Як приготувати долму
Відео: Рецепт Долми з виноградних Лістьєв
Одне з улюблених страв вірменської кухні - долма. Її прийнято готувати на свята, а також балувати рідних і близьких в звичайні дні. Долма на столі показує, яка господиня майстриня.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Яловичий фарш - 400 гр.,
- Свинячий фарш - 300 гр.,
- Рис - 100 мл.,
- Ріпчасту цибулю - 1 велика головка,
- Вершкове масло - 80 гр.,
- Томатна паста - 2 ст. ложки,
- Сушений розмарин - 1/3 ст. ложки,
- Сушений базилік - 1/3 ст. ложки,
- Червоний мелений перець - 1/3 ч. Ложки,
- Чорний мелений перець - 1/3 ч. Ложки,
- сіль,
- Виноградне листя - 300-400 гр.
Інструкція
1
Цибулю дрібно нарізати. Розігріти сковороду, розтопити на ній масло. Лук протушкувати до прозорості.
2
Змішати свинячий і яловичий фарш, додати промитий рис, цибулю, томатну пасту, розмарин, базилік, перець, сіль, 1-2 столові ложки холодної води. Ретельно розміщувати до утворення однорідної маси.
3
Виноградне листя промити. Налити в глибоку миску холодної води і опустити туди листя. Не варто промивати під струменем води, так як це може пошкодити листя. Обдати окропом для м`якості. Підійдуть свіжі, заморожені або мариновані листя.
4
Загорнути долму. На внутрішню сторону виноградного листа викласти 1/2 столової ложки (без гірки) фаршу, розподілити по ширині листа. Бічні сторони виноградного листа загнути. Згорнути трубочку діаметром 2 см. І довжиною 8-10 см.
5
Укласти долму в каструлю, щільно притискаючи одну трубочку до іншої. Залити холодною водою так, щоб вода була на 2-3 см вище долми. Довести до кипіння і варити 1 годину.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
