Способів і рецептів приготування долми безліч, у кожної господині є свій улюблений, відстоювати "правильність" або автентичність того чи іншого рецепту сенсу немає, так як немає достовірної інформації про походження страви ... тому, я розповім лише про один із варіантів приготування, нам дуже подобається такий спосіб, спробуйте і ви!
Долма з свіжих виноградного листя - рецепт
Відео: Долма по вірменськи ./ Долма ./Долма рецепт ./Как приготувати долму.
Зміст
- Відео: Долма по вірменськи ./ Долма ./Долма рецепт ./Как приготувати долму.
- Відео: Долма зі свіжого листя винограду
кухня: Вірменська
Час приготування: 60 хв.
Кількість порцій: 6
Відео: Долма зі свіжого листя винограду
Складність: Простий
Оригінальний рецепт: Долма з виноградного листя
Брав участь в конкурсі: Гастрономічна подорож з Містраль!
Як приготувати
Відео: Долма з виноградного листя. Азербайджанська кухня
Покрокові фото рецепта
1. Рис жасмин я залила водою і "приварити" в мікрохвильовій печі в спеціальному контейнері 5 хвилин при 800W, можна просто в каструлі злегка "приварити"...
2. Листя добре промити, дати стекти воді.
3. До фаршу додати рис і половину пакетика вірменської приправи. Посолити при необхідності (у мене приправа вже була з сіллю).
4. Перемішати начинку.
5. На тильну сторону листа викласти по 1,5 ст.л. начинки.
6. Загорнути за принципом голубців і щільно вкласти в керамічну форму для запікання з кришкою.
7. Запекти в духовці при 160С 1 годину.
8. Для соусу нам знадобиться мацоні.
9. Додаємо до нього залишилася вірменську приправу і трохи солі при необхідності.
10. Перемішуємо і подаємо долму з соусом.
11. Смачного!
Про рецепті
варіант назви "долма" є загальним для декількох тюркських мов (азерб. dolma, кримсько-тат. dolma, тур. dolma, туркм. dolma, узб. do`lma, дўлма) і за твердженнями деяких джерел походить від тюркського дієслова dolmak зі значенням "заповнювати". В татарською мовою блюдо називається "толма" або "тулма". На думку Вільяма Похльобкіна, частина страв грузинської та вірменської кухонь з тюркськими назвами, поширені в Азербайджані, а також в Ірані і Туреччині, тому це ускладнює визначення істинної національної приналежності таких страв.
Я познайомилася з долмой, як з невід`ємною частиною вірменської кухні, щедрою, яскравою, насиченою і дуже смачною вірменської кухні. Застілля в Вірменії прийнято накривати з щедрістю, від душі! На столі завжди багато закусок (в тому числі долми), зелені, найсвіжіших, овочів і фруктів, вирощених під ласкавим сонцем, свіжоспечених хлібів і лавашей, велика кількість соусів, і, звичайно, чудове вірменське вино!
Ось і я раджу вам доповнити таку долму келихом червоного сухого вина і отримати справжню насолоду!
Рецепт: Долма з свіжих виноградного листя, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Поділитися в соц мережах:
Схожі
