Смажена картопля на сковороді або в мультиварці: секрети улюбленої страви

картопля смажена

На планеті, напевно, не знайдеться жодної людини, якій не подобалася б смажена картопля. Деякі, звичайно ж, можуть чинити опір цьому твердженню, мовляв, не корисно їсти картоплю в такому вигляді, скільки калорій ховається за цією ароматної хрусткою скоринкою, скільки жиру і інших шкідливих речовин. Однак встояти перед цією спокусою можуть далеко не всі. Залишається лише одне - приготувати картопля правильно, щоб це було не тільки смачно, а й максимально корисно.

Як посмажити картоплю на сковороді: покрокова інструкція

Якщо ви не знаєте, як смажити картоплю найкраще, тоді зробіть це по-старому, на сковороді. Рецепт досить простий і знайомий дуже багатьом, проте і тут є пара секретів. Пропонуємо вам покрокову інструкцію, за допомогою якої ви зможете приготувати ідеальну смажену картоплю.

  1. вибираємо картопля. Для смаження беремо картопля із середнім або ж низьким вмістом крохмалю. Візуально такі сорти картоплі мають жовтий або рожевий забарвлення шкірки, овальну або круглу форму. Можна взяти для смаження таку картоплю, як на фото. Адже саме від сорту картоплі безпосередньо залежить, скільки по часу буде готуватися ваше блюдо, і не розлізеться воно взагалі.Вибираємо картопля для смаження
  2. Очищаємо картоплю від шкірки.чистимо картоплю
  3. Нарізка. Нарізати картоплю слід брусочками, соломкою, або ж однаковими скибочками, щоб всі вони рівномірно присмажився.Ріжемо картоплю соломкою
  4. Промиваємо і просушуємо нарізану картоплю. Під проточною холодною водою споліскуємо наші брусочки, щоб змити крохмаль. Перекладаємо картоплю на сито і даємо їй просохнути. Можна також промокнути паперовим рушником.
  5. Наступна серія нашого фільму під назвою "як посмажити картоплю на сковороді" присвячена цій самій сковорідці. Найкраще брати стару добру чавунку, проте підійде і сучасний тефлон. До речі, на тефлоновій сковороді також зручно смажити млинці. Розмір сковороди повинен відповідати тій кількості картоплі, яку ви будете готувати. Для смаження картоплі приготуйте широку сковорідку, щоб вона лежала на поверхні одним шаром. Це обов`язкова умова, якщо ви хочете приготувати картоплю зі скоринкою.Смажимо картоплю на сковороді
  6. розігріваємо сковорідку на плиті і наливаємо в неї соняшникова або ж оливкова олія. Викладаємо картоплю і починаємо смажити на середньому вогні, поки нижній шар не зарум`яниться. До цього моменту перевертати картоплю не можна. Далі ви можете готувати картоплю двома - способами - на сковороді або ж злегка обсмажити з двох сторін, довести його до готовності в духовці. Ступінь готовності визначаєте ви самостійно. Якщо ви любите підсмажену картопельку фрі, то вам знадобитися багато киплячої олії і хвилин 20-25 часу. Більш дієтичну картоплю ми готуємо з невеликою кількістю масла (однак стежте, щоб вона не пригоріла) і, якщо ви не хочете, щоб вона присмажилася, частіше перевертаємо. Готовність перевіряємо виделкою.Смажена картопля7. У нас залишився ще один важливий момент - коли солити картоплю. Це ми робимо в самому кінці, щоб скибочки картоплі не розпався під час смаження. Ось і все, ваша смакота готова.

Смажена картопля в мультиварці - Редмонд, Поларіс або Панасонік

Смажена картопля в мультиварці - це простий, але не менш смачний вихід для тих, хто не бажає мучитися зі сковорідкою і стояти весь час над плитою. Адже цей час можна присвятити приготуванню інших страв - бутерброди зробити, наприклад, або нарізати овочі на салат.

Отже, приступаємо до приготування картоплі.

  1. Очищений і помиту картоплю нарізаємо великими плоскими скибочками, товщиною близько 1 см.Готуємо картопля в мультиварці крок 1
  2. Включаємо мультиварку в режимі "жарка" (На 30 хвилин). У деяких Мультиварки (наприклад, моделі "Панасонік), краще виставляти режим "випічка".
  3. Вливаємо в розігріту чашу рослинне масло (після цього вона повинна прогрітися протягом 4 хвилин), А потім викладаємо картоплю.Готуємо картопля в мультиварці крок 2
  4. Якщо ви хочете хрустку картоплю, залиште чашу без кришки, нехай вона підсмажитися 10 хвилин, потім акуратно перемішайте картоплю і накрийте кришкою.Готуємо картопля в мультиварці крок 3
  5. Залиште готуватися ще на 10 хвилин, потім зніміть кришку, щоб посолити, поперчити і знову перемішати картоплю.
  6. закрийте кришку і готуйте страву до сигналу.Готуємо картопля в мультиварці крок 2
  7. Коли сигнал прозвучить, відправте в каструлю подрібнений часник або зелень. Накрийте кришкою і потерпіть ще 5 хвилин.
  8. Готово!

Готуємо картопля в мультиварці крок 5

Як смачно посмажити картоплю: кілька оригінальних способів

Трапляється, що звичайна картопля соломкою вже набридла або ж нарізати картоплю цим способом виходить дуже довго. Пропонуємо вам ще декілька простих рецептів, як посмажити картоплю смачно.

  1. Картопля з грибами. Для цієї страви ми окремо обсмажуємо картоплю, нарізану брусочками, а на іншій сковороді обсмажуємо гриби і цибулю. В самому кінці інгредієнти з`єднуємо, солимо блюдо і готуємо ще близько хвилини.Картопля смажена з грибами
  2. Картопля по-селянськи. Картоплю для цієї страви можна чистити, а можна залишити в шкірці, добре перед цим помивши. Ріжемо картоплю навпіл, а потім скибочками у формі півмісяців. Спочатку викладаємо на розігріту сковороду сало, а потім картоплю. Обсмажуємо до готовності, потім солимо. За бажанням можна додати в сковороду сирі яйця. Накриваємо кришкою, джем пару хвилин. Подаємо з рубаною зеленню. Звичайно ж, така картопелька зі шкварками не менше калорійна, ніж її сестриця, обсмажена з рослинним маслом - в ній ті ж самі жири і швидкі вуглеводи, проте раз в місяць побалувати себе все ж варто.Як приготувати картоплю по-селянськи
  3. Терта смажена картопля. Все дуже просто, замість того, щоб картоплю різати, ми її трьом в крупну тертку.
  4. Божественно смачна смажена картопля - замість сковорідки і мультиварки - багаття і чавунний казан.Як приготувати картоплю в казані
  5. Картопля по-російськи, смажена кружечками. Ріжемо картоплю тонкими кругами (ширина не більше 2 мм), прогріваємо сковорідку, наливаємо масло, прогріваємо ще 1 хвилину, висипаємо картоплю, смажимо під кришкою 10 хвилин, перевертаємо, знову накриваємо на 10 хвилин, перевертаємо, солимо і обсмажуємо до готовності без кришки. Якщо ви поріже картоплю ще тонше і обсмажити у великій кількості рослинного масла, то освоїте ще один рецепт - як зробити чіпси.
  6. Молода смажена картопля. Щоб не довго возитися з очищенням картоплі, відварюємо його в мундирі, а потім обсмажуємо на сковороді.Як приготувати молоду картоплю

Здається, ми розповіли вам вже все секрети, як правильно смажити картоплю. Все інше - справа вашого смаку і вашої фантазії.

До чого сниться смажену картоплю?

Перш ніж ми перейдемо до ще одному рецепту приготування картоплі, пропонуємо вам з`ясувати, до чого сниться це прекрасне блюдо. Адже ви можете "виношувати" тривалі плани приготувати картоплю будинку, і сон вас до цього підштовхне. До того ж, таке сновидіння завжди обіцяє удачу.

Смажити картоплю уві сні - це хороший знак для тих, хто вирішив поміняти роботу, адже незабаром ви отримаєте вигідну пропозицію, на яке обов`язково слід погодитися. Якщо уві сні ви наминає смажену картоплю - це також добрий знак, вас чекає розвага або зустріч з друзями.

Як гасити картоплю?

Ви вже знаєте, як смажити картоплю на сковороді і в мультиварці. Однак, погодьтеся, що це далеко не дієтичні страви. Тільки уявіть, в 100-грамової порції смаженої картоплі міститься 192 ккал! Звичайно ж, ви можете згадати, як варити картоплю, і приготувати стандартний обід. Однак ми пропонуємо вам щось більш смачне, вишукане і неймовірно ситне. Ви можете стушкувати картоплю з цибулею, вершковим маслом і часником.

Для цієї страви нам знадобитися:

  • • кілька середніх бульб картоплі:
  • • 1 цибулина;
  • • 1-2 зубчики часнику;
  • • сіль, перець, лавровий лист за смаком;
  • • рослинна і вершкове масло.
  1. Чистимо картоплю, нарізаємо четвертинками або великими шматками. Лук шаткуємо кубиками, часник подрібнюємо.
  2. Наливаємо рослинне масло в каструлю з товстим дном, викладаємо половину картоплі, зверху - цибулю, часник, сіль і спеції. Заливаємо водою так, щоб вода трохи покривала інгредієнти.Як гасити картоплю
  3. Викладаємо решті картопля наверх, додаємо сіль і розкладаємо вершкове масло.Тушкуємо картопля в каструлі

Багатьох господинь цікавить, на якому вогні готується тушкована картопля. Спочатку ми доводимо до кипіння на сильному вогні, а після цього можна і зменшити до середнього, щоб картопелька спокійно готувалася і поширювала по квартирі приємні аромати.тушкована картопля

Ще одне невирішене питання: з чим подати це блюдо? Так з чим завгодно. Воно прекрасно підійде як гарнір до м`ясних страв, до тушкованої картоплі часто подають шкварки або гриби.

Шкода і користь смаженої картоплі

Про шкоду смаженої картоплі сказано досить багато - і жирна вона, і калорійна, і на печінку погано впливає, і холестерину багато. Однак те задоволення, яке ви отримаєте від вживання рум`яної смаженої картопельки, має компенсувати всі можливі ризики.

Якщо у вас, звичайно, на картоплю немає алергії. А цього бути не може, оскільки картопля - гіпоалергенний продукт. А це дуже хороша новина. А ще в ній містяться вітаміни С, K, PP, солі калію і магнію, а також фолієва кислота.

Відео уроки: як правильно посмажити картоплю?

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Смажена картопля на сковороді або в мультиварці: секрети улюбленої страви