Салат з кускусом і індичкою
Я поділюся з вами новим салатом, який я сама вперше приготувала минулими вихідними. Відразу скажу, що я напишу салат так, як він був запропонований в збірнику салатів світової кулінарії. Але зроблю і свої позначки, що мені здалося несмачним, і як би приготувала його я.
Зміст
Відео: Сталик: Кус-кус
Вся справа в тому, що є спеції і трави, які не звичні нам по смаку, але дуже популярні в інших країнах. Наприклад, в цьому салаті з кускус автор додає в якості інгредієнта - свіжий коріандр. Мені здалося, що краще від нього відмовитися. Тому що, на мій погляд, він геть перебиває приємний смак кускус. Та й сам аромат прямо скажу "різко-специфічний". Також не варто поливати кускус червоним винним оцтом, оскільки смак кускус також втрачається. Досить залишити просто оливкова олія, яке приємно оттенит крупу. Або ж використовувати вершкове масло.
Не забувайте, що це ще й салат з індичкою, яку потрібно також правильно приготувати, стежте, щоб птах залишалася м`якою всередині. Для цього нужнонарезать філе індички (грудку) середніми квадратами і спочатку обсмажити кілька хвилин на сильному вогні з усіх боків, а потім ще близько 10 хвилин готувати на середньому вогні. Так, за рахунок скоринки, яка утворюється, при смаженні на сильному вогні, м`ясо всередині залишається м`яким і ніжним.
Також ділюся з вами іншими салатами, характерними для кухонь різних країн. Наприклад, рецептом Грецького салату, який ви знайдете тут. Або основні салати італійської кухні - Класичний рецепт моцарели і Салат Цезар.
Нам буде потрібно:
Кускус - 200 гр
Оливкова олія - 3 ст.л.
Червоний винний оцет - 2 ст.л.
Індичка (грудка) - 250 гр
Цукіні - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 середня головка
Відео: Салат Табуле (салат з овочами, куркою і кускус). кухня Франції
Сіль і перець - за смаком
Коріандр свіжий - 2 ст.л.
приготування:
1. Приготувати кускус. На склянку кускуса 2 склянки води і трохи підсолити. Варити не більше 5 хвилин.
Відео: Салат Табула. Неймовірно смачний салат з куркою
2. Обсмажити нарізане на квадрати філе індички близько 15-20 хвилин. Посолити, поперчити. Через 10 хвилин смаження додати нарізаний кубиком цукіні і дрібно нарізану цибулю.
3. У остиглий кускус додати оливкове масло і оцет. Перемішати.
Відео: Салат з кускусом
4. Змішати кускус з остиглим підготовленим м`ясом індички. Салат з кускусом готовий. При подачі змішати з рубаним коріандром.
