Рис відварити відповідно до інструкції на упаковці протягом 30 хвилин, дати стекти воді, викласти в миску, охолодити.
Ріпчасту цибулю очистити, вимити, обсушити, нарізати тонкими півкільцями.
У сковороді розігріти оливкову олію, викласти півкільця цибулі, посипати цукром і підсмажити на середньому вогні до золотистого кольору. Викласти підсмажену цибулю в рис.
Оливки (маслини) нарізати тонкими кільцями, перекласти в рис.
Мідії вийняти з олії, дати лишків його стекти, відкласти кілька штук для оформлення. Решта мідії нарізати невеликими шматочками, перекласти в рис.
Зелену цибулю вимити, обсушити і нарізати тонкою соломкою під кутом. Залишити трохи зеленої цибулі для оформлення, решту викласти в миску до рису.
Свіжий чебрець вимити, обсушити, обірвати листочки в миску з рисом.
Для соусу змішати сметану з васабі (соусом хрін) і дрібно нарізаною зеленню кропу.
Акуратно перемішати салат, розкласти в порційні тарілки, оформити цілими мідіями і зеленою цибулею, полити соусом.
Ніжний рис з мідіями, солодкуватим підсмаженою цибулею, солонуватими маслинами, освіжаючим зеленою цибулею і ароматними чебрецем під смачним пікантним соусом із запашним кропом - просто, але так смачно!
Смачного!
