Вафлі в електровафельніцу
Тонкі, хрусткі, згорнуті трубочкою або ріжком вафлі - це смак дитинства! До сих пір вони - одне з найулюбленіших ласощів. І нехай наші діти вже давно розпещені великою кількістю пропонованих солодощів, вафлі чомусь залишаються в фаворитах. Так що не будемо про них забувати, краще будемо випікати!
Ось прям і не знаю як тут бути з загальним часом, а так само з активним часом готування. У мене стара, 1985 року народження Електровафельниця. Якщо хтось (а напевно таких знайдеться не мало) знайомий з таким майже раритетом, то знає, що смажить вона не так швидко як хотілося б. Тому я безвилазно пробула на кухні все два з половиною години.
При цьому паралельно приготувала обід, оскільки після того, як наллєш тісто в вафельниці і закриєш її, можна спокійно кілька хвилин займатися своєю справою (в моєму випадку близько 4-5 хвилин). Так що активно трудитися там всього нічого, але на кухні постояти-посидіти доведеться.
Подумалося ... а може у вас в наявності як раз така вафельница, яка смажить на багато швидше. Тоді вам пощастило і ви вже не дивіться на мій час, а орієнтуйтеся на свою електровафельніцу.
Я якось пробувала у подруги вафлі, приготовані в сучасній електровафельніцу ... Ну не те! Запитуйте у мам, бабусь і тіток саме такі, старі, радянські важкоатлети. Причому вони, на мою, вічні! Особисто я випросила у свекрухи. У моєї мами теж в наявності, але вона сама для нас частенько смажить, що завжди радує!
Я дам вам два рецепти, а ви вже думайте самі, вирішуйте самі які випікати. Особисто мені хороші і ті і інші. Діти теж люблять обидва варіанти.
Загальний час готування - 2 години 30 хвилини
Активне час готування - 1 годину 0 хвилина
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 401 ккал
Кількість порцій - 25 порцій
Як приготувати вафлі в електровафельніцу
складові:
Відео: Вафлі. Рецепт вафлі в вафельниці
Борошно пшеничне - 80 г
Вершкове масло - 130 г
цукор - 100 г
Куряче яйце - 3 шт.
сметана - 1 ст.л.
ванільна есенція - за бажанням
Борошно пшеничне - 60 г - Варіант 2.
борошно житнє - 40 г - Варіант 2.
Куряче яйце - 2 шт. - Варіант 2.
Вершкове масло - 80 г - Варіант 2.
кефір - 140 г - Варіант 2.
цукор - 80 г - Варіант 2.
сіль - 2 щіпка (-і) По 1 для обох варіантів.
приготування:
Оскільки моя Електровафельниця нагрівається досить таки повільно, то мій перший крок буде - включити її, а ви вже орієнтуйтеся на свою.
Вершкове масло розтопити, я це роблю в мікрохвильовій печі. Тісто робити досить швидко, воно не вимагає ніякого довгого збивання і тому подібного.
Спочатку перший, основний варіант, за рецептом моєї мами:
Яйця М розміру, це близько 67 грам кожне.
У миску вбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, пару крапель ванільною есенції і цукор. Якщо ви не особливий ласун, то вистачить навіть 80 грамів, я додаю не менш 100 грамів. Ну а якщо любите солодкі вафлі (але це виходить точно не нудотно), то нехай буде 120 грам.
Додавати додатково цукор краще в самому кінці, коли тісто готове - просто його спробувати або ж коли спече першу вафлю. Так навіть надійніше - відразу буде зрозуміло чи потрібна вам додаткова насолода. Гарненько перемішати суміш, практично до розчинення цукру.
Далі додаємо ложку сметани і вливаємо олію. Гарненько перемішуємо.
Прийшов час муки. Просіяти чи її? Можна і бажано, але не обов`язково. Просто після просіювання ви будете впевнені, що в тісто точно не потрапить який-небудь випадкове сміття або грудочки борошна, все буде білим і повітряним. Гарненько змушують тісто, можна ложкою, виделкою або міксером. Воно виходить не особливо рідким і досить повільно стікає з ложки.
Якщо ваша Електровафельниця нагрілася (якщо у вас немає який-небудь загорающейся або навпаки лампочки) перевірте так само, як ви перевіряєте праска - швидко доторкніться мокрим пальцем. Зашипить - нагріта - саме час починати випікати.
На середину викладаємо ложку тесту і закриваємо вафельницу. Зачекайте хоча б секунд 30-40 і відкрийте її. Після такого часу моя вафля вже сформувалася, але зарум`яниться вона тільки хвилини через 4, а то і 5. Ви ж орієнтуйтеся на рум`яність своєї вафлі, просто періодично відкривайте вафельницу і заглядайте.
Ми з братом дуже часто допомагали мамі скручувати вафлі. Це треба робити швидко, але вони то гарячі! Скільки себе пам`ятаю, я при скручуванні просто сильно дула собі на пальці. Зараз мені вже не так гаряче, як здавалося в дитинстві і я спокійно її скручую і фіксую виделкою, а сама вже викладаю наступну порцію тіста.
Друга версія вафель теж дуже смачна. Трохи інші смакові відтінки, але точно так само хрустяще, солодко і смачно.
З тестом все точно так же, як і в першому варіанті - просто перемішати всі інгредієнти (позначені як варіант 2). Знову ж таки, воно виходить не рідким, не особливо швидко стікає з ложки.
Відео: Вафлі хрусткі в електровафельніцу Waffle Crisp in elektrovafelnitse
Смажимо знову ж точно так само, як і в першому варіанті. Вони трохи, але не сильно, відрізняються за зовнішнім виглядом з присутність житнього борошна. Але я все одно роблю їх іншої форми. Наприклад, якщо ті були скручені ріжком, то ці будуть трубочкою.
Яка відмінність в смаку? Як на мене, так житнє борошно надає такий собі горіховий відтінок і навіть якийсь аромат меду ... Ну, це мені так здається :) Загалом, вони чудові! Приємного вам чаювання!
Відео: Як приготувати вафлі в вафельниці? / Простий рецепт
