео: Як зробити домашнє печиво рецепт Секрету приготування тіста смачно просто і швидко
2
Додайте цукор, вершкове масло, молоко, яйця, сіль і пшеничне борошно. Об`єднайте ці інгредієнти з водою і дріжджами, збивайте ложкою для змішування до однорідної маси.
Відео: Найпростіше печиво Ніжне пісочне печиво з трьох інгредієнтів The easiest cookie recipe
3
Додайте борошно. Поступово додайте в суміш борошно. Додавайте, поки не сформується м`яке тісто.
4
Замісити тісто. Покладіть тісто на чисту, злегка посипану борошном поверхню, і місите, поки воно не стане гладким і пружним.
5
Нехай тісто піднімається в теплому місці. Помістіть тісто в змащену жиром миску, накрийте його і нехай воно собі піднімається, поки не збільшиться в об`ємі.
Відео: Просте печиво до чаю рецепт в духовці
6
Вийміть тісто і розділіть його на три частини. Після того, як тісто підніметься, придушити його кулаками і розділіть на три частини. Залиште ці частини на 5 хвилин, щоб вони повернули собі трохи обсягу.
7
Розкачайте тісто. Використовуйте качалку, щоб розкачати кожен шматок на посипаній борошном поверхні.
8
Виріжте печиво. Використовуйте круглі форми для нарізки печива діаметром 6.5 см., Щоб вирізати стільки печива, скільки вийде. Перенесіть ці круглі шматочки тіста на підготовлений лист, і нехай вони піднімаються протягом ще 30 хвилин або поки не подвояться в обсязі.
9
Готуйте печиво 10-12 хвилин. Помістіть печиво в духовку, попередньо нагріту до 190 С. Вийміть печиво, коли воно стане золотисто-коричневого кольору.
10
Подавайте теплим. Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути на решітці протягом декількох хвилин. Подавайте печиво, як тільки воно трохи охолоне.
1
Розігрійте духовку до 220 С. Підготуйте неглибокий деко, вистелив його пергаментним папером.
- Крім того, замість пергаментного паперу можна злегка змастити деко олією, жиром або антипригарним спреєм.
- Якщо у вас є силіконова підстилка, то можна використовувати її замість дека.
2
Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Змішайте в мисці ці три інгредієнти, поки вони повністю не перемішається.
3
Наріжте масло. Перш ніж додати масло в суміш, наріжте його кубиками розміром 1.25 см. Використовуючи блендер для тесту, втрутився масло в борошно, поки не вийдуть великі крихти.
4
Додайте молоко. Влийте молоко і змішайте з сухими інгредієнтами.
5
Замісити тісто. Викладіть тісто на чисту, злегка посипану борошном поверхню і замісити кілька разів.
6
Виріжте печиво. Використовуйте круглу форму для нарізки печива з гострими краями діаметром 7.5 см. Покладіть печиво на підготовлений лист з інтервалами близько 2.5 см. Один від одного.
7
Випікайте печиво 15-18 хвилин. Коли печиво буде готове, воно має бути світлого золотисто-коричневого кольору.
8
Подавайте теплим. Печиво можна подавати відразу або спочатку дозволити йому трохи охолонути на решітці протягом декількох хвилин.
1
Зробіть печиво з самоподнімающейся борошна. Печиво, приготоване з самоподнімающейся борошна, може піднятися сильніше, ніж приготоване зі стандартної борошна.
2
Замініть сметану на молоко. Печиво, приготоване зі сметани, як правило, трохи щільніше і жирніше, ніж приготоване з молока.
3
Використовуйте сколотини. Гостра пахта - поширений інгредієнт печива по південному, і використання сколотин замість цільного або 2% молока може надати печінкою більш багатий смак.
4
Приготуйте повітряне ангельське печиво. Це печиво легкої і повітряної структури, яка досягається за допомогою дріжджів і розпушувача.
5
Вмішайте трохи борошна для випічки тортів. Борошно для випічки тортів менш щільна, ніж звичайна мука. Замінивши звичайне борошно, можна створити більш повітряне печиво.
6
Візьміть сухий напівфабрикат для випічки хлібобулочних виробів. Така суміш містить безліч базових інгредієнтів, необхідних для різних хлібобулочних виробів, в тому числі печива. Можете використовувати цю суміш для приготування печива, з`єднавши з молоком, маслом і харчовою содою.
7
Спробуйте зробити вегетаріанське печиво. Якщо ви або ваш гість перебуваєте на суворій вегетаріанській дієті, можна зробити вегетаріанське печиво, використовуючи рослинний жир і соєве молоко.
Відео: # 1 Готуємо з нуля / Печиво з корицею
8
Приготуйте печиво до чаю. Якщо ви більше зацікавлені в тому, щоб зробити хрустке печиво до чаю, ніж повітряне печиво, яке можна їсти за обідом або сніданком, розгляньте один з наступних варіантів.
Що вам знадобиться
- Велика миска
- Ложка для змішування
- Блендер для тесту
- Тупі кухонні ножі
- Вилка або лопатка
- Скалка
- Кухонний рушник
- пергаментний папір
- Антипригарний кулінарний спрей
- деко
- Форма для нарізки печива
- Рукавиці
- Решітка для охолодження
Поділитися в соц мережах:
Схожі