Парне молоко: користь чи шкода
Зміст
Відео: Молоко: користь і шкода. Яке молоко краще, склад і калорійність. Поради лікаря
Фермерські продукти харчування рекламуються як більш екологічні і натуральні. Серед них можна зустріти і парне молоко. Так воно безпечно і так само корисно, як колись в селі у бабусі щойно видоєне?
Відео: КОРИСНО ПИТИ ДОМАШНЕЕ коров`яче молоко І ШКІДЛИВО ПИТИ МОЛОКО ВІД ДЕРЖАВНИХ КОРІВ. (Трехлебов А.В)
Парне молоко - це їжа
Молоко - це не напій, а повноцінна їжа, багата різноманітними поживними речовинами. У молоці містяться:
- За останні 30 вітамінів, серед яких А, D, E, B1, B2, K.
- 20 амінокислот.
- Лактоза, необхідна для нормальної роботи нервової і серцево-судинної систем.
- Мідь, цинк, кобальт, фтор, бром, йод, кремній, солі заліза, калію, натрію, кальцію і магнію.
- Близько 40 насичених і ненасичених жирних кислот.
- Імунні тіла, ферменти і гормони.
Пастеризація і стерилізація молока знищують ряд вітамінів, мінералів, мікроелементів, знижують рівень необробленого білка і корисного жиру, зводять нанівець наявність імунних тел. Виходить, що магазинне молоко менш корисно для здоров`я в порівнянні з парним?
Небезпеки парного молока
Однак молоко "з-під корови" містить також бактерії, 96% з яких є гнильними. Якщо вміст бактерій невелика (в межах санітарних норм), вони гинуть протягом декількох годин під дією бактерицидних факторів парного молока. Таке молоко небезпечно і корисно.
Проблема в тому, що ніхто не гарантує нам того, що корова містилася в санітарних умовах і не хворіла. У разі хвороби корови в молоко також можуть потрапити антибіотики, іноді вони використовуються для профілактики заболевний худоби. Антибіотики можуть викликати розлади кишкового тракту у людини, алергію, сприяти розвитку стійкості до антибіотиків у мікроорганізмів.
Парне молоко може виявитися джерелом кишкової і туберкульозної паличок, сальмонел, гельмінтів, бруцелл. Останні викликають сереьезное захворювання - бруцельоз.
Часто недобросовісні продавці додають в подкісшее молоко соду, щоб продовжити термін його життя, а також розбавляють продукт водою.
Як пити парне молоко
Якщо все-таки купуєте парне молоко, обов`язково кип`ятіть його. Кількість корисних речовин в ньому знизиться, але і хвороботворні бактерії теж загинуть.
