Печиво "сердечко" - кращі рецепти. Печива-сердечка в вафельниці
Відео: Печиво Сердечки (Валентинки)
Зміст
Будь-яка випічка, має легко впізнавану форму, привертає увагу більше, ніж стандартні кола або квадратики. До того ж вигляд тістечка може натякнути поїдають про ставлення до нього кулінара. печиво "сердечко", Звичайно, найбільш сильно "стане в пригоді" в День всіх закоханих. Однак і на день народження - хоч чоловікові, хоч дітям - його випекти буде цілком доречно. Та й просто так, без всякого свята, воно підкаже близьким, наскільки ви їх цінуєте і любите.
солодкі валентинки
Найчастіше люди печуть пісочне печиво "сердечка". рецепт тіста у кожного свій, з хитрощами, але можна скористатися і самим звичайним: склянка борошна просівається в миску, перемішується з ложкою цукру і ста грамами м`якого масла, нарубаного шматочками. Все це перетирається руками, поки не вийде м`яке, не прилипає і не розсипається, тісто. Воно загортається в плівку і ховається в холодильник. Охолоджуватися воно повинно мінімум чверть години-багато кондитери вважають, що краще виділити на цей етап цілу годину. Потім тісто розкочується в пласт. Товщина розкочування залежить від ваших смаків: з тонкого печиво "сердечко" виходить хрустким і печеться швидко, якщо залишити товстіший - буде м`яким і розсипчастим. Формочкою вирізаються заготовки, розкладаються на листі і ставляться в піч на третину години з температурою 200 градусів. Готується глазур. Полпліткі чорного шоколаду розламуються невеликими шматочками і поміщаються на водяну баню. Під кінець закладається пара ложок вершкового масла і вимішує до гладкості. Готові печива акуратно поливаються глазур`ю і відразу ж присипаються товченими будь-якими горіхами і кондитерської кольоровий крихтою.
"сердечка" із джемом
Можна приготувати більш хитромудре печиво "сердечка". Рецепт складніший, але цілком можна втілити. Мигдаль (стакан) на три хвилини поринає в окріп, відціджують і остуджують. З ядер знімається шкірка, і вони перемелюють в блендері. Яйце розділяється на жовток і білок. Стакан борошна перемішується з горіховою крихтою, двома з половиною ложками цукру, ваніллю і дрібкою солі. Підморожене масло (150 грамів) дрібно робиться і разом з жовтком додається в суху суміш. Тісто вимішує до гладкості та ховається в холод на годину. формочкою робляться "серцеві" заготовки та діляться навпіл. В одній з половин вирізаються отвори, залишивши краю в півсантиметра. Попарно з`єднуються цільні і "діряві" заготовки, розміщуються на аркуші і ставляться в піч на десять хвилин (температура 175). Коли печиво охолоне, в ямки накладається джем, а все разом присипається пудрою.
Відео: Дивитися Печиво У Формі На Газу. Вдалі Рецепти З Анютка - Рецепт Печива В Формі
вівсяні "сердечка"
Цікавий і швидкий рецепт - нічого витримувати в холоді не треба. Півпачки (100 грамів) маргарину розминається виделкою, об`єднується з яйцем, ложечкою погашеної соди і склянкою цукру і перетирається зі всіма компонентами. стакан звичайних вівсяних пластівців мелють, змішується з такою ж кількістю борошна. Обидві маси з`єднуються, з них вимішує тісто, розкочується - і нарізаються сердечка. У духовці вони пробудуть до придбання засмаги. Після охолодження печиво "сердечко" склеюється попарно будь-яким джемом, краще червоного кольору, шоколадом або помадкою.
Відео: Енциклопедія господині 31 ідея оформлення печива
Печиво з розмарином і горіхами
Для нього спочатку змішуються стакан з чвертю борошна, півсклянки - подрібнених волоських горіхів, пів-ложечки солі і півтори - розмарину. Півсклянки м`якого масла три хвилини збиваються з чвертю склянки цукру, потім всипається ложечка ванілі - і ще три хвилини збивання. Наступні три хвилини - вже з додаванням борошняної суміші. Тісто розкочується на пергаменті і півгодини охолоджується. Потім вирізують власне, саме печиво "сердечко", присипається коричневим цукром і печеться чверть години при 150 градусах.
журавлинний рецепт
В цьому випадку печиво у формі сердечок робиться зовсім інакше, ніж в попередніх рецептах. У мисці ложкою змішуються цукрова пудра (три чверті склянки), стакан вершкового масла, п`ять - борошна, чотири ложечки ванілі і половинка - солі. В останню чергу розподіляється півсклянки сушеної журавлини. Хто не любить кислинку, може замінити ягоди вишнею. Тісто розкладається за формою, третину години корж запікається, і тільки потім вирізаються сердечка. Зверху їх можна полити глазур`ю і прикрасити присипкою.
Печиво в вафельниці
Байдуже, у вас збереглася старовинна, яка гріється на плиті, або завелася сучасна, електрична - смачний результат гарантований. Найбільш смачними печива-сердечка в вафельниці виходять з такого тесту: два яйця збиваються до піни з пучкою солі і половиною склянки цукру. Доливається півсклянки жирної сметани, всипаються дві склянки борошна і трохи соди. Якщо хочете печиво з шоколадною ноткою - додайте пару ложок какао-порошку. Тісто вимішує ложкой- якщо вийшло занадто густим - розлучається молоком. Чи залишиться налити його в вафельницу і напекти печива.
