Правила здорового і корисного харчування
В даний час стало модно піклуватися про своє здоров`я. Заняття спортом, відвідування салонів краси, голодування, відпочинок на морі або в санаторії, правильне харчування це лише мала частина того, до чого прагне людина, щоб бути здоровим і красивим. Але все ж більший інтерес ми приділяємо харчуванню. І тому основна маса населення задається таким питанням: а що таке правильне харчування і як поліпшити свій спосіб життя?
Зміст
З`явилося дуже багато різних дієт, моно дієт, роздільне вживання продуктів за категоріями, багато хто відмовляється від м`яса, стають вегетаріанцями, деякі взагалі харчуються сирими продуктами, навіть з`явилися системи харчування по групі крові. Питаннями про здорове харчування займаються тисячі дієтологів, лікарі різних категорій і навіть звичайні люди. Проходять різні конференції та консиліуми по темі правильного і здорового харчування. У науково-дослідницьких лабораторіях проводять цілий комплекс розробок, вивчається склад і сумісність продуктів, вплив поживних речовин на окремі травні органи людини, їхню соціальну значимість і користь.
Для кожної людини повинна бути своя індивідуальна система харчування. Має враховуватися і вік, і стать, і сфера робочої діяльності та наявність хронічних захворювань (панкреатит, холецистит, гепатит). Неправильний спосіб життя і нездорова їжа практично завжди призводять до небезпечних захворювань. Навіть звичайний гастрит, якщо порушувати режими харчування, може перерости в атрофію слизової шлунка, а потім і в рак. Відбувається ураження слизової оболонки, яка важко піддається лікуванню і відновленню.
Також одним з небезпечних захворювань є панкреатит, де підшлункова залоза гостро запалюється. Людина відчуває сильні болі, аж до непритомного стану, які супроводжуються здуттям, відрижкою, замками або рідким стільцем, блювотою. Підшлункова залоза єдиний орган, без якого при видаленні людина не життєздатний. Панкреатитом в основному страждає більшість чоловіків, які споживають велику кількість алкоголю і жирної їжі, не думаючи про наслідки.
Ось тому так важливо, щоб не допустити страшних недуг, треба дбати про своє здоров`я. А в першу чергу правильна, здорова і раціональна їжа. Організм буде вдячний, подарувавши людині молодість, красу, енергію і довголіття.
Існують особливі правила, яким треба дотримуватися, щоб досягти найкращого результату.
Правило № 1.
Організм, звичайно, завжди повинен бути готовий до їжі. Почуття голоду це встановлений сигнал підготовки до вживання їжі. При відсутності відчуття голоду, немає необхідності сідати за стіл. Тим самим організм більше перевантажується і засмічується. На почуття голоду більше впливає психологічний фактор людини, перетворивши прийом їжі в культ задоволення. Позбувшись від цього фактора постійне відчуття "з`їсти чогось", Зникне. Це важливе правило має велику значимість для тих людей, які бажають позбутися зайвої ваги. Схуднення до скоєних і відповідних норм, дає можливість всьому людству, а особливо дівчатам і жінкам, виглядати дуже привабливо, молодо і стильно, а головне, мати гарну і струнку фігуру.
Правило № 2.
Ретельно пережовувати їжу, їсти повільно і статечно. Робити близько 30 жувальних рухів, до тих пір, поки їжа НЕ буде рідкою. Ферменти слини, вже на етапі жування, дозволяють розщеплювати крохмаль і вуглеводи на цукру. Тим самим покращиться травлення і засвоєння всіх компонентів. Навіть така груба їжа, як горіхи або м`ясо, засвояться значно легше.
Правило № 3.
Їжа завжди повинна бути смачною! Несмачна їжа завжди погано засвоюється. Свіжа, натуральна їжа благотворно впливає на весь організм в цілому. Чим простіше процес приготування, тим корисніше і смачніше буде їжа. Сучасний маркетинг представляє великий набір продуктів, які змінюють, даний людині, природний смак. Це різні солодощі, чіпси, сухарики, всілякі спеції і приправи. У них додані штучні добавки, які збуджують і підвищують апетит, тому потреба в них зростає. Відповідно людині все більше хочеться вжити ці продукти. Треба обов`язково від них відмовитися і перейти на свіжі і натуральні продукти. З поступовим переходом на здорову їжу смакові рецептори відновляться.
Правило № 4.
Вечеря повинна бути за три години до сну. Щільний і рясний вечерю неприпустимий. Трапеза перед сном призведе до поганого сну, що не засвоєнню їжі, до бродіння і гниття ферментів в шлунку, зниження і пригнічення розумової чи фізичної працездатності на наступний день. Цей момент дуже важливий для спортсменів і людей, які ведуть рухливий спосіб життя. Вечеря повинна бути легким і складатися з овочів, фруктів, відвареної риби або курки. Неприпустимий прийом солодких десертів, смажених і жирних продуктів, бутербродів, булочок та інших виробів з борошна, що мають велику кількість калорій.
Правило № 5.
Виключити з раціону особливо небезпечні і вреднейшие продукти. Це всі види ковбас, консерви, копчені продукти, майонези і соуси, кава, газовані напої, свіжа здоба. Обмежити сіль, цукор, столовий оцет, гірчицю і хрін. Надлишок солі веде до затримки води в організмі, з`являється набряклість, проблеми з тиском у гіпертоніків, головні болі, хвороби суглобів. Норма вживання в добу повинна становити не більше однієї чайної ложки.
Малюкам і підліткам необхідно зменшити дозування солі, так як згубний вплив вплине на розвиток і формування дитячого організму. Цукор і продукти його містять, найкраще замінити на мед. Надлишок цукру протипоказаний людям із захворюваннями серця, судин і хронічним панкреатитом.
Зменшується обмін речовин, пригнічується імунна система, а це все загрожує розвитком цукрового діабету. Оцет бажано замінити на більш натуральний продукт, наприклад, на сік лимона. Білий свіжоспечений хліб на більш здоровий будь хлібобулочний продукт зі злаками та висівками.
Правило № 6.
Найбільш гідними продуктами дієтологи вважають фрукти, овочі, зелень, злаки і горіхи. Бобові теж вважаються корисною їжею, за рахунок великого вмісту в них білка, але вони важко піддаються переварюванню, і тому кількість їх споживання слід обмежити. Різноманітні фрукти і овочі повинні бути головними на столі. Вони містять неймовірну кількість вітамінів, мікроелементів, клітковини, мінералів, органічних кислот, ефірних масел. При щоденному вживанні підвищується імунітет, збільшується здатність захисту організму від різних захворювань, вірусів, інфекцій. Сповільнюється етап старіння, за рахунок присутності в них антиоксидантів.
Також дуже корисний натуральний сік з плодів овочів і фруктів. Фахівці настійно рекомендують хоча б два рази на тиждень випивати свіжовичавлений сік з моркви, буряка, томатів, яблук або апельсинів.
Меню можна урізноманітнити приготуванням пюре з гарбуза, брокколі, цвітної капусти, яблук. Брокколі взагалі, дивовижний продукт, вченими доведено його ефективність при боротьбі з раковими захворюваннями і різними пухлинами.
Гарбуз найцінніший продукт за рахунок каротинів, вітаміну С, величезної кількості в ній антиоксидантів. Цей овоч, переможець серед інших, в області очищення печінки. Регулярне вживання гарбуза дозволить клітинам печінки відновитися. Організм позбудеться від шлаків, токсинів, зайвого холестерину і рідини.
Натуральне молоко слід обмежити, а ось кисломолочні продукти, навпаки, потрібно вживати практично щодня. Стакан свіжого кефіру, випитого на ніч, це хороша профілактика запорів.
Риба, м`ясо і сир - це концентрований білок і тому вживати їх не треба щодня. З жирів найбільш переважні соняшникова, оливкова, лляна олія.
Правило № 7
Харчування обов`язково повинно бути п`ятиразове і дробове невеликими порціями. Перерви між їжею повинні бути приблизно близько трьох годин. Часте надходження їжі маленькими порціями дозволить поліпшити процес обміну речовин, стабілізувати вагу і знизити навантаження на роботу шлункового і кишкового тракту.
Правило № 8
Вживання подібних продуктів. Дуже велике значення має поєднання продуктів. При попаданні в травну систему, несумісні продукти, викликають метаболічний процес бродіння, який в подальшому супроводжується скупченням великої кількості газів, метеоризмом. Також посилюється процес розщеплення продуктів на травні ферменти.
Дуже важливо не з`єднувати білки з крохмалями і цукрами, фрукти з білками і крохмалями. Наприклад, не можна поєднувати м`ясо і хліб, яйця і фрукти, картопля і помідор, рибу і м`ясо, сметану і яйця. Продукти, погано перетравлюються, відкладаються в організмі у вигляді жирів і шлаків, що призведе до набору зайвої ваги і ряду захворювань.
Правило № 9
Важливою складовою в здоровому харчуванні є різноманітність продуктів і страв. Наукові дослідження доводять, що у людей, раціон яких більш різноманітний, збільшується тривалість життя і зменшується схильність до різних захворювань.
Правило № 10
Обов`язково уникати жирної і смаженої їжі. У процесі смаження виробляються шкідливі речовини, які згубно діють на шлунок, товсту кишку, печінку, нирки. Найдоступніші способи приготування їжі запікання, відварювання, варіння на пару. Чим легше і простіше приготовлені страви, тим вони корисніше і, безумовно, зберігають свої цінні і якісні властивості.
Правило № 11
Перепади температурного режиму протягом прийому їжі вкрай небажані. Шкідливою вважається холодна і гаряча їжа. Їжа повинна бути теплою і приємною, щоб не обпікала ротову порожнину.
Правило № 12
Під час їжі вода не тільки не потрібна, але і шкідлива категорично. Не рекомендується пити перед, вчасно і після прийому їжі. Бажано утриматися від рідини через годину після їжі. Але протягом дня обов`язково треба випивати не менше двох літрів води. Важливим моментом вважається вживання води рано вранці, після сну. Запускається процес роботи всього організму, збільшується обмін речовин, а це благотворно впливає на зниження ваги. Механізм працює, а значить, людина починає худнути.
Правило № 13
Чи не переїдати! Після їжі повинно відчуватися легке недоїдання. Шлунок повинен бути заповнений не більше ніж, наполовину.
Правило № 14
Дієтологи радять проводити розвантажувальні дні. Очищення організму від шлаків важлива і потрібна процедура. Завдяки розвантажувальним дням відбувається зниження ваги, стабілізується рівень цукру в крові, організм позбавляється від шкідливих продуктів обміну речовин, покращується робота кишечника, нормалізується сон і підвищується настрій.
Правило № 15 і останнім
Важливо враховувати індивідуальні особливості організму. При захворюваннях дотримуватися рекомендацій лікарів. Не робити з їжі культ і проблему. Все добре в міру!
Зразкове меню на кожен день
Збалансоване, повноцінне, правильно підібране харчування це запорука здоров`я для всієї родини. Для складання меню треба враховувати всі особливості кожного члена сім`ї. Але, головне, чим простіше їжа, тим вона корисніше і смачніше! Купуючи прості продукти, позитивним моментом також є економія скромного бюджету. Закуповувати продукти харчування і готувати краще в невеликій кількості, щоб вони залишалися завжди свіжими на столі.
день перший.
Сніданок: каша геркулесова з сухофруктами і маслом, зелений чай;
Сніданок 2: свіжі фрукти;
Обід: нежирний борщ, овочевий салат з креветками, шматок річкової риби, компот з ягід;
Полудень: натуральний йогурт;
Вечеря: запечена курка і відварну картоплю, чорний чай.
день другий.
Сніданок: каша пшенична з додаванням молока, кавовий напій;
Сніданок 2: молочний коктейль;
Обід: рибний суп, овочеве рагу, кисіль;
Полудень: сухарики і чай;
Вечеря: голубці, рис відварний, напій із шипшини;
день третій.
Сніданок: омлет з яєць відварна курка, какао;
Сніданок 2: сирний пудинг;
Обід: картопляний суп, рибні котлети, журавлинний морс;
Полудень: бутерброд з сиром, неміцний чай;
Вечеря: салат з овочів, кисіль.
день четвертий.
Сніданок: каша гречана з зеленню, йогурт;
Сніданок 2: горіхи, настій із шипшини;
Обід: суп-пюре з брокколі, відварна риба, неміцний чай;
Полудень: кефір;
Вечеря: плов з чорносливом, котлета на пару, морс.
день п`ятий.
Сніданок: сир з курагою, какао;
Сніданок 2: фруктовий салат;
Обід: щі з телятиною, макарони по-флотськи, трав`яний чай;
Полудень: сухофрукти;
Вечеря: салат з китайської капусти, відварна курка, молочний напій.
день шостий.
Сніданок: манний пудинг з джемом, зелений чай;
Сніданок 2: крекер з сиром, морс;
Обід: суп з фрикадельками, запечена телятина, фруктовий сік;
Полудень: горіхи;
Вечеря: терта морква, шматок риби, компот зі смородини;
день сьомий.
Сніданок: морквяний запіканка, відварене яйце, чайний напій;
Сніданок 2: кефір нежирний;
Обід: локшина з яловичиною, овочева запіканка, кавовий напій;
Полудень: хлібці зі злаками, кисіль;
Вечеря: рагу з грибами, вівсяне печиво, чай.
Правильно підібраний раціон це легкість, енергія, доглянутий зовнішній вигляд, хороша фігура здорові органи, відсутність захворювань, гарний настрій і відмінний позитив. Головний девіз жити добре, і життя хороша!
