Повсюдне поширення коричневого рису все більше відтісняє на другий план його білого побратима. Почалися розмови про те, що коричневий рис більш корисний і менш калорійний, а про білому потрібно забути, як про страшний сон. Ми розбиралися в питанні з допомогою Юлії Чехонін, кандидата медичних наук, лікаря-дієтолога, наукового співробітника Клініки лікувального харчування НДІ харчування РАМН.
користь рису
Білий рис не шкідливі: в ньому немає отруйних речовин, однак і корисних (калію, заліза і вітамінів групи B) після шліфування залишається не так багато. У нешліфований крупі потрібних організму елементів більше: вони зберігаються під оболонкою. Але не варто вживати рис, наприклад, як джерело калію. Щоб заповнити добову потребу доведеться з`їсти дуже багато - і це відіб`ється на фігурі. А залізо краще засвоюється з тварин продуктів. За домінуванням корисних речовин на першому місці серед круп варто гречка, коричневий рис злегка відстає.
Рис і калорії
Продукт складно назвати дієтичним. 100 г рису - це близько 350 ккал, як і у інших круп. Коричневий рис менш калорійний, але різниця невелика (в межах 30-50 ккал): за рахунок того, що позбавлена оболонки біла крупа важить більше.
Відео: Рис і низкоуглеводная дієта. Чому булка краще? сушка
Їж рис правильно
В цілому, рис - хороша штука, але не варто віддавати йому перевагу на шкоду іншим круп. Якщо твоя мета - схуднути, вибирай коричневий, але обмежте його споживання до 200г в день.
