Як зробити вафлі

Як свідчить легенда про вафлях, лицар в обладунках сіл на млинцеве тісто і так виникло знайоме всім ласощі картатій форми. На щастя, тепер у нас для цього є вафельниці. Прочитайте статтю і дізнайтеся, як зробити справжні вафлі: м`які всередині та хрусткі зовні.

складові

  • 2 склянки борошна (Замість звичайної борошна ви можете взяти один стакан цільнозерновий борошна для тортів або гречаного борошна)
  • 1 ч.л. солі
  • 2 ч.л. розпушувача / соди для випічки
  • 2 ст.л. цукру
  • 5 яєць (відокремити білки від жовтків)
  • 1 склянки молока (Ви можете замінити на один стакан суміші молока і вершків)
  • 2-5 ст.л. розтопленого вершкового масла або рослинного масла
  • 1 ч.л. ванільного екстракту

кроки

Метод 1 з 3: Підготовка вафельниці і тесту
Зображення з назвою Preheat.
1
Розігрійте вафельницу. Увімкніть її в розетку і почекайте, поки вона нагріється, або встановіть певну температуру, в залежності від того, яку модель вафельниці ви використовуєте. Коли вафельница готова, зазвичай спалахує маленька лампочка.
  • Хороший спосіб перевірити температуру - це капнути трохи води на панелі вафельниці. Краплі повинні пошіпеть і потанцювати 2-3 секунди, а потім зникнути. Якщо краплі залишаються значно більших кількостях, значить, вафельница ще не досить нагрілася. Якщо краплі зникають менш ніж за пару секунд, тоді вафельница вже занадто гаряча.
  • Зображення з назвою Mix the dry ingredients.
    2
    Змішайте сухі інгредієнти. Покладіть борошно, сіль, цукор і розпушувач в невелику миску. Щоб вафлі вийшли дуже м`якими, просійте ці інгредієнти, а не просто змішайте.
  • 3
    Відокремте білки від жовтків. Використовуйте пристосування для відділення білків від жовтків і покладіть їх в окремі миски.
  • Ви можете це зробити, просто акуратно розбивши яйця навпіл і переливаючи вміст з однієї половинки шкаралупи в іншу. В результаті білок витече в миску, а жовток залишиться в шкаралупі.
  • Нічого страшного, якщо трохи білка залишиться з жовтком. Найголовніше, щоб в білку не було жовтка. У вас не вийде добре збити білки, якщо там буде трохи жовтка.
  • Зображення з назвою Beat the egg whites.
    4
    Збийте білки. Використовуйте віночок або міксер і збивайте білки до утворення піни і м`яких піків.
  • 5
    Збийте всі інші рідкі інгредієнти. В окремій мисці збийте вершкове (або рослинне) масло і жовтки. Додайте туди молоко і ванілін, і продовжуйте збивати до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть ретельно перемішані.
  • Зображення з назвою Add the yolk mixture.
    6
    Змішайте рідкі і сухі інгредієнти. Зробіть поглиблення в сухих інгредієнтах. Вилийте туди суміш з яєчним жовтком. Перемішуйте всі інгредієнти до тих пір, поки все не стане вологим. Не заважайте занадто довго, інакше вафлі вийдуть щільними. Не страшно, якщо в тесті залишаться невеликі грудки.
  • Зображення з назвою Fold in the egg whites.
    7
    Додайте білки. Акуратно перемішайте їх з тестом до однорідної маси. Знову ж, не заважайте занадто довго. Пам`ятайте, що перемішувати треба дуже обережно, в напрямку зверху вниз.
    • Метод 2 з 3: Процес виготовлення вафель
    Зображення з назвою Brush with oil.
    1
    Змастіть вафельницу рослинним маслом. Використовуйте пензлик для випічки або паперову серветку, щоб змастити маслом верхню і нижню панелі вафельниці. Робіть це перед кожною новою порцією, інакше вафлі можуть пристати.
  • Зображення з назвою Don`t use too much.
    Зображення з назвою Pour in the batter.
    2
    Черпайте тісто ложкою. На кожну порцію вафель від до 1 чашки тесту, в залежності від вашої вафельниці. Якщо ви не впевнені, тоді візьміть трохи менше тієї кількості тіста, яке, як вам здається, вам знадобиться. Потім в процесі приготування тісто підніметься. Рівномірно розподіліть тісто на нижній панелі вафельниці.
  • Зображення з назвою Close the lid onto the batter.
    3
    Закрийте кришку і зачекайте, поки вафля приготується. Повинно пройти приблизно 2 хвилини, щоб вафля прийняла форму. Якщо ви хочете, щоб вафлі вийшли золотистого кольору, тоді потримайте їх в вафельниці трохи довше.
  • Не тисніть на кришку. Кришка і так буде достатньо притиснута, а вафлі обов`язково трохи піднімуться.
  • Слідкуйте за паровиделеніе. Коли вафлі готові, пар припиняється або значно зменшується.
  • Слухайте і стежте за тим, коли термостат вафельниці вмикається і вимикається. Іноді його виключення вказує на те, що вафлі готові.
  • Вафлі пристають менше тоді, коли вони приготовані правильно. Якщо вафельницу важко відкрити, незважаючи на те, що ви добре змастили її рослинним маслом, тоді спробуйте почекати ще хвилину.
  • Намагайтеся не відкривати вафельницу, поки вафлі печуться. Якщо ж ви все-таки відкрили вафельницу і бачите, що вафля ще занадто бліда, акуратно закрийте її знову і почекайте трохи довше.
  • Зображення з назвою The finished waffle.
    4
    Зніміть вафлю. За допомогою лопатки ви зможете підняти вафлю, не зламавши її, і не обпалите пальці. Покладіть її на тарілку і налийте в вафельницу ще тісто, щоб зробити іншу вафлю. Повторюйте це до тих пір, поки не закінчиться все тісто.
    • Метод 3 з 3: Сервірування вафель
    1
    Вафлі подавайте гарячими з маслом і кленовим сиропом. Справжній кленовий сироп підійде найкраще, тільки його треба знайти.
  • Зображення з назвою Slice some strawberries
    2
    Подавайте вафлі з цукровою пудрою і фруктами. Це ще одна звичайна посипання для вафель, і це зробить їх ще смачніше. Спробуйте використовувати полуницю, чорницю, банани або персики.
  • Щоб зробити фруктовий сироп, покладіть в маленьку каструльку нарізані фрукти, кілька чайних ложок цукру і додайте півсклянки води. Поставте каструльку на грубку на середній вогонь. Заважайте до тих пір, поки суміш не загусне і не перетвориться в сироп, яким ви потім зможете полити вафлі.
  • Фрукти можна додати і прямо в тісто. Перед тим як вилити тісто в вафельниці, додайте в нього трохи чорниці, нарізану полуниці, шматочки банана або інші фрукти.
  • 3
    Подавайте вафлі з шоколадом. Щоб перетворити вафлі в чудовий десерт, подавайте їх з шоколадним сиропом і збитими вершками. Ви також можете зробити вафлі з шоколадною крихтою, просто додавши її в тісто, перш ніж викласти його в вафельницу.

    • Поради

    • Не використовуйте антипригарний кулінарний спрей на вафельницею з антипригарним покриттям. Це може завдати шкоди антипригарному покриттю. Для більш докладної інформації прочитайте інструкцію.
    • Поставте вафельницу на кухонний стіл з керамічною плиткою або на керамічну або скляну обробну дошку. Поверхня під вафельницею може нагріватися, і туди можуть потрапляти краплі тіста.
    • Вам може знадобитися кілька спроб, щоб навчитися наливати потрібну кількість тіста, встановлювати правильну температуру і розуміти, коли вафлі готові. Будьте терплячі і не здавайтеся, якщо перші вафлі вийдуть кривими або підгорять, або будуть сирими.
    • Якщо ви б хотіли зробити домашні вафлі, які не починаючи з азів, тоді використовуйте тісто для млинців, змішане з кількома столовими ложками рослинного масла вищого сорту.
    • Робіть вафлі до столу і подавайте їх відразу, як тільки зніміть їх з вафельниці. Якщо ви не будете подавати вафлі відразу, тоді накрийте їх і поставте тарілку з ними в духовку на дуже низьку температуру або в уже злегка розігріту і вимкненому духовку.
    • Кожен раз змащуйте панелі вафельниці рослинним або вершковим маслом, перед тим як викласти тісто для нової порції вафель. Інакше, вафлі можуть пристати. Антипригарне покриття іноді зменшує цей ефект.
    • Намагайтеся використовувати електричні вафельниці. Вони нагріваються рівномірно і більшість з них з антипригарним покриттям, завдяки чому вафлі знімаються набагато легше.
    • Намагайтеся використовувати всі тісто. Якщо у вас залишаються вафлі, зберігайте їх в герметичному контейнері в холодильнику і розігрівати їх в тостері, а не в мікрохвильовій печі.

    Що вам знадобиться

    • Вафельница
    • Різні миски, ложки, ножі і мірний стакан
    • Інгредієнти, які потрібні для тесту
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як зробити вафлі