Домашні вафлі: нюанси випічки
Перед тим як використовувати електровафельніцу перший раз, ретельно протріть її спочатку вологою, а потім сухою ганчіркою. Увімкніть прилад і прогрівайте його 20-30 хвилин, щоб вигоріла мастило з деталей.
Відео: Рецепт хрустких вафель для радянської Електровафельниці / Сама Я mk.ru
Перед випічкою змастіть внутрішню поверхню вафельниці рослинним маслом - це зручно робити марлевим тампоном. У процесі випічки мастило доведеться оновлювати. Готові вафлі звертайте в трубочки або конуси, поки вони ще гарячі. Після охолодження вироби стають крихкими і розсипчастими.
Щоб вафлі вийшли ніжними і смачними, використовуйте для випічки високоякісні жири - вершковий маргарин або масло. Ароматизують вироби ванільним цукром або есенцією. Після випічки вафлі можна начинити збитими вершками, вареним згущеним молоком, змішаної з меленими горіхами і вафельної крихтою, а також вершковим або заварним кремом.
Рецепт ніжних вафель
Вам буде потрібно:
- 125 г вершкового маргарину;
- 30 г цукру;
- щіпка ваніліну;
- 4 столових ложки вершків;
- 4 яйця;
- 100 г пшеничного борошна.
Перед приготуванням тесту борошно необхідно просіяти, вафлі вийдуть більш повітряними і ніжними.
Яйця розбийте, відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром, білки збийте в міцну піну. Маргарин розтопіть, з`єднайте з вершками, додайте збиті жовтки і ванілін. Всі розітріть до однорідності і по черзі додавайте в суміш просіяне борошно і збиті білки. Заважайте тісто обережно, щоб воно не опало.
Розігрійте вафельницу до робочої температури, зазначеної в інструкції. На нижню напівформи вилийте 2-3 столових ложки тесту, накрийте верхньою частиною вафельниці, злегка притисніть і тримайте 1-2 хвилини. Коли з приладу перестане виходити пар, відкрийте кришку і акуратно зніміть вафлю широким ножем. Поверніть її в трубочку і викладіть на тарілку для охолодження.
Рейнські вафлі з корицею
Спечені за цим рецептом вафлі відрізняються приємним ароматом прянощів і лимонної цедри. Такі вироби краще подавати без начинки, вони ідеально підходять до міцної кави або до какао з молоком.
Вам буде потрібно:
- 125 г вершкового масла;
- 125 г цукру;
- 350 г пшеничного борошна;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 2 яйця;
- щіпка меленої гвоздики;
- 0,5 лимона;
- 0,5 чайної ложки меленої кориці.
Якщо у вас немає меленої гвоздики, подрібніть гвоздичні бутони в кавомолці.
Відео: Вафлі - найлегший базовий рецепт - як швидко приготувати смачний сніданок
Лимон вимийте з щіткою, обсушити. Цедру натріть на дрібній тертці. Розм`якшене до консистенції сметани масло розітріть з цукром, по одному додайте яйця, порціями всипте просіяне борошно, змішане зі спеціями, і соду, погашену лимонним соком. Замісити некруте тісто.
Порціями виливайте тісто в електровафельніцу і випікайте вафлі. Складіть їх на блюдо, остудіть і подавайте. Окремо можна сервірувати ванільне морозиво.
